Aký je najlepší čas na zber a kde uložiť zimný koreň zeleru?

Viete, čo je nedostatok vitamínu na jar? Takže v kuchyni nie sú žiadne zdravé výrobky a neviete, ako zbierať a skladovať koreň zeleru a ostatnú zeleninu. Použite naše tipy a vaše jedlá potešia celú rodinu s nezvyčajnou pikantnou chuťou. V lete sa musíte starať o medzery. Neroztrhajte listy z vybraných vzoriek na greeny, aby sa všetky živiny úplne preniesli do podzemnej časti. V prípade šalátov je lepšie pestovať vzhľad listov alebo stopiek a na zimu uložiť koreňové plodiny.

Včasná úroda

Neponáhľajte sa zbaviť odnože z lôžok: keď sedia po dlhú dobu v zemi, stanú sa zrelšími a väčšími. Okrem toho pri dlhodobej kultivácii získava povrchová pokožka potrebnú tvrdosť a môže chrániť šťavnaté mäso pred poškodením počas zberu, prepravy a skladovania. Hlavná vec je, aby ste nevynechali prvý mráz, pretože zeler bude zle uložený. V strednom pruhu je čas zberu okolo konca septembra a predpoveď počasia pomôže zvoliť presnejšie dátumy.

Asi mesiac pred zberom, odrezaním dolných listov a výhonkov, už splnili svoju funkciu, teraz koreňová plodina dozrie sama. Aby ste nepoškodili šupku, pokúste sa kopať podzemnú časť lopatou. Je lepšie nepoužívať žiadne nástroje, ale jednoducho vytiahnite zariadenie z vrcholov. Skontrolujte kvalitu zeleru: keď je vrchná časť mäkká, hľuzy začnú hniť. Klepnite na podzemok a zazvoniacim zvukom si môžete byť istí, že vo vnútri sú prázdne miesta.

Listy orežte, nechajte malé pne, odstráňte tenké korene a zeler očistite od priľnutej zeme. Zoradiť všetky prípady. Ak je veľa koreňových plodín, na záhrade môže zostať niekoľko kusov. Podzemná časť nebude vhodná na jedlo, ale začiatkom jari vám rastliny dodajú čerstvé lístky na šalát. Ak sa chcete v zime pochutnať na tejto zeleni, dajte odnože do kvetináčov a rásť na okne.

Skladovanie koreňových plodín v mestskom byte

Zeler nie je rozmarný, je dobre uskladnený až do leta, stále si však vyžaduje pozornosť. Podzemné časti je možné uchovávať v chladničke. Pretože existujú rôzne výrobky, z ktorých mnohé nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, sú neľudské podmienky neprijateľné. Koreňové plodiny je potrebné dôkladne opláchnuť a osušiť a zabaliť do plastových vreciek. Hľuzy sa umiestnia do oddelenia pre zeleninu, môžu sa používať čerstvé na šaláty a pridávať do teplých jedál.

V chladničke je samozrejme dostatok miesta pre malý počet koreňov, a ak chcete jesť zeler celú zimu, musíte použiť iné spôsoby skladovania. Keď je nádoba na zeleninu veľmi malá, musíte z pivnice priniesť malé dávky koreňovej zeleniny. Predtým, ako ich vložíte do chladničky, zakryte každú kópiu lepiacou fóliou, v tejto podobe zostane čerstvá a šťavnatá až 10 dní.

Ak je v dome veľká mraznička, nezaťažujte do nej celú plodinu. Ak sa hľuzy zeleru skladujú pri teplotách nižších ako 0 ° C, nie sú vhodné na konzumáciu surového ovocia. Do mrazničky vložte iba koreňovú zeleninu, ktorá bude surovinou pre polievky a zeleninové dusené mäso.

Piesok a vápno pomôžu chrániť zeler a vyhnúť sa riziku hniloby koreňov

Z prezimujúci zeler v pivnici, garáž, na vidieku

Existuje veľa spôsobov, ako uložiť čerstvé zelerové hľuzy.Vyberte si niektorú z nich, ale nezabudnite: dobrý výsledok sa dosiahne iba vtedy, keď je teplota v miestnosti od 0 ° do +1 ° a vlhkosť je 90% alebo vyššia. Naše prababičky tiež vedeli, ako zorganizovať zimovanie koreňových plodín v neobytných budovách, a tieto metódy sa príliš nezmenili. Využite múdrosť starých tipov.

• Nalejte vrstvu vlhkého piesku do veľkej zásuvky a zeleru tam, akoby v záhrade.
• Koreňovú zeleninu ponorte do „rinčania“ hliny a vody, usušte a skladujte v stohoch.
• V južných oblastiach, kde Zem nezmrazuje do veľkých hĺbok, položte hľuzy do zákopov a každú vrstvu nalejte do vlhkého piesku. Špičková zelenina so slamou a vrstvou pôdy 15 cm.

rada

Pre čerstvú spotrebu vyberte iba najväčšie, rovnomerné, zdravé vzorky. Tie koreňové plodiny, ktoré spôsobujú aj najmenšie podozrenie, bezohľadne odmietajú. Nezmiznú, ak ich okamžite spracujete a uložíte do mrazenej alebo sušenej formy.

Na lepšie zachovanie plodiny použite niekoľko malých trikov. Keď sa do piesku pridá krieda, kde sa skladujú koreňové plodiny, vápno alebo riadky zeleru pokryté šupkami z cibule, plodina nehnije. Dbajte na to, aby piesok nevyschol, preto môžete hromadu prikryť fóliou, ale balenie nezalepte. Bolo by pekné dať zeleninu do plastových vreciek alebo do krabičiek s fóliou. Tento materiál zachováva oxid uhličitý, ktorý prispieva k dobrej ochrane hľúz. Horná časť nádoby musí byť v každom prípade otvorená alebo mať vetracie otvory.

Bezodpadová technológia

Pri dobrých koreňových kultúrach, na ktoré ste prišli, sa pozrite, aké zvyšky zostanú:

• malí;
• škaredý;
• poškodená;
• s dutinami;
• zhnité.

Neponáhľajte ich hodiť do hromady kompostu, rešpektujte svoju prácu. Dobrý majitelia urobia všetko. Keď zbierate odmietnuté hľuzy do vrecka, vložte ich a odrežte tenké korene - môžu sa tiež využívať s výhodou.

Lúpajte koreňové plodiny, oddeľte zhnité oblasti, nakrájajte mäso na prúžky a vysušte. V uzavretých nádobách sa takýto produkt bude skladovať po dlhú dobu. Pridajte do polievok: keď je uvarený, dá zeler vývar pikantnú chuť. Kusy môžete zomeliť v mlynčeku na kávu a použiť prášok ako korenie. Rovnakým spôsobom možno použiť rezané korene.

Ďalším spôsobom: jemne nasekaná lúpaná dužina alebo kotleta na strúhadle. Výslednú hmotu vložte do vreciek a vložte do mrazničky. Aby ste uľahčili ďalšiu prácu, rozdeľte výrobok na porcie potrebné na varenie. V zime si musíte vziať tašku a bez rozmrazovania poslať obsah na panvicu.

Leto končí, keď rodina jedla čerstvú zeleninu a zeleninu s chuťou do jedla, ale podobné menu si chcete ponechať aj na zimu. Nie je nič komplikované: dávajte pozor na zelerové koreňové plodiny trochu starostlivosti a budú až do leta čerstvé, zdravé a šťavnaté. Pred novou úrodou budú na stole jedlá bohaté na vitamíny a na jarné choroby si ani nepamätáte.