Cine mai bine să nu mănânce spanac și de ce este bun pentru restul?

Printre legumele cu frunze, spanacul este considerat lider în conținutul de vitamine și aminoacizi, astfel încât beneficiile sale pentru organism nu sunt la îndoială. Pliantele verzi sunt foarte populare în Europa și SUA, dar rezidenții țărilor CSI le cumpără rar, considerându-le proaspete și inutile în gătit. Este timpul să afli de ce spanacul merită un loc de onoare pe masa ta!

Beneficiile spanacului pentru organism

În aproape fiecare carte de dietă sănătoasă, se menționează spanacul. Ce este atât de special în legătură cu aceste frunze verzi?

Compoziția chimică

100 de grame de spanac conțin aproape 3 grame de proteine ​​și doar 2 grame de carbohidrați și aproape fără grăsimi. Să luăm în considerare ce vitamine, macro și microelemente, aminoacizi sunt prezente la verzi și care sunt beneficiile lor pentru sănătate. În paranteze va fi indicat procentul de substanță din norma zilnică (în raport cu 100 de grame de produs).

• Vitamina K (402%)

Crește coagulabilitatea sângelui, întărește vasele de sânge, previne rupturile de țesuturi moi și sângerarea internă. Spanacul este recomandat pentru menstruația grea.

• Vitamina A (83%) și beta-caroten (90%)

În corpul uman, beta-carotenul se transformă în vitamina A. Acesta din urmă este un antioxidant: crește elasticitatea pielii și protejează împotriva îmbătrânirii premature, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește vederea.

• Vitamina C (60%)

Cunoscut și sub denumirea de acid ascorbic. Sprijină sănătatea sistemului imunitar, întărește părul și unghiile și previne formarea radicalilor liberi, protejându-se împotriva cancerului. Puneți vasele de spanac în sezonul rece pentru a nu prinde o infecție respiratorie.

• Vitamina B9 (20%)

Un alt nume este acid folic. Stimulează formarea globulelor roșii, normalizează hormonii, protejează sistemul nervos de stres. Pentru prima dată, vitamina B9 a fost izolată de oamenii de știință din frunzele de spanac.

• Vitamina E (16,7%)

La fel ca vitaminele A și C, are proprietăți antioxidante, adică încetinește procesul de îmbătrânire. Îmbunătățește circulația sângelui, îmbunătățește regenerarea țesuturilor.

• Silicon (171%), calciu (10,6%), fosfor (10,4%)

Un grup de macronutrienți care sunt blocurile de construcție pentru oase, cartilaj și dinți. Cu o deficiență în organism, se poate dezvolta o boală precum osteoporoza. Cu toate acestea, datorită acidului fitic și oxalaților, calciul este absorbit din spanac cu doar 5%.

O proprietate utilă a siliciu este sinteza de colagen. Mâncați frunze verzi pentru a preveni ridurile. Fosforul susține activitatea sistemului nervos și este implicat în producerea de enzime digestive.

• Potasiu (31%)

Reglează echilibrul apă-sare din organism, elimină edemele, normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială. Prin urmare, spanacul este foarte util în ceea ce privește prevenirea bolilor cardiovasculare.

• Magneziu (20,5%)

Ajută la absorbția vitaminei C și a potasiului, sprijină sănătatea musculară și a sistemului nervos. Afectează sinteza serotoninei (un hormon al plăcerii) și insulinei (prevenirea diabetului).

• Fier (75%)

Stimulează producția de hemoglobină, care este responsabilă pentru transportul oxigenului către țesuturi și organe interne.În lipsa fierului, apare anemia, ale cărei simptome sunt letargie, oboseală, pielea uscată și părul fragil.

• Iod (10,6%)

Unul dintre cei mai rari micronutrienți din corpul uman, care trăiește departe de mare. Iodul este necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni, este implicat în reglarea temperaturii corpului, accelerează metabolismul și îmbunătățește performanța.

• Aminoacizi esențiali

Aminoacidul leucină, împreună cu fierul, este implicat în producerea de hemoglobină. De asemenea, restabilește țesutul osos și muscular, ajută la descompunerea grăsimilor.

Lizina întărește vederea, îmbunătățește imunitatea și reduce durerea în timpul migrenelor.

Arginina face ca vasele de sânge să fie elastice, crește fluxul de sânge către creier și inimă și previne ateroscleroza.

Proprietăți utile pentru femei

În compoziția spanacului sunt prezente trei elemente, care afectează pozitiv funcția reproductivă:

• Vitamina E
• Vitamina B9
• fier.

Previn durerea și slăbiciunea în timpul menstruației, deoarece sunt implicați în reînnoirea celulelor sanguine.

O proprietate importantă a acidului folic pentru femei este că reduce riscul de naștere prematură și malformații congenitale ale creierului la copil. Vitamina B9 normalizează, de asemenea, nivelurile hormonale, ceea ce afectează pozitiv starea de spirit.

Multe femei le pasă de aspectul lor. Vor să evite ridurile de pe piele, capetele despicate pe păr și unghiile să nu se exfolieze. Antioxidanții naturali vor veni la salvare. Este vorba despre vitaminele A, C, E, care se găsesc în exces la spanac.

Proprietăți utile pentru bărbați

Următoarele substanțe din compoziția spanacului aduc beneficii pentru sănătate bărbaților:

• Luteină aminoacidă. Previne formarea plăcilor aterosclerotice și reglează tensiunea arterială.
• Potasiu. Neutralizează efectele negative ale sodiului asupra organismului. Acest lucru este foarte util, deoarece bărbații, după cum știți, abuza adesea alimentele sărate - carne, nuci, chipsuri, cârnați.
• Vitamina E. Efect pozitiv asupra funcționării glandei prostatei.
• Acid ascorbic. Îmbunătățește fluxul de sânge către organele pelvine, crește rezistența fizică și rezistența, protejează împotriva cancerului.

În plus, 100 de grame de frunze verzi conțin 4,5% din aportul zilnic de zinc. Acest oligoelement stimulează producerea de testosteron. Se știe că, cu o lipsă de zinc la bărbați, libidoul scade și crește riscul de prostatită.

Care este valoarea spanacului congelat

Deoarece frunzele proaspete au o durată scurtă de valabilitate, acestea pot fi mărunțite fin, puse în pungi de plastic, răsucite în bile și trimise la congelator. Spanacul congelat își păstrează cea mai mare parte din vitamine, macro- și microelemente.

Spanacul congelat poate fi adăugat la următoarele preparate calde:

• supe;
• rulouri de varză;
• plăcinte și plăcinte;
• burgeri;
• tocane.

Dar pentru a face un smoothie din spanac congelat sau o salată nu merită. Gustul ierbos și aspectul frunzelor dezghetate lente vă vor dezamăgi.

Avantajul spanacului înghețat este că conține nitrați mult mai puțini decât frunzele proaspete. Și un astfel de produs poate fi păstrat până la 6-8 luni, fără pierderea proprietăților benefice.

Nocivitate și contraindicații

Beneficiile pentru organism vor aduce spanacul numai dacă este consumat cu moderație - nu mai mult de 2 ciorchine pe zi. Deci, un exces de vitamina K duce la creșterea coagulării sângelui, care este plină de formarea cheagurilor de sânge.

Cu o supradoză de vitamina A, pot apărea următoarele simptome:

• tulburări digestive (greață, vărsături, diaree);
• dureri de cap;
• letargie, somnolență;
• căderea accelerată a părului;
• uscăciune și gălbuie a pielii, mâncărime;
• pierderea poftei de mâncare

Pentru ca macronutrienții să fie absorbiți corespunzător în organism, este recomandat să mănânci spanac în combinație cu alte legume și grăsimi vegetale, cum ar fi uleiul de măsline. În caz contrar, mineralele (calciu, fosfor) vor fi depuse în rinichi, vezica urinară.

Spanacul conține mult acid acid oxalic și oxalați.Prin urmare, frunzele verzi sunt contraindicate în următoarele boli:

• patologii ale tractului biliar, ficat, duoden, pancreas;
• gută;
• cistita;
• nefrită;
• urolitiaza.

Unii indivizi pot fi alergici la spanac. Dacă îl utilizați pentru prima dată, începeți cu porții mici (1-2 frunze simultan).

Potențialul rău pentru spanac pentru organism constă în conținutul ridicat de nitrați și pesticide. De aceea, înainte de utilizare, frunzele verzi sunt recomandate să fie spălate complet sub apă curgătoare și este mai bine să se înmoaie timp de 15-20 de minute.

Pot să mănânc spanac pentru pierderea în greutate?

100 de grame de spanac conțin doar 23 kcal, deci leguma este considerată meritat un produs dietetic.

Frunzele verzi accelerează procesul de pierdere în greutate din trei motive.

1. Conțin substanțe care accelerează metabolismul și participă la descompunerea grăsimilor. Este vorba despre aminoacizii leucină, lizină, valină și triptofan, vitaminele B4, B5, B8.
2. Reglați glicemia. Din cauza creșterilor glicemiei, o persoană resimte atacuri cauzale de foame și iritații la mijlocul zilei. Microelementele de crom și mangan, aminoacidul triptofan, participă la normalizarea zahărului. Dacă mănânci spanac, vei rămâne plin mult timp.
3. Îmbunătățirea digestiei Uneori, din cauza bolilor tractului digestiv, vitaminele sunt absorbite slab, ceea ce duce la tulburări metabolice și la apariția excesului de greutate. Fibrele au un efect pozitiv asupra procesului de digestie. Conținutul său în 100 de grame de frunze de spanac este de 1,3 grame. Fibra elimină toxinele din organism, servește ca aliment pentru bacteriile cu acid lactic benefic, previne constipația și te menține plin.

Pentru pierderea în greutate confortabilă, pur și simplu aruncați grăsimile prăjite, făina premium și alimentele bogate în zahăr. Includeți mâncăruri sănătoase de spanac, precum salată, supă cremă și smoothie de legume.

Ce feluri de mâncare să gătești cu spanac?

Pentru a gusta, spanacul seamănă cu iarba obișnuită, astfel încât în ​​forma sa pură să nu fie mâncat. Dar frunzele sunt combinate cu aproape orice alte produse: legume și fructe, carne și pește, produse făinoase și chiar deserturi. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețetele pentru mâncărurile delicioase de spanac.

Salată de legume cu pui

Pentru a pregăti patru porții de salată, luați următoarele ingrediente:

• piept de pui - 200 grame;
• Brânză Mozzarella - 125 grame;
• spanac - 3 ciorchine;
• mandarine - 2 bucăți;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. lingură.

Se fierbe pieptul de pui timp de 30 de minute, se răcește, se îndepărtează pielea, se taie cubulețe mici. Se toacă frunzele de spanac. Tăiați și brânza. Cojiți mandarine. Împărțiți una în felii, iar din a doua strecurați sucul într-un pahar separat.

Combinați puiul, spanacul, brânza și mandarina tocată într-un bol. Condimentează cu suc de mandarină, ulei de măsline și amestecă bine. Salata se dovedește a fi satisfăcătoare și, în același timp, scăzută de calorii.

Smoothie de fructe și legume

O băutură vă poate înlocui cina sau poate deveni o gustare în timpul programului de lucru. Veți avea nevoie de aceste componente:

• frunze de spanac tocate - 1 cană;
• avocado - jumătate din fructe;
• banane coapte - 1 bucată;
• măr - 1 bucată.

Cojiți mărul și îndepărtați miezul, tăiați-l în felii. Se macină avocado și banane. Adăugați toate ingredientele într-un blender și bateți timp de 3 minute. Încingeți băutura cu o frunză de spanac.

Supa de piure verde

În această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• broccoli - 400 de grame (pachet standard);
• smântână din lapte de vacă - 1 cană;
• Spanac - 2 ciorchine.

Aruncați inflorescențe congelate de broccoli în apă sărată fiartă și fierbeți timp de 20 de minute. Se toacă spanacul. Când broccoliul fiert s-a răcit, combinați-l cu frunze verzi, puneți un blender și bateți. Turnați amestecul în tigaie, adăugați un pahar de smântână și porniți la foc. Încredințați-vă la fierbere. La final, sare și piper supa cremă.

Cuptoarele cuptor cu brânză și spanac

Un fel de mâncare excelent pentru micul dejun care te va ajuta să te trezești și să rămâi complet până la prânz.

Pregătiți următoarele componente:

• felii de pâine - 6 bucăți până la 1,5 cm grosime .;
• brânză tare - 100 de grame;
• unt - 50 grame;
• frunze de spanac - o grămadă;
• usturoi - 2 căței;
• piper negru măcinat

În primul rând, trebuie să pregătiți un blat delicios pentru crutoane. Se macină spanacul și se toacă în unt într-o tigaie. Adăugați piureul de usturoi și piperul. Răciți bine brânza, amestecați cu spanacul.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, puneți felii de pâine. Întindeți-le cu un amestec de brânză și spanac (puteți adăuga și roșii - proaspete sau uscate). Se coace 7 minute.

Cum să alegi și să păstrezi spanacul

Într-un magazin sau piață, acordați atenție aspectului spanacului. Verdele proaspete au o culoare verde închis, nu există pete galbene și pete întunecate pe ea. Pliante sunt suculente și rezistente, nu sunt moi. Aproape că nu există miros.

Când cumpărați spanacul preambalat, verificați data de expirare și asigurați-vă că ambalajul nu este sigilat.

Din păcate, frunzele proaspete nu sunt păstrate mult timp. Este recomandabil să găsiți utilizarea lor în primele trei zile de la cumpărare.

Depozitați spanacul în partea de jos a frigiderului. După o săptămână, practic nu există vitamine în verde. Opțiunea de stocare pe termen lung este congelarea.

concluzie

Deși spanacul are un gust neutru, devine un supliment dietetic natural pentru alte alimente - salate și supe, carne și chiftele, produse de panificație și deserturi, băuturi. Medicii recomandă includerea frunzelor în dietă pentru prevenirea bolilor inimii și vaselor de sânge, metabolismului, pielii, precum și pentru întărirea generală a corpului și pierderea în greutate. Nu ignorați verdeturile de spanac dacă doriți să rămâneți sănătoși.