Cum se păstrează ceaiul ivan, astfel încât să nu se transforme în buruieni fără gust?

Oricine a gustat vreodată o băutură dintr-o fire de foc va aprecia cu siguranță gustul și aroma ei delicate. Pentru ca aceste calități să fie în maximul lor și să fie menținute pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să păstrați corect Ivan-ceai (așa se numește popular).

Condiții de păstrare

După cum arată practica, semințele de foc uscate sunt cel mai bine păstrate la o temperatură de +15 până la + 20 ° C. Aceasta înseamnă că va fi „confortabil” în aproape orice apartament. Dar indicatorii de umiditate nu trebuie să depășească 70%, altfel iarba se poate deteriora. Din acest motiv, nu trebuie să-l păstrați în bucătărie și, într-adevăr, în apropierea oricărei surse de umiditate - robinete, umidificatoare, ferestre deschise.

De asemenea, este de dorit ca lumina directă a soarelui să cadă pe foc. Aceștia sunt capabili să încălzească iarba, ridicând temperatura la valori incredibile. În astfel de condiții, uleiurile esențiale vor rămâne rancide și se vor evapora mai repede, iar acestea sunt cele care oferă bulionului gustul pentru care sunt apreciați gourmetii.

Recipient ideal pentru ceaiul Ivan

Într-un magazin, focurile de foc sunt vândute cel mai adesea fie în greutate, ambalate în pungi kraft, fie în ambalaje din fabrică - apoi se află într-o pungă de plastic sigilată, care este plasată într-o cutie din carton subțire. Nici prima și nici a doua opțiune nu pot fi numite ideale, așa că iarba trebuie transferată imediat într-un container mai potrivit la sosirea acasă.

Puteți afla despre avantajele și dezavantajele tuturor pachetelor în care Ivan-ceai este păstrat acasă de la masă:

Material din care este fabricat recipientul	Beneficiile	deficiențe
sticlă	Nu permite umiditatea și aerul să se scurgă în interiorul cutiei, ceea ce asigură o mai bună siguranță a ceaiului de salcie.	Permite trecerea luminii, ceea ce, în primul rând, promovează dezvoltarea bacteriilor și, în al doilea rând, are un efect rău asupra palatabilității unei fire de foc - declanșează reacții chimice care distrug substanțele aromatice.
	În același timp, paharul nu eliberează moleculele de uleiuri esențiale - acestea rămân în ambalaj, astfel încât mirosul și gustul ierbii să nu se schimbe mult timp.
	În plus, acest material este inert din punct de vedere chimic - nu reacționează cu niciuna dintre componentele semănăturii.
hârtie	Avantajele hârtiei includ, probabil, disponibilitatea acesteia și costul redus Este complet impropriu pentru depozitarea pe termen lung a ierburilor uscate. De exemplu, poate înfășura un recipient de sticlă pentru a-și proteja conținutul de lumină.	Hârtia care nu este destinată alimentelor poate conține componente dăunătoare. Dar principalul dezavantaj al acestui material este capacitatea de a trece și de a acumula umezeala. Dacă încăperea în care se păstrează ceaiul Ivan este prea umedă, iarba se va mușca și va deveni improprie pentru fabricarea berii.
plastic	Nu scurge umezeala și nu lasă aroma să se evapore.	Creează un „efect de seră” care afectează negativ calitatea băuturii. În plus, majoritatea materialelor plastice sunt transparente.
pânză	Sacii de bumbac și de bumbac pot fi folosiți pentru a păstra firele de foc doar în încăperile în care nivelul de umiditate nu este niciodată prea mare. De asemenea, este recomandat să plasați punga într-un dulap mic, unde nu există mirosuri străine - acest lucru va crea o protecție suplimentară împotriva pătrunderii umidității și va împiedica mirosul de iarbă să se „scurgă”.	Acesta absoarbe și absoarbe umiditatea, reducând astfel durata de valabilitate a plantei și permite, de asemenea, moleculelor de substanțe aromatice să se scurgă, motiv pentru care frunzele uscate își pierd aroma.
	Un astfel de material este potrivit numai pentru depozitarea pe termen scurt - nu mai mult de șase luni. Materialul ca atare nu are avantaje.
Porțelan, lut	Limită accesul luminii solare în rezervor.	Singurul dezavantaj este capacul - este foarte rar impermeabil, ceea ce înseamnă că umiditatea intră în recipient. Fireweed-ul își pierde și aroma plăcută.
	Oferă un nivel natural de umiditate.
	Produsele neclasate pot permite trecerea aerului, dar acest lucru nu afectează calitatea ceaiului de salcie în timpul păstrării pe termen lung.
metal	Cutiile și borcanele de tabla sunt ideale pentru depozitarea ceaiului Ivan. Ei păstrează toate calitățile ierbii, iar plusul lor separat este prezența unui capac de închidere strâns.	Dacă se poate folosi o cafea, aceasta trebuie spălată și uscată complet, astfel încât ceaiul să nu se sature cu un miros străin.

Se dovedește că iarba uscată poate fi păstrată fie într-un borcan de sticlă învelit în hârtie, fie într-un vas de lut. Dar cel mai bine - într-un cositor din metal alimentar.

Data de expirare

Conform condițiilor tehnice, ceaiul Ivan poate fi păstrat nu mai mult de doi ani. În practică, unii îl păstrează 6 sau chiar 10 ani. Aceștia susțin că, deoarece firea nu este doar uscată, ci fermentată, chiar și în timpul unui recipient închis, au loc procese numite fermentare uscată. Din aceasta, gustul și mirosul nu se îmbunătățesc decât.

Pentru a păstra corect ceaiul Ivan, trebuie luați în considerare factori precum temperatura și umiditatea, precum și asigurarea absenței razelor solare directe și alegerea unui recipient adecvat. În astfel de condiții, va fi perfect păstrat mult timp.