Cum se face fructe confiate dintr-o coajă de pepene verde?

La sfârșitul verii, când pepenele și pepenele sunt coapte complet și umplute cu suc dulce, este timpul să faceți fructe confiate din coji de pepene verde. Fierbinte în sirop de zahăr saturat și coji de pepene uscate la cuptor este un desert sănătos și surprinzător de delicios, care va atrage atât adulții, cât și copiii. Fructele confiate pot fi folosite în loc de dulciuri sau folosite pentru a decora un tort și o plăcintă. Pentru ca crustele transparente să dobândească o culoare atractivă, acestea sunt pătate cu suc natural.

Vaze confiate

Proprietăți utile

Fructele confiate făcute din coji de pepene verde nu sunt numai neobișnuite, ci și cel mai economic bunătăți. Într-adevăr, mulți, mâncând carnea de pepene verde, trimit crustele la coș, deși majoritatea nutrienților sunt concentrați în ele. Cunoscând rețetele simple pentru a face delicioase de vară, o boabă uriașă poate fi folosită în întregime.

Proprietățile utile ale cojilor de pepene fiert în sirop, chiar și după tratamentul termic, nu sunt aproape inferioare proprietăților similare ale pulpei. Fructele confiate conțin un set aproape complet de vitamine B, vitamina PP și acid ascorbic. Sunt saturate cu oligoelemente precum magneziu, calciu, fier și sunt, de asemenea, bogate în acizi organici și fructoză.

Crusta unui pepene verde constă aproape în totalitate din fibre vegetale naturale, a căror utilizare este necesară pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal și pentru curățarea organismului de toxine și toxine.

Curățarea cojilor de pepene verde pentru fructe confiate

Modul clasic de a face fructe confiate

Pentru a face fructele confiate nu prea subțiri, este mai bine să le faceți dintr-un pepene coapte cu o crustă groasă.

Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:

  • cruste de pepene verde - 1 kg;
  • apă - 750 ml;
  • zahăr - 1,2 kg.

Procesul de gătit constă în mai multe etape:

  1. Decojiți coaja verde și tăiați restul alb-verde dens, sub formă de paie sau cuburi și clătiți cu apă rece.
  2. Coji de pepene verde

  3. Crustele se pun într-o tigaie emailată spațioasă, umplută cu apă rece, astfel încât să se închidă complet produsul și se pun pe aragaz. Trebuie să fie bine gătite, pentru care crustele ar trebui să fiarbă 10-15 minute la foc mic. Procesul nu trebuie lăsat să se abată, deoarece în timpul gătitului se formează o spumă abundentă, care trebuie îndepărtată la timp.
  4. Gătit coji de pepene felii

  5. Crustele gătite sunt aruncate înapoi într-un frigider și lăsate un timp, permițând scurgerea excesului de lichid. În acest moment, preparați sirop.
  6. Siropul de zahăr clocotit

  7. Pentru a face sirop, trebuie să luați o cratiță cu o cantitate de volum, turnați 750 ml de apă, încălziți puțin, adăugați 1,2 kg de zahăr granulat și, amestecând constant pentru a dizolva complet zahărul, aduceți-l la fierbere.
  8. Puneți crustele în siropul clocotit, amestecați ușor, încercând să scufundați fiecare bucată într-un lichid dulce și opriți arzătorul. Piesa de prelucrat trebuie să fie complet răcită, care va dura cel puțin 10-12 ore.
  9. Fructe confiate

  10. După timpul stabilit, tigaia cu fructe confiate se pune din nou pe aragaz, se încălzește la fiert și se fierbe 10-15 minute. Apoi se răcește din nou timp de o jumătate de zi. Procedura se repetă în total de trei ori.
  11. În cele din urmă, cojile de pepene gătit sunt puse într-un colizor pentru a scurge siropul rămas și presărat cu zahăr. Apoi, întindeți individual o foaie de copt sau o farfurie plată, acoperită cu hârtie de copt.

Fructele confiate trebuie să se usuce bine. Pot fi uscate atât în ​​mod natural, în aer, cât și în cuptor, la o temperatură de + 40 ° C. Bomboanele gata sunt introduse într-un borcan de sticlă curat și păstrate la frigider pentru cel mult trei luni.

Un tratament preparat din pepene verde poate fi păstrat toată iarna, dar pentru aceasta trebuie să fie sigilat în borcane sterilizate sau conserve cu sirop. Crustele din sirop sunt închise cu capace strânse, ca gemul obișnuit, și așezate într-un loc răcoros - pivniță, subsol, cămară. În orice moment, puteți scurge siropul, usca feliile în cuptor și bucurați-vă de gustul unui desert uimitor cu amintirile verii.

Fructe confiate

Cum și ce să decorezi fructele confiate?

După gătit, fructele confiate devin transparente, dobândesc o nuanță gălbui. Este plictisitor să decorați o prăjitură sau o plăcintă cu un astfel de produs de o singură culoare. Pentru a decora feliile dulci, puteți folosi sucul de legume și fructe proaspete:

  • sfeclă de zahăr,
  • morcovi,
  • spanac,
  • căpșuni,
  • zmeură,
  • afine,
  • coacaze.

Se adaugă în sirop la primul clocot. Treptat, crustele sunt saturate cu sirop roșu, galben sau verde - și își păstrează culoarea dobândită pentru totdeauna.

Pentru a întrerupe mirosul străin care a apărut atunci când a fost adăugat colorant natural, puteți utiliza un vârf de vanilină sau un fir de mentă adăugat în tigaie în timpul ultimului fierbere.

Adaugă sucul de lămâie pentru fructele confiate

Fructe confiate cu var

Fanii cu gust picant se vor bucura cu siguranță de rețeta pentru prepararea fructelor confiate cu var. Metoda repetă exact clasicul descris mai sus și diferă doar prin faptul că se adaugă la sirop zest și zestă de două limpe.

Desigur, procesul de preparare a fructelor confiate din coji de pepene verde nu poate fi numit foarte rapid - durează aproximativ 2-3 zile, dar rezultatul depășește toate așteptările și merită în mod clar probleme. O delicatesă excelentă dintr-un produs alimentar aparent nepotrivit va fi apreciată atât de oaspeți, cât și de membrii gospodăriei.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete