Lingonberry și sănătatea ta: cum afectează fructele de toamnă organismului?

Toamna, lingonberry-urile dau o recoltă bogată - proprietățile benefice ale fructelor roșii sunt utilizate în medicina tradițională și tradițională. Acest arbust, ca și merișoarele, aparține familiei Heather. Crește în pădurile și tundra zonei de mijloc. Lingonberry-urile sunt consumate rar în forma lor pură, deoarece are un gust acru-amar. Dar din ea prepară deserturi delicioase, băuturi și sosuri, care nu numai că oferă plăcere, dar aduc și avantaje pentru sănătate.

Conținutul și compoziția caloriilor

Lingonberry este o boabă cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame conține doar 46 kcal. Prin urmare, recuperarea de la un astfel de produs este aproape imposibilă. Cu toate acestea, datorită concentrației mari de acizi organici, lingonberry-urile cresc pofta de mâncare. În cele mai vechi timpuri, vindecătorii dădeau boabe roșii oamenilor bolnavi pentru a ajuta la descurajarea epuizării corpului.

Fructele de Lingonberry se pot mulțumi cu o compoziție bogată în vitamine și minerale. Conțin următoarele substanțe:

• fibre dietetice;
• vitamina A și beta-caroten;
• Vitamina C
• Vitamina E
• vitamina PP;
• potasiu;
• magneziu;
• calciu;
• fosfor;
• fier.

Concentrația de acizi organici este de 2%. Dintre acestea, sunt prezenți măr, lămâie, benzoic, piruvic și altele.

Cu toate acestea, cea mai valoroasă parte a arbustului nu sunt fructele de pădure, ci frunzele. Au găsit o aplicație în medicina oficială ca diuretic. Frunzele conțin numeroase flavonoide, care reduc riscul de neoplasme maligne și încetinesc procesul de îmbătrânire. De asemenea, în compoziție se află un acid ursolic rar, care are un efect antiinflamator pronunțat. Frunzele trebuie colectate în aprilie-mai înainte de începerea înfloririi sau în toamnă, la plecarea boabelor.

10 proprietăți vindecătoare ale lingonberries

Lingonberries, cenușă de munte, afine, cătină și alte fructe de toamnă pregătesc o persoană pentru sosirea vremii reci. Ele măresc apărarea organismului, te fac să simți un val de forță și servesc ca prevenire a bolilor respiratorii acute. Și ce alte proprietăți medicinale are lingonberry?

• Ameliorează inflamația

În 2003, oamenii de știință de la Institutul Național de Sănătate Publică din Finlanda au realizat un studiu care a constatat că lingonberry-urile cresc nivelul de quercetină serică. Această substanță, aparținând clasei flavonoidelor, are un efect antiinflamator puternic și activitate antioxidantă.

Datorită quercetinei, lingonberry ameliorează inflamația și reduce durerile articulare. Acesta facilitează bunăstarea persoanelor care suferă de gută și artrită reumatoidă.

• Îmbunătățește vederea

Dacă doriți să sporiți acuitatea vizuală, mâncați fructe de padure nu numai afine, ci și lingonberry. Acesta din urmă conține beta-caroten și antocianine, care îmbunătățesc alimentarea cu sânge a retinei. Cu o deficiență de aceste substanțe, o persoană poate dezvolta „orbirea nocturnă” - o încălcare a vederii crepusculare.

• Tratează bolile sistemului genitourinar

Frunzele uscate sunt folosite pentru tratarea bolilor infecțioase ale rinichilor, vezicii urinare și dizolvării nisipului și pietrelor. Această parte a lingonberry conține până la 9% glicozidă de arbutină, care are proprietăți antiseptice pronunțate. Cu toate acestea, nu vă puteți medica singur. Dozele mari de arbutină provoacă otrăvire.

• Normalizează activitatea tractului digestiv

Boabele sunt bogate în fibre alimentare.Stimulează motilitatea intestinală, ameliorează o persoană de constipație și, de asemenea, servesc ca hrană pentru microflora sănătoasă. Medicii recomandă consumul de fructe roșii pacienților care suferă de aciditate redusă a sucului gastric și apetit slab.

• Ajută la menținerea armoniei

În 2014, oamenii de știință de la Universitatea Lund din Suedia au studiat proprietățile benefice ale fructelor de coacăz negru, afine, zmeură, mure, acai și lingonberry pentru persoanele supraponderale. S-a dovedit că fructul roșu de toamnă este cel mai bine decât alții, previne efectele metabolice dăunătoare cauzate de conținutul ridicat de grăsimi din dietă. Adică lingonberry ajută organismul să digere alimentele grase și previne creșterea în greutate.

• Protejează sistemul nervos și creierul

Lingonberry-urile proaspete contin multi antioxidanti. Acestea protejează celulele creierului de deteriorare, îmbunătățesc memoria și abilitățile mentale. Ceaiul parfumat din frunze are un efect calmant, ameliorează oboseala și durerile de cap.

• Scade tensiunea arterială

Potasiul și arbutina prezente în lingonberry îndepărtează sărurile de sodiu și excesul de lichid din organism. Aceasta duce la scăderea încărcăturii cardiace și a tensiunii arteriale.

• Previne ateroscleroza

Consumul regulat de lingonberry duce la scăderea nivelului de trigliceride din sânge și împiedică formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. La această concluzie au ajuns oamenii de știință suedezi de la Food for Health Science Center în 2016, când au efectuat experimente pe șoareci.

• Simte mai ușor sarcina

Medicii nu interzic femeilor însărcinate să consume lingonberries și băuturi de lingonberry: ceai, decocturi, sucuri, compoturi, băuturi cu fructe. Datorită cantității mari de vitamine, boabele ajută femeile să facă față stresului fizic și emoțional crescut. În timpul sarcinii târzii, lingonberry ameliorează edemul și normalizează tensiunea arterială. Sucul de lingonberry sau băutura de fructe este utilă pentru a bea cu anemie.

• Distruge bacteriile patogene din gât și gură

În scopuri medicinale, este mai bine să gargarezi cu un decoct de frunze de lingonberry, iar fructele de pădure sunt potrivite și pentru prevenirea infecțiilor bacteriene. Indicații de utilizare: faringită, amigdalită, bronșită, gingivită, stomatită.

Cum să gătești lingonberries - rețete pentru băuturi și feluri de mâncare

Cel mai tradițional mod de a consuma lingonberries este în formă purificată cu zahăr sau miere. Ei bine, dacă doriți să experimentați, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete interesante.

Decoctul frunzelor

Decoctul poate fi utilizat numai după consultarea unui medic, deoarece o supradoză este periculoasă pentru sănătate.

Indicațiile de utilizare sunt următoarele:

• cistita;
• pielonefrită;
• uretrita;
• urolitiaza.

Pentru a pregăti un decoct, turnați 2 linguri de frunze uscate cu 200 ml de apă la temperatura camerei. Insistați pe o baie de apă timp de o jumătate de oră, apoi strecurați. Se diluează lichidul rezultat cu 200 ml de apă fiartă. Luați 1/3 cană de 3 ori pe zi.

Băutură de fructe de boabe

Sucul de coacăze stinge perfect setea, tonifică corpul și are un efect antipiretic. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 3 componente:

• 200 g fructe de padure;
• 2 lingurițe linguri de zahăr;
• 2 litri de apă.

Mash lingonberries cu o zdrobitor la o stare de gruel. Fierbeți apa. Adăugați fructe de pădure, zahăr și fierbeți 2-3 minute. Se lasă să se fierbe 2 ore, apoi se strecoară. Bea băut răcit.

Lingonberries înmuiate

Lingonberries înmuiați - o gustare delicioasă pentru mâncăruri cu carne, în special pentru vânat.

Pentru a pregăti, pregătiți următoarele produse:

• fructe - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• sare - 2 linguriță;
• scorțișoară - 2 bețe;
• mazăre și cuișoare.

Sortează fructele, clătește sub apă curgătoare și usucă pe un prosop de hârtie. Umpleți-le cu borcane de sticlă la volumul de ¾.

Apoi gătiți marinada: fierbeți apa, adăugați condimente, amestecați și răciți.

Se toarnă boabele cu lichid. Acoperiți borcanele cu tifon și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 2-3 zile.Apoi închideți recipientele cu capacele capronului și așezați-le într-un loc rece.

Berbec proaspăt zahăr

Această metodă de recoltare vă permite să economisiți produsul până în primăvară. Treceți prin fructe de pădure, clătiți bine și uscați. Așezați lingunberry-urile în straturi în borcane de sticlă sterilizate, turnând zahăr. Se agită recipientele astfel încât fructele de pădure să fie mai bune. Turnați blatul cu un strat de zahăr gros de 2 cm. Închideți conservele cu capace de nailon și depozitați lingonberry-urile în frigider.

Lingonberry și gem de pere

Dulceața poate fi folosită ca desert autonom sau folosită ca umplutură pentru coacere.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• fructe de padure - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 600 ml.

Sortează și clătește lenjeria. Se toarnă apă clocotită și se lasă 3 minute, apoi se aruncă într-un frigider. Pregătiți perele: cojiți, îndepărtați miezul cu gropi, tăiați în bucăți mici.

Adăugați zahăr în apă și dați la fiert. Apoi puneți acolo lingurițele și perele și gătiți-le timp de 2-3 minute. Îndepărtați de la foc și lăsați-l să se fierbe timp de 2 ore. Apoi, pune din nou perele cu lingonberry pe aragaz, aduce la fierbere și gătește încă 10 minute. Se toarnă gem în recipiente de sticlă și se rostogolesc.

Sosul de Lingonberry

Sosul Lingonberry are un gust picant cu note picante. Bine completează mâncărurile cu carne roșie (carne de porc, vită, miel, carne de cal). Pentru a-l prepara, amestecați următoarele ingrediente într-o tigaie:

• fructe de pădure - 400-500 g;
• oțet (de preferință măr) - 0,5 căni;
• zahăr - 0,5 căni;
• scorțișoară pulbere - 0,5 linguriță;
• cuișoare - 5 buc .;
• cimbru - 1 cep.

Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi îndepărtați condimentele și turnați sosul în borcane sterilizate. Capacele capronului de plută, depozitați într-un loc răcoros.

Cum se păstrează lingonberries?

Lingonberry conține două substanțe unice - acizi benzoici și ursolici. Acestea împiedică creșterea bacteriilor, ciupercilor și, astfel, prelungesc semnificativ perioada de valabilitate a produsului.

Cum se păstrează lingonberries? Pentru a începe, sortați-l, aruncând fructele supraîncărcate și deteriorate. Apoi se toarnă ușor în cutii de carton și se așază într-un loc răcoros, cu o temperatură stabilă. Pivnița și compartimentul inferior al frigiderului vor face acest lucru. Perioada de valabilitate este de 2-3 luni.

Este mai bine să nu lăsați lingonberries pe balcon: poate îngheța din cauza schimbărilor de temperatură.

Conservarea fructelor de pădure timp de un an va permite înghețarea. Lenjeriile congelate sunt aproape la fel de bune ca cele proaspete din punct de vedere al vitaminelor și mineralelor. Fructele pot fi depozitate în recipiente de plastic sau pungi de vid.

Lenjeriile uscate se păstrează timp de 6 luni la temperatura camerei și 3 ani la congelator. Pentru a face o recoltă, sortați cu grijă fructele de pădure. Uscați fructele într-o zonă bine ventilată, fără soare directă sau la cuptor, la o temperatură de 55-60 grade.

Nocivitate și contraindicații

Uneori, un produs provoacă reacții alergice, în special la copiii mici. Dacă nu ați mâncat niciodată lingonberries înainte, începeți cu o porție mică - 0,5 lingurițe. lingură. Utilizarea excesivă a lingonberry-urilor poate fi dăunătoare sănătății, poate provoca greață, vărsături, diaree, arsuri la stomac. Și din cauza efectului diuretic, organismul va pierde multe macro- și microelemente valoroase.

Din fericire, boabele de lingonberry nu au contraindicații stricte. Dar acestea trebuie utilizate cu precauție de către următoarele persoane:

• ulcer stomacal bolnav și gastrită;
• gipotonikam;
• copii sub 3 ani.

Lingonberry-urile sunt capabile să acumuleze radionuclizi și săruri ale metalelor grele. Prin urmare, alegeți fructe de pădure numai în zone curate ecologic, departe de întreprinderile industriale și autostrăzile.

Astfel, lingonberry-urile merită cu siguranță un loc pe masa ta. Are efect terapeutic asupra organismului, în special asupra inimii și vaselor de sânge, tractului urinar, vederii, metabolismului.Datorită compoziției chimice speciale, fructele de pădure sunt păstrate mult timp, chiar și fără un tratament termic prealabil. Deci, aveți ocazia să vă răsfățați corpul cu vitamine în sezonul rece.