Cum se păstrează nuci decojite acasă?

Multe gospodine adoră să stocheze pentru utilizarea viitoare, dar dacă multe persoane știu să pregătească conserve, doar câțiva știu să stocheze nuci. Nu este suficient să aduci produsul din magazin și să îl păstrezi pe un raft gratuit, va trebui să efectuezi mai multe manipulări importante, mai ales dacă trebuie să păstrezi sâmburele decojite. Abordările utilizate pentru acest lucru acasă sunt practic independente de tipul de produs. Dacă doriți, puteți alege cea mai bună opțiune pentru expunerea la alune, nuci, nuci de pin și chiar mai multe exotice de caju și macadamie.

Manual de recoltare a nucilor

Succesul evenimentului depinde de capacitatea de a alege un produs de calitate.

Atunci când alegeți nuci decojite sau produse decojite, trebuie să aveți în vedere următoarele puncte:

1. Produsul alimentar ar trebui să emane un miros foarte delicat și plăcut. Ar trebui să surprindă clar notele caracteristice unui anumit tip de piuliță. La cel mai mic indiciu de ranciditate, mucegai sau umiditate ridicată, achiziția trebuie aruncată.
2. Trebuie să încercați nuci înainte de a cumpăra. Mai mult, acesta nu ar trebui să fie produsul care se află pe fereastră într-o formă purificată, ci o copie deschisă cu propria mână. Amărăciunea sau moliciunea excesivă sunt semne evidente ale unei componente deteriorate. Nu ar trebui să încercați încă, crezând că ați prins doar o piuliță nereușită, este mai bine să abandonați întregul lot.
3. Chiar dacă trebuie să păstrați nuci decojite, este mai bine să le cumpărați în coajă. Procesarea independentă a semifabricatelor va maximiza termenul de valabilitate al produselor.
4. Nu va fi inutil să inspectați punga în care au fost depozitate componentele. Trebuie să vă asigurați că nu există larve, insecte adulte, mucegai și pete ciudate.

Sfat: Este foarte descurajat să achiziționați un produs care a fost ambalat inițial în polietilenă. Adesea, astfel de produse încep să se deterioreze rapid imediat după căderea în noi condiții. Acest lucru se datorează lipsei prelungite de contact cu nuci cu oxigen, ceea ce le-a permis să rămână în stare bună.

Recomandări universale despre cum se pot păstra nuci care se aplică tuturor tipurilor de nutrienți:

• Experții nu recomandă achiziționarea imediată a prea multor nuci. În ciuda faptului că există abordări care pot păstra produsul timp de un an, gustul lor se va schimba în continuare. Este mai bine să determinați câtă mâncare va fi consumată în 2-3 luni și să o limitați la acest lucru.
• Principalul factor care determină putrezirea rapidă a nucilor decojite este aerul. În timp ce se recomandă păstrarea produselor inshell în pungi de pânză care asigură o circulație constantă a aerului, sârmele goale trebuie să fie plasate în borcane de sticlă sigilate sau recipiente din plastic.
• Temperatura de depozitare trebuie să fie stabilă. Produsele sunt bine menținute la temperatura camerei și la umiditatea standard, principalul lucru este că lumina solară directă nu ar trebui să cadă asupra produselor.
• Pentru a salva nucile decojite timp de șase luni, puteți utiliza congelatorul. Sâmburile pre-prelucrate sunt așezate în pungi de plastic și congelate cu păstrarea tuturor proprietăților utile. Re-congelarea este interzisă!

Pe lângă aceste puncte, există și recomandări specifice care se aplică nucilor și nucilor de pin. Anacardul se păstrează numai în formă purificată, la temperatura camerei, în frigider sau congelator.Perioada de valabilitate în acest caz variază de la 1 lună la 2 luni și, respectiv, șase luni. Alunele sunt foarte nedemne de condițiile datorate texturii lor speciale, dar nu își vor păstra proprietățile mai mult de trei luni la temperatura camerei sau șase luni la congelator.

Caracteristici de depozitare a nucului

Nucile sunt turnate cu un conținut ridicat de grăsimi sănătoase, dar este din acest motiv că au gust și miros rânced mai repede decât alte tipuri de produse.

Pentru a salva sâmburii curățați (în această formă trebuie recoltați), trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Produsul proaspăt trebuie prăjit într-o tigaie fierbinte, fără ulei, timp de un sfert de oră. După o astfel de prelucrare, produsul se răcește și trece la depozitare.
2. Dacă nucile sunt consumate în 1-2 săptămâni, acestea pot fi turnate într-un recipient de sticlă sau plastic cu un capac sigilat și puse într-un loc cald, uscat și întunecat. Cu umiditate ridicată, mucegaiul poate apărea pe nuci.
3. Pentru a păstra prospețimea produsului acasă timp de 2-3 luni, este necesar să așezați piesa de prelucrat într-un recipient uscat, fără picătură de lichid și așezați-l pe raftul superior al frigiderului.
4. Nucile pot fi păstrate la congelator până la un an. Trebuie să fie înfășurați în folie și să setați unitatea să înghețe rapid. Înainte de a folosi astfel de produse, trebuie să nu le dezghețați, ci și să le încălziți la cuptor pentru aproximativ 10 minute, apoi sâmburele vor deveni și mai gustoase.

În coajă, se recomandă păstrarea numai nuci verzi, apoi sub formă de gem, tinctură sau fructe confiate specifice.

Puncte importante în păstrarea nuci de pin

În acest caz, din nou, nu este recomandat să cumpărați nuci decojite, cea mai bună opțiune ar fi să vă descurcați singur conurile și să formați semifabricatele. Pentru a obține rezultatul optim, efectuăm secvențial următoarele manipulări:

1. În primul rând, conurile trebuie să fie ușor arse pe foc deschis sau încălzite într-o tigaie obișnuită. Probele răcite sunt curățate manual sau folosind o moară specială, extrăgând nuci.
2. Nucile rezultate sunt prăjite din nou într-o tigaie uscată timp de un sfert de oră. Trebuie agitate constant, altfel produsul va arde.
3. Apoi, așezați golul pe o prelată și uscați într-o cameră uscată și caldă timp de 2-3 zile, amestecând ocazional. În plus, puteți acoperi terasamentul cu prelată.
4. Stabilim produsul finit în pungi din pânză sau țesătură moale. Îi eliminăm într-un loc uscat, întunecat, cald, inaccesibil rozătoarelor și insectelor.

În această formă, produsul poate fi păstrat până la șase luni. Nucleoli purificați pot fi păstrați nu mai mult de câteva luni. Pentru a face acest lucru, puneți-le în pungi de plastic uscate și curate, care sunt închise ermetic și puse la frigider. Dacă sâmburele de cedru trebuie păstrat timp de trei luni, atunci trebuie păstrate din nou la frigider, dar nu în polietilenă, ci într-un borcan de sticlă cu un capac strâns.

Indiferent de abordarea aleasă, produsul trebuie testat în mod regulat, curățat de stocurile de nucleoli lipsă, în unele cazuri chiar calcinat suplimentar (dacă există un miros specific de umiditate ridicată).