Cum să îngheți vișinele pentru iarnă: alege cea mai bună rețetă

Mulți proprietari de livezi de vișine se gândesc la înghețarea cireșelor din congelator. Într-adevăr, vara nu este unde să mergi pentru o recoltă bogată: fructele proaspete cu gust acru nu pot fi consumate în kilograme. Scuze pentru fructele care lipsesc. Și în sezonul rece, organismul pur și simplu nu are suficiente suplimente de vitamine, dar nimic nu crește. Vă vom spune cum să congelați cireșele pentru iarnă cu și fără semințe, în propriul suc, sirop și alte moduri.

Desert de vișine congelat

De ce să înghețe cireșele acasă?

Congelarea este una dintre cele mai bune metode de a prelungi perioada de valabilitate a legumelor, fructelor și fructelor de pădure. Dacă se realizează corect, substanțele benefice rămân în fructe pentru 90-100%: vitamine, macro- și microelemente, acizi organici.

Compoziția chimică a cireșelor congelate este aproape la fel de bună ca cea proaspătă. Are un conținut de calorii de 45-50 kcal la 100 g (dacă nu ați adăugat zahăr) și în cantități mari conține următoarele substanțe:

  • vitamina A și beta-caroten;
  • Vitamine B;
  • potasiu;
  • magneziu;
  • fier;
  • cupru;
  • acizi grași omega-3;
  • fibre dietetice.

Consumând o cireșă înghețată în timpul iernii, mențineți sănătatea sistemelor imune, nervoase, cardiovasculare și hormonale ale organismului. Și, de asemenea, obține o taxă de vivacitate și bună dispoziție.

Cireșele preparate fără semințe sunt convenabile pentru a fi utilizate în gătit. Dă un gust unic plăcintelor, prăjiturilor, găluștelor, clătitelor, cerealelor. Dar fructele cu pietre pot fi folosite ca desert independent sau compot de gătit din ele.

Acum puteți găsi cu ușurință produse congelate, inclusiv cireșe, la vânzare. Dar nimeni în afară de producător nu știe pentru 100% ce tehnologie a fost folosită, cât de proaspete au fost materiile prime. Prin urmare, dacă aveți ocazia, congelați singuri fructele acasă. Atunci iarna vei fi sigur de calitatea produsului.

O mână de cireșe coapte

Pregătirea cireșelor pentru îngheț

Pentru a îngheța corect cireșele, trebuie mai întâi să pregătiți cu atenție totul. Altfel, la frigider, fructele de padure se vor transforma în suspensie cu aromă acidă sau alcoolică. Urmați aceste orientări:

  1. Sortează cireșele. Îndepărtați butași, frunze, aruncați fructele stricate, deteriorate și vierme. Vă rugăm să rețineți că numai fructele coapte (dar nu și supraîncălzite) sunt potrivite pentru îngheț. Intervalul de timp dintre recoltare și recoltare ar trebui să fie minim, în caz contrar, vișinul va lăsa sucul să meargă și să devină impropriu pentru îngheț.
  2. Clateste fructele de padure. Acestea trebuie turnate într-un frigider și așezate sub apă rece curgătoare. Dacă temperatura este ridicată, fructele de pădure vor începe curând sucul. Spălați bine cireșa, astfel încât să nu rămână urme pe ea.
  3. Uscați materiile prime. Pune fructele uniform pe un prosop. Absoarbe excesul de umiditate. Așteptați până când fructele de pădure sunt complet uscate.
  4. Pregătiți recipientul. Pentru îngheț, sunt potrivite pungile cu un element de fixare, cupe cu capace, recipiente din plastic. Nu puteți folosi pungi de plastic obișnuite, deoarece acestea sunt ușor sfâșiate și trec mirosurile. Și alături de fructele de pădure din congelator, cel mai probabil, vor exista carne, pește și alte produse.

Cireșe încrustate

Cum să înghețați cireșa pusă?

Cireșele îmbrăcate au un aspect mai estetic decât fructele împerecheate. Păstrează aproape tot sucul și maximum de vitamine, de aceea este mai potrivit pentru a fi folosit ca desert independent.Vă oferim două rețete pentru fructe de îngheț.

Cireșe congelate

Reteta clasica

Înainte de recolta principală, cireșele curate și uscate trebuie să fie înghețate:

  1. Luați o placă de tăiere sau o placă largă și acoperiți-o cu o peliculă agățată.
  2. Puneți fructele deasupra, astfel încât să nu se atingă.
  3. Se introduce la congelator timp de 2-3 ore.

Dacă boabele nu se lipesc de film, atunci sunt gata pentru următorul pas:

  1. Împachetați ușor cireșele în pungi pe rând.
  2. Eliberați aerul și fixați (strângeți bine).

Este indicat să înghețați fructele cu așteptarea că veți lua o porție la un moment dat. Este suficient să așezați 200-300 g într-o pungă, maxim 500 g. La urma urmei, produsul nu poate fi re-congelat, deoarece în acest caz pierde proprietăți utile.

Dacă utilizați un recipient de plastic, presărați cireșa cu puțin zahăr sau zahăr pudră în timpul procesului de ambalare. Așa că împiedici boabele să se lipească împreună, dar conținutul de calorii al produsului va crește.

Cireșe cu gheață

În cuburi

Această rețetă neobișnuită de îngheț este utilă iubitorilor de cocktail-uri. Veți primi cuburi de gheață porționate cu vișine întregi în interior. Astfel de fructe arată foarte plăcut din punct de vedere estetic.

Pregătiți matrițele pătrate de gheață, clătiți-le bine. Înmuiați cireșele în interior. Turnați apă fiartă rece în fiecare tigaie. Înfășurați partea de sus cu folie de agățare și trimiteți fructele la congelator.

Separarea semințelor de cireșe

Cum să înghețați cireșele împachetate?

Principalul avantaj al cireșelor fără semințe este că este convenabil de utilizat pentru gătit. Dar, înainte de a îngheța, trebuie să te agăți de fructe mai mult timp.

Pentru a obține oasele, utilizați o mașină specială. Se vinde în magazine hardware și online, costă aproximativ 300-600 de ruble. Dacă nu este posibil să cumpărați o mașină, luați un simplu ac.

Luați în considerare rețete pentru congelarea fructelor fără semințe.

Cireșe fără semințe înghețate

Reteta simpla

Trebuie să urmați aceiași pași descriși în rețeta clasică pentru înghețarea vișinelor. Doar acționează repede. Imediat ce ați obținut semințele, trimiteți fructele în frigider pentru a îngheța, astfel încât să nu lase sucul să meargă.

În suc propriu

Această rețetă implică înghețarea boabelor într-un recipient de plastic:

  1. Pentru început, pregătește o umplutură dulce. Luați 0,5 kg de cireșe mușcate și 250 g de zahăr, bateți-le într-un blender până la netezire.
  2. Pune fructele într-un recipient de plastic, lăsând 2-3 cm deasupra.
  3. Se toarnă într-o masă de vișine dulce și se trimite la congelator.

Sirop de cireș

În siropul de zahăr

Pentru a prepara siropul, veți avea nevoie de 1 litru de apă și 1,5 kg de zahăr. Se fierbe amestecul la foc mare până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.

Puneți cireșele într-un recipient de plastic. Turnați-le în sirop la 2/3 din înălțime. Se lasă în cameră 2-3 ore, astfel încât fructele să fie bine saturate. După aceea, puneți-l la congelator.

Cireșe rasă cu zahăr

piure

Aceasta este o rețetă pentru preparate delicioase, delicioase pentru coacere, crepe și găluște. Luați boabele și zahărul în proporție de 3/1 și trimiteți la un blender. Bateți 2-3 minute. Împachetați amestecul în cupe sau recipiente de plastic și congelați.

Cireșe congelate pe o farfurie

Cât timp se pot păstra cireșele congelate?

Temperatura optimă de păstrare este de minus 16-20 grade. În asemenea condiții, produsul este consumat timp de 6-10 luni.

Dacă ați adăugat zahăr în fructe, atunci termenul de valabilitate este prelungit la 12-16 luni.

În nici un caz nu mâncați cireșe expirate puse. Acestea din urmă conțin amigdalină, care se descompune în timpul depozitării prelungite și eliberează o substanță toxică - acidul hidrocianic.

Astfel, congelarea cireșelor într-un congelator nu este deloc dificilă. Având în vedere etapele pregătitoare, puteți face acest lucru în 1 oră sau chiar mai repede. Dacă doriți să obțineți cel mai util produs, nu adăugați zahăr în fructe. Iarna, veți obține fructe de pădure din frigider, care nu numai că vor îmbunătăți gustul mâncărurilor preferate, dar și vor satura corpul cu vitamine.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete