Cum se face „lapte de aur” și de ce este atât de apreciat în India?

Combinația de lapte proaspăt și turmeric se numește "lapte de aur". Acest produs are un gust piquant, efect calmant și proprietăți de vindecare. A fost folosită de multă vreme în medicina indiană pentru tratarea bolilor cronice. Vă vom spune în detaliu ce beneficii aduce „laptele de aur” pentru organism, cum să îl pregătiți și să îl consumați în mod corespunzător.

Ce este laptele auriu?

Mulți numesc în mod greșit laptele auriu un amestec de lapte obișnuit de vacă și condimente măcinate. Cu toate acestea, băutura potrivită este preparată conform tehnologiei indiene, care permite creșterea biodisponibilității anumitor substanțe chimice.

Laptele auriu are o tentă galbenă și o consistență vâscoasă. Are un gust dulce cu note picante ușoare. În India, o astfel de băutură este folosită ca antibiotic natural: pentru prevenirea și tratamentul infecțiilor bacteriene, micozelor, bolilor intestinale.

Compoziția chimică

Când se usucă și se macină turmericul, acesta păstrează aproape 100% din substanțele nutritive prezente în rădăcinile proaspete. Datorită folosirii condimentelor, corpul uman este saturat de vitamine, macro- și microelemente, flavonoide, fibre alimentare și aminoacizi.

Tabelul 1. Compoziția turmericului măcinat

100 g pulbere de turmeric conțin 3 norme zilnice de fier.

În plus, compoziția băuturii este afectată de laptele, care acționează ca ingredient principal. De exemplu, o vacă conține o cantitate mare de vitamina B12, care este utilă pentru sistemul hematopoietic. Capra este bogată în vitamina A, care întărește vederea și proteine ​​ușor digerabile. Laptele de nucă de cocos este bogat în vitamine B, potasiu și magneziu. Dar este destul de bogat în calorii - 230 kcal la 100 g.

TOP 7 proprietăți benefice ale laptelui auriu

Laptele de aur beneficiază adulți, copii și vârstnici. De ce acest produs, neobișnuit pentru CSI, trebuie inclus în dieta dvs.?

1. Întărește sistemul imunitar.Băutura promovează dezvoltarea anticorpilor de protecție care ajută organismul să facă față virusurilor și bacteriilor. Bea lapte auriu în sezonul rece, pentru a nu prinde ARVI. Dacă sunteți deja bolnav, turmericul va ameliora simptomele unei răceli: va ameliora inflamația în gât, va elimina o tuse uscată și o senzație de dureri în corp, va scădea temperatura. Băutura va împiedica apariția complicațiilor.
2. Curăță sângele.Odată cu utilizarea constantă a mâncărurilor, toxinele se acumulează în sânge.Acestea duc la erupții cutanate (sub formă de acnee, puncte negre), creșterea producției de grăsime subcutanată, slăbiciune generală. Laptele cu turmeric îndepărtează perfect produsele de descompunere din organism. Drept urmare, începi să simți ușor, iar pielea devine curată și plăcută la atingere.
3. Normalizează digestia.Cu diaree și flatulență, medicii recomandă consumul de lapte degresat cu adăugarea de turmeric. Acesta va îmbunătăți activitatea stomacului și a intestinelor.

   Substanța curcumină conținută în turmeric combate microflora patogenă și paraziții și reduce procesele inflamatorii din tractul digestiv. În plus, laptele auriu susține sănătatea pancreatică.

4. Previne bolile sistemului musculo-scheletice.Laptele turmeric este bogat în calciu și fosfor. Acești macronutrienți sunt implicați în construcția oaselor și cartilajului, smalțului dinților.

   Ca parte a băuturii, calciul și fosforul sunt într-o formă ușor digerabilă. Este deosebit de util să folosiți produsul pentru vârstnici și copii.

5. Îmbunătățește funcția creierului.Datorită conținutului ridicat de vitamine B, laptele cu condiment indian îmbunătățește capacitatea mentală, în special atenția și memoria. De asemenea, are un efect sedativ ușor, ajută să facă față tensiunii nervoase, insomniei, durerilor de cap, migrenei.

   Sistemul nervos va avea cele mai multe beneficii dacă beți lapte auriu noaptea. Pentru a spori proprietățile calmante, puteți adăuga o linguriță de miere într-o cană cu o băutură.

6. Reduce riscul de boli ale ficatului și vezicii biliare.Curcumina prezentă în băutură are un efect pozitiv asupra funcției ficatului. Protejează organismul de efectele negative ale alcoolului, de sărurile metalelor grele și de alte toxine. Laptele auriu previne astfel de boli periculoase precum hepatoza grasă și ciroza.

   O băutură cu turmeric îmbunătățește fluxul de bilă. Când este utilizat în mod regulat, reduce riscul de calculi biliari.

7. Protejează organismul de cancer.Băutura conține o cantitate mare de antioxidanți, în special vitamina E. Aceste substanțe neutralizează efectele negative ale radicalilor liberi asupra celulelor corpului. Șansa de a face cancer este redusă.

Dacă o persoană suferă deja de cancer, laptele auriu încetinește creșterea celulelor canceroase.

Laptele auriu te ajută să slăbești?

Persoanele care doresc să slăbească pot include în alimentație lapte de turmeric în siguranță. Cu un conținut scăzut de calorii (până la 70–75 kcal la 100 g), satura bine organismul, previne supraalimentarea și poftele pentru mâncarea dulce.

Turmericul are următoarele proprietăți benefice:

• elimină excesul de lichid din corp;
• accelerează descompunerea grăsimilor;
• normalizează metabolismul - ca urmare, caloriile obținute cu alimentele sunt transformate în energie, și nu în depozite de grăsimi.

Vitaminele B, care sunt bogate în lapte auriu, ajută organismul să absoarbă în mod corespunzător proteine, grăsimi și carbohidrați. O persoană cu un metabolism sănătos se simte alertă și nu crește în greutate.

Daune potențiale și contraindicații

În doze mari, laptele auriu poate dăuna organismului. O zi este suficientă pentru a bea 250-300 ml lapte cu adăugarea a 1 linguriță de pastă de turmeric. Dacă abuzați de băutură, puteți prezenta balonări, arsuri la stomac, hipoglicemie, o scădere puternică a tensiunii arteriale.

Atunci când consumi lapte gras de vacă, există riscul de diaree sau colesterol crescut în sânge. Și dacă adăugați prea mult turmeric la băutură - căderea părului și probleme ale pielii.

În ciuda prezenței proprietăților utile, laptele auriu are o listă solidă de contraindicații. Băutura nu trebuie consumată în următoarele cazuri:

• sarcina (în special 1 trimestru);
• alăptează;
• pietre la rinichi, vezica biliară;
• gastrită, ulcer în stadiul acut;
• prezența sângerărilor interne, inclusiv menstruația;
• administrarea de diluanți ai sângelui;
• pregătirea pentru intervenție chirurgicală;
• diabet zaharat;
• boli inflamatorii ale articulațiilor, în special gută.

Copiilor li se poate da lapte cu turmeric doar de la 3 ani. Este indicat să începeți cu doze mici - ¼ linguriță per pahar.

Cu precauție, băutura trebuie luată la pacienții hipotensivi și la persoanele cu aciditate crescută a sucului gastric.

Cum să gătești lapte auriu?

Pe Internet puteți găsi multe rețete pentru lapte auriu. Dar cea mai utilă pentru sănătate va fi o băutură preparată conform tehnologiei tradiționale indiene.

Mai întâi trebuie să faceți pastă de turmeric. Pentru aceasta, urmați acești pași:

1. Se dizolvă 50 g de pulbere portocalie în 0,5 căni de apă.
2. Se adaugă 0,5 linguriță de piper măcinat fierbinte și se amestecă. Această componentă va spori efectul curcuminei în băutură.
3. Pune amestecul pe foc și gătește, amestecând constant, până se îngroașă.

Pasta turmeric gata se păstrează la frigider timp de 1 lună. Pentru a prepara o băutură vindecătoare, adăugați 0,5-1 lingură. se amestecă într-un pahar de lapte. Se amestecă bine, se încălzește pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde, dar nu se dă la fierbere.

La sfârșit, adăugați 1 linguriță de ulei vegetal nerafinat (cum ar fi măsline) în lapte și beți-l în sănătatea dvs.

Mierea poate fi amestecată doar cu o băutură răcită sau consumată cu mușcătură.

Laptele de aur și-a luat numele degeaba. Pentru sănătate, aceasta este o băutură prețioasă. Laptele turmeric are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, circulator, digestiv și nervos. Are un gust bun și oferă un sentiment de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Ajută la pierderea în greutate și la creșterea eficienței. Dacă nu aveți contraindicații, asigurați-vă că completați dieta cu un produs vindecător.