Buta de nuci și American Schoolboy Mic dejun: este bun Peanut pentru corp?

Unul dintre cele mai controversate alimente din dietetică este alunele, al căror beneficiu este conținutul ridicat de vitamine, iar răul este capacitatea de a provoca alergii. Vă vom spune cine poate găsi alunele utile și cum să le mâncați corect.

Contrar credinței populare, alunele aparțin familiei leguminoase, nu familiei de nuci. Patria sa reală este America de Sud. De acolo, „alunele” pe care spaniolii le-au adus în Europa.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii

Arahide sunt un aliment foarte nutritiv și satisfăcător. 100 g miezuri conțin până la 26 g proteine, 45 g grăsimi și 10 g carbohidrați. Vegetarienii și veganii folosesc nuci ca un substitut complet pentru carne. Proteinele acestui produs vegetal au o compoziție bogată în aminoacizi, sunt bine absorbite de organism și contribuie la mulțimea masei musculare.

Majoritatea grăsimilor din compoziția „alune” sunt mono și polinesaturate (în special acizii grași oleici și linolenici). Acestea ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău”, îmbunătățesc aspectul pielii și părului.

Arahide sunt un produs destul de bogat în calorii. La 100 g de nuci este prezent 550 kcal. Prin urmare, cei care doresc să slăbească, este mai bine să-și abandoneze temporar utilizarea.

Compoziția chimică a boabelor de arahide

Sâmburii și cojile subțiri de roz sunt bogate în fibre dietetice. Acestea din urmă elimină toxinele din corpul uman, normalizează motilitatea intestinală și servesc ca hrană pentru bacteriile benefice. 100 g produs 40% acoperă nevoia zilnică de fibre.

În ceea ce privește compoziția de vitamine și minerale, alunele sunt superioare majorității tipurilor de nuci și leguminoase. Principalele substanțe prezente în produs sunt enumerate în tabelul de jos.

Tabelul 1. Compoziția chimică a alunelor

substanță	% din norma zilnică (în 100 g)	Proprietăți utile
Vitamina B1	0.49	Ajută la îmbunătățirea funcției creierului, normalizează metabolismul
Vitamina B5	0.35	Crește imunitatea, participând la formarea anticorpilor de protecție, previne bolile de inimă
Vitamina B9 (acid folic)	0.6	Stimulează producția de globule roșii, stabilizează fondul hormonal la femei
Vitamina E	0.67	Protejează corpul de cancer, ajută la menținerea tinereții și a frumuseții
Vitamina H (biotină)	0.8	Reduce procesele inflamatorii pe piele, încetinește aspectul de noi riduri și căderea părului
Vitamina PP	0.94	Reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge, susține funcționarea normală a sistemului nervos
potasiu	0.26	Normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială, ameliorează umflarea
magneziu	0.45	Previne bolile de inimă, crampele musculare, depresia și oboseala cronică
siliciu	2.67	Participă la construcția de oase, cartilaj, dinți, unghii
fosfor	0.44	Întărește sistemul musculo-scheletic, reglează echilibrul acido-bazic în organism, îmbunătățește abilitățile mentale
fier	0.28	Reduce riscul de anemie (anemie), boală tiroidiană
zinc	0.27	Accelerează regenerarea celulelor și țesuturilor, îmbunătățește funcția sexuală și calitatea spermei la bărbați, este implicată în absorbția anumitor vitamine

În plus, în arahide s-au găsit acid P-coumaric și resverastrol.Acești compuși chimici au proprietăți antioxidante, adică protejează organismul de cancer.

Proprietăți utile

Datorită compoziției sale chimice bogate, alunele pot aduce mari beneficii organismului uman. Unele proprietăți medicinale ale produsului au fost confirmate în cadrul cercetărilor științifice.

Timp de 10 ani, oamenii de știință de la Universitatea Maastricht (Olanda) au observat obiceiurile alimentare a 120.000 de persoane cu vârste cuprinse între 55 și 69 de ani. Cercetătorii au concluzionat că consumul a doar 10 grame de alune sau alune pe zi reduce riscul de deces prematur cu 23%. Rezultatele unui experiment științific au fost publicate în Jurnalul Internațional de Epidemiologie.

Potrivit oamenilor de știință olandezi, iubitorii de arahide sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de boli de inimă, diabet, cancer, afectări nervoase și infecții respiratorii.

Vom analiza mai detaliat proprietățile utile ale alunelor. De ce este recomandabil să includeți acest produs în dietă?

Întărirea generală a organismului

„Arahide” conține multe vitamine B și microelemente care îmbunătățesc funcțiile de protecție ale organismului. Și în timpul studiilor experimentale, oamenii de știință au descoperit că pielea conține substanțe care au un efect dăunător asupra virusului gripei umane și următoarele tipuri de bacterii:

• Bacillus cereus - provoacă intoxicații alimentare;
• Genele Listeria monocite - pot duce la avorturi grave la femeile gravide și patologii intrauterine;
• Staphylococcus aureus - agenți patogeni ai bolilor de piele, pneumonie, meningită, endocardită.

Prin urmare, pentru a preveni infecțiile virale și bacteriene, este mai bine să mănânci alune crude. Nu îndepărtați coaja de pe miezuri.

Protecția inimii și a vaselor de sânge

Sâmburele de arahide sunt bogate în potasiu, magneziu. Împreună, acești macronutrienți întăresc mușchiul cardiac și mențin un nivel stabil de tensiune arterială. Odată cu utilizarea regulată, dar moderată a produsului, nivelurile de colesterol se normalizează în organism, iar riscul de ateroscleroză scade.

Forță osoasă crescută

Pentru sistemul musculo-scheletic, alunele sunt chiar mai sănătoase decât produsele lactate. Are mult siliciu și fosfor, calciul este prezent. Acești macronutrienți sunt perfect absorbiți și merg la formarea oaselor puternice.

Normalizati glicemia

„Arahide” conține crom, un microelement care reglează secreția hormonului insulină și a zahărului din sânge. În cantități moderate, produsul este util atât pentru prevenirea diabetului de tip 2, cât și pentru utilizarea în dieta diabeticilor.

Sâmburii de arahide protejează celulele corpului de efectele toxice ale metilglyoxalului. Acesta din urmă se acumulează în organism atunci când mănâncă alimente prăjite, dulciuri și joacă un rol cheie în dezvoltarea complicațiilor diabetice.

Menținerea unui sistem nervos sănătos

Oamenii care mănâncă regulat alune fac o treabă bună creierului. Produsul îmbunătățește memoria și abilitățile mentale, previne schimbările de dispoziție, oboseala cronică, depresia și insomnia.

Pentru femei

Pentru corpul unei femei, alunele sunt utile, deoarece conțin o cantitate mare de acid folic, precum și „vitamine de înfrumusețare” E și N.

Produsul are următoarele proprietăți benefice:

• sprijină funcționarea adecvată a sistemului endocrin;
• normalizează ciclul menstrual;
• reduce durerea în timpul menstruației;
• previne sângerarea uterină și patologia intrauterină în timpul sarcinii;
• face pielea suplă, ajută la combaterea erupțiilor cutanate: cosuri, puncte negre;
• îmbunătățește starea de spirit.

Nucile vor beneficia femeile însărcinate numai atunci când sunt consumate în cantități rezonabile - până la 10 bucăți pe zi. Dacă vă sprijiniți puternic asupra lor, puteți provoca intoxicații la copil.

Pentru bărbați

Pentru bărbați, arahide include proteine, acizi grași polinesaturați și zinc ca valoare principală.Atunci când mănânci nucleoli, organismul va primi următoarele beneficii:

• creșterea motilității și viabilității spermei;
• îmbunătățirea funcției erectile;
• rezistență crescută;
• câștig muscular;
• normalizarea fondului hormonal;
• scăderea nivelului de colesterol „rău”.

Este deosebit de util să mănânci alune pentru bărbații care se antrenează la sală. Atunci caloriile obținute nu se vor transforma în grăsimi, iar organismul va deveni mai proeminent.

Pentru persoanele în vârstă

În 2017, au fost publicate rezultatele unui studiu realizat de oamenii de știință australieni asupra efectelor alunelor asupra sănătății oamenilor la bătrânețe. Experimentul a durat 12 săptămâni, 61 de voluntari au luat parte la el. Experții au descoperit că utilizarea regulată a produsului îmbunătățește abilitățile mentale și funcția cerebrovasculară la vârstnici.

Pentru copii

Majoritatea pediatrilor recomandă introducerea alunelor în dietele copiilor de la 3-4 ani. Nucile vor proteja copilul de o parte din virusuri și bacterii, vor ajuta să facă față stresului crescut la școală și vor alina schimbările de dispoziție.

Daune potențiale și contraindicații

Arahide este alergenul nr. 1 din lume. Persoanele cu o adevărată alergie la acest produs pot avea simptome severe, inclusiv șoc anafilactic și moarte. Persoanele alergice, atunci când sunt înghițite chiar și o bucată mică, au erupții cutanate, greață și umflarea căilor respiratorii.

Pe lângă alergii, alunele au o listă solidă de contraindicații.

Tabelul 2. Contraindicații pentru utilizarea arahidei

interdicție	motive
Varice, tromboflebite	Nucile cresc coagularea sângelui
Artrita, guta și alte boli inflamatorii ale articulațiilor	Datorită cantității mari de purine, alunele cresc concentrația de acid uric din organism
Greutate în exces	Multe calorii
Boli pancreatice, în special pancreatită	Unele substanțe din compoziția nucleelor ​​sunt capabile să suprime activitatea enzimelor digestive, duc la tulburări digestive și balonare
diaree	Untul de arahide are efect laxativ

De asemenea, vei răni organismul dacă mănânci nuci în cantități mari. Utilizarea excesivă a acestui produs va duce la creșterea în greutate și la întreruperea esofagului.

Arahide crude expirate sau necoapte determină intoxicații alimentare grave. Din motive de siguranță, utilizați numai nucile care au o culoare bej deschis și o aromă plăcută de fasole. Evitați miezurile cu pete, urme de mucegai, o tentă verde.

Cum să mănânci și să păstrezi alunele?

Medicii și nutriționiștii recomandă consumul a nu mai mult de 30 de grame de alune pe zi. Cantitatea optimă este de 15-25 de nuci (o mână mică). Alunele sunt utilizate cel mai bine ca gustare independentă între mesele principale. În combinație cu o altă masă, va supraîncărca tractul digestiv și va provoca o senzație de disconfort. Nu mâncați produsul pe stomacul gol.

Depozitați nuci crude într-un recipient de sticlă într-o cameră întunecată și rece. Perioada de valabilitate este de 1 an.

Alunele prăjite se păstrează cel mai bine în pungi de hârtie și pungi din țesături. Dar poate fi păstrat într-un borcan de sticlă.

Care alune sunt mai sănătoase - crude sau prăjite?

Adesea pe internet puteți găsi informații conform cărora alunele prăjite sunt inutile și chiar dăunătoare. Se presupune că tratamentul termic distruge toate substanțele benefice prezente în nuclee.

De fapt, fiecare specie are propriile sale avantaje. Alunele crude contin cu adevarat mai multe vitamine, iar coaja sa roz are un puternic efect antibacterian si antiviral. În același timp, prăjirea rapidă a sâmburelor nu duce la distrugerea 100% a vitaminelor. După tratamentul termic, aproape toate macro- și microelementele rămân în alune: potasiu, magneziu, fier, zinc, crom și altele. Oamenii de știință au dovedit că un produs prăjit conține mai mulți antioxidanți care protejează organismul de cancer. În plus, proteinele după prăjire sunt mai bine absorbite de organism.

Prin urmare, nu contează ce nuci mâncați - crude sau prăjite.Ambele specii vor beneficia de organism. Principalul lucru este să nu devii dependent de alune sărate în combinație cu bere.

Pentru cei care nu au alergii și contraindicații, alunele vor fi un produs valoros. Va îmbogăți organismul cu vitamine și minerale, va proteja împotriva bolilor cronice și starea de spirit proastă, va oferi o lungă senzație de sațietate. Puteți mânca nuci sub orice formă: crude sau prăjite. Organismul va beneficia în orice caz. Important este să nu abuzezi de arahide, deoarece este foarte bogat în calorii.