Trebuie să ung matrițele din silicon înainte de coacere?

Orice recipient de gătit necesită respectarea anumitor reguli în timpul funcționării, iar formele din silicon nu fac excepție. Dar, spre deosebire de metal sau ceramică, acest material este foarte nepretențios și, cu o îngrijire corespunzătoare, vă va încânta cu noi capodopere culinare pentru mult timp. Principala întrebare a gospodinelor care încep să lucreze cu acest material neobișnuit este dacă este necesară ungerea matriței de silicon înainte de coacere?

Ca orice alt material de copt, siliconul trebuie lubrifiat cu ulei sau grăsime, dar numai înainte de prima utilizare. Structura poroasă a materialului absoarbe rapid uleiul și îl va ține mult timp.

Înainte de prima utilizare, tratați bine interiorul. Adesea matrițele din silicon au un model complex în care pot rămâne bucăți de aluat. Pentru a evita acest lucru, întoarceți mucegaiul în interior, astfel încât uleiul să poată intra în cele mai mici denivelări.

Trebuie să fiu lubrifiat înainte de fiecare utilizare?

De obicei, o matriță din silicon nu necesită ungere suplimentară. Aceasta nu poate fi doar o pierdere de timp, ci și crește conținutul de calorii al produsului finit. De asemenea, nu este necesară așezarea de pergament, folie sau brioșe pe hârtie - materialul nu va permite coacerea să se lipească de pereți fără ea.

O excepție de la această regulă pot fi doar suprafețe cu un model complex sau ondulare. Astfel de forme sunt lubrifiate cel mai bine o dată și spălate complet din resturile alimentare.

Dacă încă vă este frică să nu se lipească mâncarea de pereți, atunci înainte de a turna, presărați-le cu o cantitate mică de apă rece.

Dacă decideți să vă spălați mașina de spălat vase într-o mașină de spălat vase sau folosiți substanțe chimice pentru a curăța suprafața înainte de a o folosi din nou, va trebui să ungeți din nou întreaga suprafață din interior.

Reguli pentru îngrijirea matrițelor din silicon

Este dificil să supraestimăm proprietățile pozitive ale siliconului: este convenabil să se pregătească, să fie compact în depozitare, poate fi pliat cu ușurință de mai multe ori sau transformat în interior. Produsele din silicon sunt ieftine și sunt produse într-o mare varietate de dimensiuni și modele, permițându-vă să creați tot felul de deserturi, jeleuri și carne jelită. Dar pentru a evita arderea suprafeței și pentru a crește durata de viață a materialului, trebuie să urmați câteva reguli.

• După cumpărare și înainte de prima utilizare, este necesar să clătiți mucegaiul din filmul chimic rămas pe suprafața sa.
• Pentru spălare, utilizați numai bureți moi. Periile dure pot deteriora materialul fragil și pot deteriora structura suprafeței.
• După fiecare utilizare, mucegaiul trebuie spălat cu particule alimentare și șters cu o cârpă moale.
• Este necesar să scoateți produsele finite trăgând marginile matriței și împingând ușor spre partea inferioară, pentru a nu se deforma.
• Dacă plăcile mari ies din mucegai cu dificultate, atunci le puteți „ajuta” cu ajutorul unei spatule din lemn sau plastic.

Care este cel mai bun mod de a unge o matriță din silicon?

Există mai multe tipuri de grăsimi de gătit, inclusiv grăsimi vegetale, unt și animale. În principiu nu există nicio diferență în ceea ce privește ungerea unei suprafețe de silicon, dar pentru prima dată este recomandat să folosiți un ulei vegetal inodor.

Nu aplicați ulei într-un strat gros sau turnați-l în interior. Excesul de grăsime nu numai că nu va fi util, dar va înfunda mici modele de suprafață, care pot strica aspectul produsului finit.

Dacă gospodăria are o perie culinară, atunci pentru aplicarea uleiului este mai bine să o utilizați. Alternativ, utilizați o cârpă moale sau un burete.

Durata de viață și calitatea mucegaiului

Înainte de a vă decide cu privire la un nou asistent culinar, trebuie să înțelegeți cum să alegeți produsul potrivit din toată varietatea afișată pe rafturi.

Iată câteva sfaturi pentru alegerea formei de silicon potrivite.

• Trebuie selectate numai forme de silicon de înaltă calitate. Acest lucru va permite pentru o lungă perioadă de timp să uitați de re-lubrifierea formei și să excludă intrarea substanțelor dăunătoare în alimente.
• Cel mai precis mod de a verifica calitatea produsului este să îl mirosiți. Dacă simțiți o aromă chimică puternică, atunci este mai bine să uitați de această opțiune.
• Dă preferință tenurilor cu pereți groși; materialul subțire nu va dura mult timp și nu va putea menține geometria atunci când turnați aluat sau jeleu.
• Un alt mod de a verifica calitatea: îndoiți matrița și inspectați locul pliului - nu trebuie să existe urme albe.

Și ultimul sfat: atunci când folosiți pentru prima dată matrița de silicon în cuptor, este necesar să reduceți timpul de coacere cu 15-20%, deoarece acest material are o conductivitate termică ridicată, iar vasele din el sunt coapte foarte repede.