Este posibil să înghețați cireșele dulci pentru iarnă cu gropi?

Iarna, puteți cumpăra orice fructe de pădure din supermarket, dar au puține vitamine. Încercați să înghețați cireșele pentru iarnă și veți obține un desert sănătos și delicios. Un plus suplimentar - economii: în sezon, prețul boabelor este uneori mai mic. Deci de ce să plătiți în exces?

Alege fructe de padure

Mai întâi trebuie să alegeți cireșa potrivită. Este mai bine să-l cumpărați pe piața fermierilor: acolo fructele de pădure sunt mai proaspete. În supermarketuri, cireșele se află de obicei în cutii de depozitare mult timp și în acest timp pierd o mulțime de vitamine. În plus, fructele sunt tratate cu substanțe chimice pentru o mai bună conservare, dar acest lucru nu este bun pentru sănătate.

Când alegeți o vișine, asigurați-vă că încercați câteva fructe de pădure. Fructele trebuie să fie dense, să nu fie apoase. Gustul este luminos, plin, pronunțat dulce, cu o ușoară amabilitate. Dar culoarea boabelor poate fi orice - galben, roz și roșu închis.

Încercați să înghețați fructe de pădure de diferite culori - iarna un astfel de sortiment arată foarte apetisant. În plus, veți avea de ales. În confecția cu vișine-lămâie, fructele galbene arată mai bine, iar în compot, umplutură - roșu.

Prepararea fructelor

Sortează cireșele. Îndepărtați orice fructe de fructe sfărâmate, crăpate, cele cu putregai. Scoateți pețiolele.

Dacă găsiți viermi în unele fructe, nu vă descurajați. Pot fi îndepărtate fără a culege fructe de pădure un lucru la un moment dat. Pentru a face acest lucru:

1. Se dizolvă 500 g de sare într-un litru de apă la temperatura camerei.
2. Înmuiați boabele în apă sărată.
3. Așteptați 30 de minute.

În acest timp, dăunătorii înșiși se târăsc din fructe. Trebuie doar să clătiți bine cireșele. Nu vă faceți griji, astfel de fructe nu vă vor dăuna sănătății. Într-un anumit sens, acesta este chiar un plus - știți sigur că ați cumpărat vișine dulci ecologice „fără chimie”.

Apoi uscați fructele de pădure. Întindeți-le într-un strat subțire pe un prosop sau un prosop de hârtie și așteptați până când fructele sunt complet uscate. Apa rămasă pe piele se va transforma în gheață și nu este nevoie de îngheț suplimentar în conservare.

Modul clasic de a îngheța

Congelarea fructelor cu un os este foarte simplă. Întindeți vișinele dulci preparate în 1 strat pe orice suprafață plană. Este potrivită o tavă mică, o foaie pentru coacere, o farfurie pentru tăierea legumelor. Principalul lucru este că obiectul este introdus în congelator. Lăsați fructele acolo timp de 2-3 ore (majoritatea frigiderelor au timp să înghețe fructele în acest timp).

Apoi scoateți cireșele și turnați-le într-o pungă sau într-un recipient. Turnați următoarea porțiune pe palet și repetați procedura.

Așa că veți obține fructe îngrijite, nu luate, care sunt convenabile pentru depozitare și utilizare. Le puteți pune în umplutură, în compoturi și pentru decorarea desertului. Puteți decongela doar fructele de pădure și puteți servi ca desert - după decongelare, cireșele cu gropi arată aproape ca proaspete.

Unii sfătuiesc să folosească aspiratoare - așezați boabele în porții în pungi, pompați aerul și înghețați imediat. Așa că nu vă petreceți timp să vă confruntați cu paleți și să turnați cireșe. Dar fructele de padure sunt foarte fragede, iar vidul le va forța să se strângă strâns. Unele fructe cu siguranță se vor crăpa sau se vor zdruncina.

Alegeți-vă pentru voi. Dacă nu vă pasă de integritatea boabelor, un aspirator este o opțiune excelentă. În caz contrar, utilizați metoda paletului.

Boabe de înghețare osoasă

O astfel de piesă de lucru este convenabilă de utilizat în gătit. Dulceață, gemuri, umplutură de plăcintă se vor dovedi a fi foarte gustoase și nu prea „umede” - excesul de suc curge în timpul procesării. Dar nu puteți servi astfel de boabe pe masă și nu le puteți pune într-o salată de fructe. După decongelare, fructele nu par foarte apetisante, deși acest lucru nu afectează gustul.

Pentru a elimina în mod corespunzător oasele, utilizați un dispozitiv special - astfel veți deteriora mai puțin fructele de pădure. În cazuri extreme, oasele pot fi îndepărtate cu un știft.

După pregătirea fructelor, aranjați-le în porții și congelați. Nu stivați niciodată piesa de prelucrat într-un recipient mare. Deoarece vișinul va fi saturat de suc, acesta va îngheta nu doar cu fructe de pădure, ci cu o brichetă solidă. Separată de el cantitatea dorită de piesă nu va funcționa.

Când dezghețați fructele de pădure, va rămâne mult lichid în recipient. Nu-l turnați. Acesta nu este un „deșeu de producție”, ci un suc natural de cireș. Din ea puteți face băuturi cu fructe, jeleu, fierbeți topping pentru înghețată sau adăugați la un cocktail.

Cireș dulce

Pregătiți cireșele și semințele. Așteptați puțin - lăsați excesul de suc să se scurgă. Apoi goliți cu grijă lichidul și puneți cireșele în recipiente mici, turnând fiecare strat cu zahăr. Pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de aproximativ 200 g de zahăr, dar concentrați-vă pe propriul gust. Aceasta este o proporție aproximativă, dacă o schimbați, nu se va întâmpla nimic rău.

Puneți containerele cu piesa de prelucrat în congelator. Acum aveți o umplutură gătită pregătită. Dacă doriți, fructele cu zahăr pot fi servite ca gem. Fructele se vor înmuia în zahăr și vor deveni dulci, dar nu prea dulci - nu la fel de clocotitoare ca gemul clasic. Este delicioasa sa pui astfel de cirese pe fursecuri sau o clatita fierbinte.

Este mai bine să dezghețați piesa de lucru în frigiderul de pe raftul de sus. Va dura aproximativ 8 ore, dar fructele nu se vor vărsa și nu vor reține toate vitaminele.

Pură de cireș

Cojiți fructele și mușcați pulpa. Dacă nu există un blender, este potrivit și o mașină de tocat carne - piesa de prelucrat nu va fi atât de uniformă, dar totuși gustoasă. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr sau miere, condimente, suc de lămâie în piure de cartofi.

Puneți cireșele dulci în recipiente. Nu folosiți borcane de sticlă - ele pot fi rupte de gheață.

Un astfel de piure de cartofi poate fi administrat copiilor ca desert independent, impregnat cu ei cofetărie sau se toarnă înghețată. Adăugați gelatină - obțineți marmeladă delicioasă, aburi până când lichidul se evaporă - faceți gem.

Nu vă fie teamă să experimentați. Fiecare rețetă din acest articol poate fi modificată pentru a se potrivi cu nevoile tale. În orice caz, veți obține un fel de mâncare gustos, sănătos și natural.