Je možné variť fazuľa bez namáčania: triky pre tých, ktorí majú málo času

Málo ľudí sa odváži variť fazuľa bez namáčania, pretože tieto husté fazule a po dlhom „kúpaní“ varia veľmi pomaly. V naliehavých prípadoch vám niekoľko trikov pomôže urýchliť varenie fazule bez dozoru, ale je lepšie riadiť sa klasickým receptom.

Namáčanie fazule

Prečo sú fazule namočené

Pani vedia, že fazuľa, ktorá nie je nasiaknutá vopred, sa varí veľmi dlho a pripravené fazuľa musí čakať aspoň hodinu. Voda umožňuje nielen zmäkčiť výrobok a urýchliť proces varenia, ale tiež odstraňuje škodlivé inhibítory. Tieto látky sa nachádzajú v mnohých strukovinách, semenách, obilninách a orechoch a zabraňujú predčasnému klíčeniu.

Po rozpustení inhibítora pôsobením vody látky v semenách prechádzajú do stráviteľných foriem, najmä zložité cukry, ktoré sa ťažko trávia v čreve, menia svoju štruktúru. Tým, že namáča fazuľa a iné podobné výrobky, človek z nich získa väčší úžitok.

Opláchnite červené fazule

Fazuľa sa najvýhodnejšie namáča cez noc, najmenej počas 7-8 hodín. A ak ste zabudli na prípravu a práve teraz potrebujete variť večeru? Fazuľa sa varí do varenia a bez namáčania, len musíte poznať pár trikov.

Ako variť podľa klasického receptu

Pri akejkoľvek metóde varenia by ste mali najprv vyriešiť zrno, odstrániť prebytočný odpad a poškodené zrno. Fazuľa vložte do cedníka a dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Teraz môžete okamžite namočiť alebo uvariť.

Klasický recept:

  1. Premyté fazuľa nalejte čistou studenou vodou v pomere 1: 2.
  2. Dajte hrniec na vysoké teplo.
  3. Po varení znížte teplotu a varte asi hodinu. Je lepšie zakryť vekom, pretože fazuľa produkuje veľa peny.
  4. Skontrolujte, či sú fazule pripravené, presný čas varenia závisí od odrody.

Bean Boil

rada
purityis.decorexpro.com/sk/ odporúča solenie fazuľových jedál na samom konci varenia. Soľ spomaľuje proces vriacej vody a zabraňuje varu. Fazuľa dobre absorbuje soľ a môže sa pridať aj na stôl.

Fazuľa bez namáčania sa varí oveľa dlhšie a dokonca môže prasknúť a stratiť chuť. Ak sa rozhodnete uvariť zdravé fazule, urobte si pripomenutie na večer, aby ste produkt namočili a na druhý deň nemáte ťažkosti.

Ako variť bez namáčania: triky

Bez zmáčania sa fazuľa bude variť asi 3 až 4 hodiny. Na rýchle varenie fazule bez namáčania použite jednoduché techniky: výmenu vody, krátko namáčanie a pridanie rastlinného oleja a sódy.

Výmena vody

Aby sa nevarená fazuľa varila rýchlejšie, ženy v domácnosti sa pri jej varení striedajú s vodou. Nahraďte vývar čerstvým najmenej raz, najlepšie dvakrát alebo trikrát. Ako postupovať:

  1. Premyté fazule preneste na panvicu, naplňte vodou tak, aby stúpala 3 cm nad fazuľu.
  2. Priveďte do varu bez pridania soli a varte 10-15 minút.
  3. Vypustite vriacu vodu a pridajte čerstvú studenú vodu.
  4. Počkajte na var a znova zopakujte kroky 2-3.
  5. Po výmene vody trikrát varte fazuľa asi hodinu.

Bean Oplachovanie

Ďalším trikom je pridávanie studenej vody počas procesu varenia. Nemusíte nič zlúčiť, stačí pridať každé 2-3 polievkové lyžice. čerstvá voda niekoľkokrát po varení vývaru. Z dôvodu zmien teploty sa fazuľa varí rýchlejšie.

rada
Neustále sledujte množstvo vody v kvetináčoch s fazuľou: vďaka dlhému vareniu sa môže vyvariť a fazuľa sa začne smažiť.

Namáčanie v vývare

Ak je málo času, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte fazuľa stáť v bujóne 30-60 minút. Tesne pred tým by sa mali zrná variť vo vriacej vode najmenej 15 minút. Môžete namáčať vo svojom vývare dlhšie.

Po namočení varenie pokračuje a trvá asi hodinu.

O pridávaní sódy

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do vývaru trochu sódy - na špičku noža, aby sa znížila tvrdosť vody. Sóda však ničí vitamíny v produkte, takže je lepšie okamžite použiť filtrovanú a fľaškovú vodu.

fazuľa červená

Rastlinný olej

Počas varenia nalejte do vody 2-3 polievkové lyžice. rastlinný olej - slnečnicový alebo olivový. Takže vývar bude bohatý a fazuľa bude mäkšia.

Tlakový hrniec

Nakoniec, ak má dom tlakový hrniec, pošlite tam fazuľa. Fazuľa sa uvarí za 1,5 - 2 hodiny. Potom riady vychladnite, otvorte, nasolte, nechajte chvíľu stáť a usporiadajte na taniere.

Ak potrebujete slúžiť na obed a fazuľa je ešte stále málo uvarená, je lepšie tolerovať, podávať občerstvenie a nápoje. Nevarené fazule môžu nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie. V očakávaní chutnej polievky alebo príloh s fazuľami sa chuť do jedla iba zvýši a on, ako viete, je najlepším korením na jedlo.

autor materiálu zmeny z
Zanechať komentár
  1. porota
    09/12/2019 o 23:09 odpoveď

    Namočené tak, že nenosíte.

  2. natalia
    10/09/2019 o 17:18 odpoveď

    Pomalý sporák, ktorý vám pomôže

čistenie

umývanie

škvrny