Cum să congelați dovleceii proaspeți pentru iarnă într-un congelator pentru casă?

Congelarea este o metodă simplă și eficientă de recoltare, care păstrează vitaminele și mineralele de care organismul are nevoie în sezonul de iarnă. Odată cu apariția congelatoarelor, nu a fost necesară păstrarea legumelor, fructelor și fructelor pentru iarnă. Există multe rețete pentru a congela dovlecelul pentru iarnă la congelator proaspăt. Produsul semifabricat este utilizat pentru prepararea supelor, tocanelor, a gălbenușului, a gălbenușului și, de asemenea, este folosit ca primul aliment pentru copil. La urma urmei, dovlecelul, smuls vara din propria grădină și congelat, este mult mai sănătos decât legumele proaspete cumpărate iarna la supermarket.

Selecția de dovlecei pentru îngheț

Zucchini este un produs hipoalergenic cu calorii scăzute care afectează pozitiv sistemul digestiv, ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor, în timp ce are un gust plăcut delicat și merge bine cu carnea, puiul, peștele.

Orice dovlecel este potrivit pentru înghețare: mare, mic, tânăr și în sfârșit copt. Principalul lucru este că sunt coapte și proaspete, este mai bine - doar smuls din grădină.

Atunci când alegem exemplare pentru recoltare pentru iarnă, trebuie să ne amintim că legumele tinere conțin multă apă, și coji groase supraîncărcate și semințe mari care vor trebui eliminate.

Fiecare legumă trebuie inspectată cu atenție și pusă deoparte exemplare cu deteriorare evidentă a pielii sau urme de putregai. Un astfel de produs nu este potrivit pentru înghețare, mai ales dacă este planificat să fie utilizat ca aliment pentru un copil.

Ce este mai bine să îngheți?

Pentru a păstra legume în congelator, puteți utiliza orice recipient care poate rezista la o expunere prelungită la temperaturi scăzute:

• saci de vid speciale;
• forme de silicon;
• Recipiente de plastic de 250 ml sau 500 ml alimente.

Containerele și pungile trebuie să fie curate și uscate. Trebuie să încercați să stoarceți tot excesul de aer din pungă.

Containerele din sticlă și plicurile foarte subțiri nu trebuie utilizate ca recipiente pentru înghețarea acasă. Paharul se poate crăpa, iar cea mai subțire polietilenă după îngheț devine fragilă și se rupe în bucăți.

Trebuie să fie aplicată o etichetă pe recipient sau pe pungă care indică numele legumelor, metoda de preparare și data. După ce ați stat câteva luni la congelator, semifabricatele legumelor de aceeași culoare devin asemănătoare între ele, astfel încât, fără inscripție, este dificil să descoperiți unde se află dovlecelul prăjit.

Pregătire pentru depozitare

Înainte de a îngheța dovleceii, trebuie să fie pregătiți corect:

• se taie din două capete, îndepărtând locul de creștere a florii și tulpinii;
• clătiți în apă rece;
• uscați cu un prosop de hârtie sau șervețel de bumbac.

Când înghețați dovleceii tineri, pielea nu este necesară pentru a tăia. Fructele supraîncărcate trebuie curățate și îndepărtate, împreună cu pulpa adiacentă.

Zucchini pregătiți în acest fel sunt tăiați în funcție de metoda aleasă de congelare: cu cubulețe, cuburi sau inele, zdrobite folosind o răzătoare sau un blender.

Inele de îngheț

Zucchini congelat în formă de inele sau farfurii este perfect pentru prepararea caserolelor și a sandvișurilor calde. Pot fi prăjite în amestec și servite cu verdeață ca fel de mâncare separat.

Multe gospodine preferă să albece legumele înainte de a îngheța timp de 3-5 minute în apă clocotită.Datorită acestui tratament, fructele păstrează o culoare și un gust mai bune după decongelare. Cu toate acestea, experții susțin că albirea nu este deloc necesară, iar legumele proaspete care nu au fost gătite conțin mai mulți nutrienți. Alegerea metodei depinde de preferințele și gusturile personale.

Rețetă pentru congelarea dovleceilor în cercuri:

1. legumele tinere împreună cu pielea sunt tăiate în inele de aproximativ 5 mm grosime;
2. Turnați apă pură într-un vas adânc și duceți la fierbere;
3. felierea se scufundă în apă clocotită timp de 3-5 minute;
4. cercurile de dovlecel sunt așezate într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces lichid;
5. uscat prin răspândirea pe un prosop de bucătărie;
6. îngheață inelele, răspândindu-le într-un singur strat pe o farfurie sau tigaie, astfel încât să nu se lipească între ele;
7. stivați factura în pachete porționate și trimiteți pentru depozitare în congelator.

Dacă nu doriți să vă albiți, trebuie să turnați fructele tocate cu sare și, după câteva minute, îndepărtați lichidul care se scurge cu un prosop, apoi puneți-l în pungi pentru îngheț. Iarna, înainte de gătit, decongelarea acestor inele este opțională.

Cuburi din dovlecei

Congelarea sub formă de cuburi sau bare este utilă pentru gătit supa de legume sau piure de cartofi, caserole, tocană sărată, tocană și alte preparate sănătoase. Un astfel de semnalizare se face după cum urmează:

1. Legumele sunt eliberate de piele și semințe mari.
2. Tăiați și răspândiți într-un bol.
3. Se presară tăiatul cu o cantitate mică de sare și se lasă o jumătate de oră să facă sucul.
4. După aceea, cuburile se usucă cu un prosop de bumbac, se pun în pungi de vid și se pun la congelator.

Dovlecel ras pentru păsări

Un preparat excelent pentru prepararea clătitelor de legume, supă cremă sau caviar - dovlecel, zdrobit cu o răzătoare sau combina. În acest caz, este chiar mai bine să luați un dovlecel gros, matur, deoarece pulpa sa conține mai puțin suc și mai multă fibră decât o legumă tânără.

1. Zucchini decojit și decojit, lăsând doar pulpa curată.
2. Bucățile preparate sunt tăiate cu o răzătoare sau trecute printr-o combina cu o duză specială.
3. Masa rezultată este așezată într-o cratiță și stoarsă cu grijă pentru a scurge lichidul eliberat.
4. Sunt așezate în porțiuni în pachete.

Morcovul ras, usturoiul, verdeața tocată se pot adăuga la dovlecel. Înainte de utilizare, masa se dezgheță, din nou se scurge excesul de apă și numai după aceea se adaugă ingredientele necesare pentru prepararea vasului prevăzut.

Piureul de dovleac pentru iarnă

Această metodă de înghețare va atrage cu siguranță tinerele mame care vor să-și mulțumească copilul cu legume sănătoase și gustoase iarna.

1. Zucchini decojit de coaja și semințele se taie cubulețe mici și se fierbe până la jumătate fierte.
2. Legumele gătite sunt puse într-un frigider, permițând scurgerii excesului de apă.
3. După aceea, zdrobiți cu un blender până la consistența piureului de cartofi.
4. Masa rezultată este turnată în containere mici și trimisă la congelator.

O astfel de înghețare poate fi păstrată sub formă de cuburi de gheață într-o pungă de alimente. Pentru a face acest lucru, în loc de recipient, ei iau o matriță din silicon pentru prăjiturile cu prăjituri, o umplu cu masa de dovlecel și o pun la congelator. De îndată ce piureul de cartofi îngheață bine, prăjiturile rezultate din gheață sunt agitate din formă și depozitate într-o pungă.

Dovlecei umpluti

Zucchini umplut cu carne sau legume sub o crusta crocanta de branza - ce ar putea fi mai gustos, mai ales iarna? Exemplarele mature mari sunt potrivite pentru acest semifabricat.

Reteta de congelare este foarte simpla:

1. Zucchini se taie sub formă de inele de aproximativ 2,5-3 cm grosime, sub formă de bărci sau cupe - principalul lucru este că forma este potrivită pentru umplerea cu carne tocată.
2. Semințele cu pulpă alăturată sunt eliminate din fiecare bucată.
3. Înghețați timp de două ore, întinzându-l pe o paletă sau pe o farfurie plată.
4. Bucățile congelate sunt puse în pachete (un pachet la un moment dat).

Iarna, rămâne doar să scoateți piesa de prelucrat, să o dezghețați puțin, să umpleți cu carne tocată și să coaceți la cuptor.

Dovlecei prăjiți pentru iarnă

Pentru cei care doresc să aibă mereu la îndemână un semifabricat pentru gătirea rapidă, rețeta de congelare a dovlecelului prăjit este potrivită:

1. Dovlecei tineri tăiați în inele.
2. Bucățile se presară cu sare și piper, se rulează în făină sau pesmet.
3. Pe ambele părți se prăjesc în ulei vegetal.
4. Inelele prăjite se întind pe un șervețel sau hârtie de copt pentru a îndepărta excesul de grăsime.
5. Înainte de a plia într-un recipient, inelele sunt înghețate individual, așezate pe un palet. În caz contrar, întregul îngheț se va lipi.

Inelele prăjite sunt păstrate într-un recipient de plastic. Este de dorit să separați straturile unele de altele folosind polietilenă, folie sau hârtie de copt.

Se dovedește aproape un fel de mâncare terminat. Înainte de utilizare, congelarea este scoasă din cameră, așezată pe o placă și încălzită în cuptorul cu microunde.

Este important să ne amintim că legumele nu pot fi re-congelate, iar legumele dezghețate trebuie utilizate în timpul zilei. Dacă un produs de calitate este selectat pentru congelare și se respectă regulile de bază, dovlecelul poate fi păstrat în congelator până la următoarea recoltă.