Super mâncare accesibilă: beneficii și caracteristici ale nucului

Dacă vă pasă de sănătatea dvs., acordați atenție nucului, ale cărui beneficii erau cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. În Grecia antică, sâmburii erau numiți regali și li s-a interzis să mănânce pentru cetățenii obișnuiți. La urma urmei, chiar și atunci oamenii au crezut că produsul îmbunătățește abilitățile mentale și memoria. În Caucaz, planta a fost numită mult timp un copac sacru, utilizat pe scară largă în gătit și medicină. Vă sugerăm să aflați ce alte „bonusuri” pot aduce organismului o nucă.

nuci

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al nucului

100 g de nuci conțin 15-16 g proteine, 60 g grăsimi și 10-11 g carbohidrați. Vegetarianii folosesc adesea acest produs ca substitut pentru carne și pește. O mână de nucleoli întrerupe apetitul timp de 2-3 ore și ajută la prevenirea supraalimentării.

Majoritatea grăsimilor din nuci sunt polinesaturate: omega-3 și omega-6. Cu un metabolism normal, acestea nu sunt depozitate în rezervele de grăsimi, ci energizează organismul, îmbunătățesc starea pielii, părului, unghiilor.

Datorită prezenței enzimei lizină, proteinele din nuci sunt perfect absorbite. Utilizarea lor regulată are un efect benefic asupra stării sistemului muscular și a rezistenței fizice.

Nucul se referă la alimente bogate în calorii. 100 g de nucleoli conțin până la 660 kcal. Prin urmare, nu pot fi abuzate. Mâncați până la 30 g pe zi, ceea ce este echivalent cu 7 nuci întregi sau 14 jumătăți.

Nuci proaspete

Compoziția chimică a boabelor de nuc

Prin conținutul de vitamine, macro- și microelemente, nucile, de regulă, sunt superioare chiar și fructelor și fructelor de pădure. Un nuc este considerat una dintre cele mai utile plante din familia nucilor.

Tabelul 1. Compoziția nucului

Numele substanțeiCât% din norma zilnică este conținută în 100 gProprietăți utile
Vitamina B1 (tiamina)26%Reduce stresul oxidativ din organism, îmbunătățește funcția creierului, normalizează metabolismul
Vitamina B5 (acid pantotenic)16,4%Întărește sistemul imunitar, încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățește starea organismului cu artrită, colită, boli de inimă
Vitamina B6 (piridoxină)4%Reglează nivelul de glucoză din sânge, îmbunătățește metabolismul în țesuturile creierului, îmbunătățește starea de spirit, participă la formarea globulelor roșii
Vitamina B9 (acid folic)19,3%Previne sângerarea uterină și patologia intrauterină la femeile însărcinate, elimină durerile menstruale, normalizează nivelul hormonal
Vitamina E (tocoferol)17,3%Ajută la combaterea căderii și exfolierii părului, încetinește procesul de îmbătrânire, protejează organismul de cancer
Vitamina H (biotină)38%Accelerează regenerarea țesuturilor, previne apariția de noi riduri, susține microflora intestinală sănătoasă
Vitamina PP (acid nicotinic)24%Scade colesterolul din sânge, stimulează digestia și îmbunătățește funcția hepatică
potasiu19%Susține echilibrul apă-sare din organism, normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială
magneziu30%Întărește mușchiul cardiac, reduce excitabilitatea sistemului nervos, are efect antiinflamator
siliciu200%Crește rezistența oaselor, a unghiilor și a smalțului dinților, îmbunătățește starea pielii
fier11%Participă la transportul oxigenului către organele și țesuturile interne, previne anemia, problemele pielii, oboseala cronică
zinc21,4%Îmbunătățește funcția sexuală la bărbați, piele și starea părului la femei

Sâmburii de nuc sunt, de asemenea, bogate în fibre alimentare, care, atunci când intră în intestine, se umflă și atrag excesul de grăsimi, toxine și apoi este eliminat din organism. Fibra dietetică afectează în mod favorabil microflora intestinală, ameliorează o persoană de disbioză, constipație și alte tulburări ale tractului digestiv.

Vază cu sâmburi de nucă

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale nucilor?

În corpul uman este dificil să găsești un sistem care să nu beneficieze de utilizarea nucilor. Datorită compoziției chimice bogate, produsul susține funcționarea normală a organelor interne.

Fata mănâncă nuci

Frumos aspect

Femeile care doresc să rămână tinere și frumoase după 40-45 de ani ar trebui să includă nuci în dieta lor. Sâmburii conțin un număr mare de compuși chimici care îmbunătățesc starea pielii, părului, unghiilor.

O valoare deosebită pentru femei sunt vitamina E, biotina, acidul folic, fierul și zincul. Sunt bogate în nuclee omega-3 și acizi grași, care ajută la combaterea problemelor dermatologice.

nuci

Fericit de minte

Apariția nucilor sugerează oamenilor că produsul beneficiază de creier. Motivul este conținutul ridicat de vitamine B.

Nucile ameliorează încordarea nervoasă, ajută o persoană să se concentreze și să îmbunătățească memoria pe termen scurt și pe termen lung. Este util să le mâncați pentru școlari și studenți în pregătirea examenelor.

cardiolog

Vasele de sânge și inima sănătoase

Nucul reduce nivelul colesterolului „rău” din sânge, crește puterea vaselor de sânge, previne apariția plăcilor aterosclerotice. La persoanele cu hipertensiune arterială, produsul scade tensiunea arterială și normalizează ritmul cardiac. În scopuri medicinale, trebuie să folosiți nuci zilnic timp de 45 de zile.

Sâmbure de nucă

Prevenirea diabetului de tip 2

Cu nucile, nivelul glicemiei rămâne stabil. În plus, sensibilitatea celulelor corpului la insulină se îmbunătățește. Adică, produsul reduce riscul de sindrom metabolic și diabet de tip 2.

Pentru prevenirea acestor boli în medicina populară, se folosește următoarea rețetă:

  1. Este necesar să amestecați nuci cu făină de hrișcă într-un raport de 1: 5.
  2. Seara, adăugați 1,5 linguri de amestec cu kefir și lăsați la frigider pentru noapte.
  3. A doua zi, împărțiți produsul în 3 porții și consumați fiecare cu 30 de minute înainte de masa principală.

Oase puternice

Oase puternice

Este bine să mănânci nuci după 50 de ani. Odată cu vârsta, oasele devin mai fragile, ceea ce duce la un risc crescut de fracturi.

În plus, produsul are proprietăți antiinflamatorii. Îmbunătățește starea artritei, gutei și a altor boli cronice ale articulațiilor, ajută la ameliorarea durerii.

O mână de nuci

Digestie normală

Compoziția sâmburelor conține ulei, care are proprietăți laxative, antiinflamatorii, antiseptice și antiparazitare. Prin urmare, produsul este util în următoarele cazuri:

  • constipație cronică;
  • gusa;
  • infestări helmintice;
  • gastrită, ulcer stomacal.

Nucile normalizează pofta de mâncare. Acestea ajută la combaterea accesei de foame și pofte de alimente bogate în carbohidrați.

Nucile tocate

Reducerea riscului de anemie

Nucile sunt bogate în substanțe care sunt implicate în procesul de hematopoieză. Odată cu deficiența lor, o persoană dezvoltă anemie (anemie). Aceasta este o boală care este însoțită de următoarele simptome:

  • slăbirea generală a corpului;
  • apatie;
  • căderea părului
  • scăderea performanței.

La risc sunt femeile însărcinate. Cu siguranță, trebuie să includă nuci în meniul lor zilnic pentru a compensa lipsa fierului și a acidului folic.

Sâmbure de nucă

Cine va face rău nucilor?

Principalul rău al nucilor este conținutul ridicat de calorii. Dacă consumi peste 50-100 g de nucleoli pe zi, poți câștiga rapid în greutate. În plus, nucul aparține alergenilor puternici. Dacă nu ați mâncat niciodată acest produs înainte, introduceți-l în dietă treptat, începând cu 3-4 nuci pe zi.

Nucul nu are practic nicio contraindicație. Medicii sfătuiesc să-și limiteze utilizarea în obezitate și exacerbarea bolilor cronice ale tractului digestiv. În diabet, este interzis să amestecați sâmburele de nuci cu miere și fructe uscate.

Nuci Inshell

Cum să alegi și să stochezi?

Dacă doriți să aduceți organismului beneficiul maxim, cumpărați nuci inshell. Ei rețin mai bine vitaminele în compoziție și sunt păstrate mai mult timp.

Un produs de calitate are următoarele caracteristici:

  • coaja are o culoare uniformă;
  • fără fisuri, pete negre, acoperire albă;
  • când se agită, nu se aude sunetul de nucleoli rulante.

Țineți piulița în mâini. Nu ar trebui să pară prea ușor. Un astfel de semn indică depozitarea și uscarea pe termen lung a nucleelor ​​din interior.

Vă rugăm să rețineți că producătorii prelucrează nuci decojite cu substanțe chimice pentru a-și crește termenul de valabilitate. În caz contrar, sâmburii devin repede ranci sau sunt atacați de dăunători.

Încercați să cumpărați nuci cu o culoare deschisă, deoarece acestea sunt mai recente. Înainte de utilizare, se recomandă să se înmoaie sâmburele în apă rece timp de 10-15 minute.

Piulițele inshell ar trebui depozitate în pungi de pânză sau containere etanșe. La temperatura camerei, perioada de valabilitate este de 6 luni, la frigider - 1 an.

Este mai bine să turnați nuci decojite imediat într-un recipient de sticlă. Perioada de valabilitate la temperatura camerei - 2 săptămâni, la frigider - 1 lună.

Utilizarea culinară a nucilor

Nucile sunt utilizate pe scară largă în gătit, în special în Caucaz. Acolo, din nucleoli, se prepară dulciuri: dulciuri, halva, prăjituri, prăjituri. Fructele necoapte sunt bogate în acid ascorbic, așa că mergi la fabricarea gemurilor și conservelor fortificate. Dacă doriți și să gătiți ceva gustos din nuci, consultați rețetele de mai jos.

Nucă și fructe uscate amestec de vitamine

Amestec de vitamine

Ia 100 g de stafide, prune, caise uscate și nuci. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender. Adăugați 3 lingurițe de miere și suc de o lămâie, amestecați.

Amestecul de vitamine se păstrează la frigider nu mai mult de 1 lună. Pentru a consolida imunitatea și a preveni anemia, utilizați 1 linguriță înainte de fiecare masă.

Desert de nucă cu miere și scorțișoară

Desert de nucă cu miere și scorțișoară

Desertul de nuc va înlocuiește dulciurile și prăjiturile nesănătoase. Însă rețineți că este foarte mare în calorii.

Pentru a pregăti un tratament, pregătiți următoarele ingrediente:

  • nuci, caju, migdale - 100 g fiecare;
  • ghimbir - 30 g;
  • ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline sau nucă de cocos) - 1 lingură. o lingură;
  • un amestec de condimente "Garam Masala" - 20 g;
  • scortisoara macinata - 5 g;
  • miere - 3 linguriță.

Turnați uleiul vegetal în tigaie și încălziți-l ușor. Se toarnă în Garam Masala, ghimbir. După 30 de secunde, puneți nucile întregi în tigaie și, amestecând continuu, lăsați-le timp de 5 minute.

Transferați amestecul într-un recipient separat. Adăugați miere (dacă se cristalizează, topiți-o în prealabil într-o baie de apă). Condimentează desertul finalizat cu scorțișoară.

Salată de sfeclă cu nuci

Salată de sfeclă cu nuci

Acest fel de mâncare este foarte util pentru pacienții hipertensivi. Pentru a pregăti o salată, luați următoarele ingrediente:

  • sfeclă - 2 bucăți de dimensiuni medii;
  • nuci - 30 g;
  • smantana - 2 linguri. linguri;
  • usturoi - 1 cuișor;
  • sarea.

Fierbe sfecla într-o coajă, coaja. Frecați cu usturoiul pe o răzătoare fină. Adăugați sâmburii zdrobiți, smântâna, sare, amestecați bine.

Astfel, nucile sunt utile nu numai pentru creier, ci și pentru aspect, sistemul cardiovascular, tractul digestiv, sistemul musculo-scheletic.Pot fi folosite ca gustare independentă sau folosite pentru prepararea deserturilor, a salatelor și a altor preparate delicioase. Acum nuci sunt disponibile la vânzare tot anul. Nu vă negați singur plăcerea de a vă bucura de acest produs util.

autor material schimbări din
Cunoașteți rețete interesante cu nuci? Scrie în comentarii!

curățenie

spălare

pete