Merită să spălați hrișca înainte de a găti, prăji, germina?

Hrișca are o serie de calități utile: crește hemoglobina, satisface rapid și permanent foamea, conține o serie de vitamine și minerale. Groza va păstra oligoelementele respectând regulile de pregătire a acestuia. Una dintre cele obișnuite este să spălați hrișca înainte de a găti.

Pregătirea hrișcă pentru gătit

Pentru ca cerealele să devină comestibile și plăcute pe gust, rămânând utile, se prepară într-unul din modurile:

• Cook. În acest caz, cerealele devin fragede și moi.
• Se prăjește, apoi se fierbe, apoi hrișca va fi mai densă și mai crudă.
• Aburit în apă fierbinte. Drept urmare, crupul rămâne dens și crud.
• Se lasă noaptea în kefir. În această formă, boabele rămân aspre, saturația apare rapid.
• Germinat în apă pentru a crește utilitatea.

Indiferent de metoda de preparare, se recomandă spălarea hrișcă. Cerealele vor fi curățate în cele din urmă de praf și particule de nisip, pietre mici și alte incluziuni necomestibile.

De obicei, producătorul avertizează cu privire la necesitatea spălării, dar uneori nu există recomandări pentru preparare. Aceasta nu înseamnă că cerealele sunt perfect curate. Trebuie spălată „implicit”.

De unde vine hrișca în hrișcă?

Calitatea hrișcă este determinată de GOST R 55290-2012. Conform standardului, cerealele sunt vândute sub formă de sâmburi aburite sau neparate (boabe întregi) și împărțite (sâmburi de hrișcă tocat). Produsul este apreciat pentru lipsa pesticidelor, modificarea genetică, dar nucleele necesită purificare suplimentară.

Conform standardelor stabilite, cerealele finite ambalate pot conține:

• Sâmburii tăiați, chinuri. Acestea sunt particule mici care nu trec prin sita țesută nr. 08 (8 găuri la 1 cm²). Astfel de impurități nu vor dăuna sănătății, dar cu ele terciul finisat va fi vâscos.
• Cereale în coaja fructelor. Rămân dure pentru mult timp și strică consistența vasului.
• Particule de nisip, minereu, mici bulgări de pământ, zgură.
• Litter de origine organică: coji de hrișcă, particule de tulpini de cereale și alte plante în creștere strânsă
• Sâmburii de calitate slabă. Acest lucru include semințele putrede și mucegăite în pachet.

Toate cerealele, în special greutatea, trebuie examinate cu atenție. Poate conține boabe negre ale unei plante de buruieni - hop hop. Ele trebuie șterse manual.

Chiar și cerealele destinate alimentelor pentru copii pot conține tipurile de poluare enumerate. Excepție fac impurități ale boabelor externe și deteriorate.

În hrișca de cea mai mare calitate, valoarea admisibilă a impurităților este de 0,3%; în cereale de 3 grade - de 2 ori mai mult. Pentru a le elimina, hrișca trebuie spălată complet.

Cum se spală hrișca?

Pentru a preveni gunoiul organic și mineral din terci, trebuie:

1. Treceți prin bob. Selectați sâmbure necurate, incluziuni mari străine. Cel mai convenabil este să inspectați vizual produsul într-un recipient adânc de diametru mare, distribuind cerealele de-a lungul fundului.
2. Începeți să înroșiți direcționând un flux de apă în recipient. Când apar particule mici, scurgeți apa. Apoi clătiți din nou hrișca. Repetați procesul până când apa este limpede. Pentru a nu rămâne impurități în partea de jos, agitați crupul în mișcări circulare netede în timpul procesului de spălare.
3. Pentru a exclude făina, hrișca poate fi spălată într-o sită fină.

Nu frecați bine sâmburele, altfel acestea vor fi deteriorate și terciul nu va fi crud.

Trebuie să spăl hrișca înainte de a prăji?

Hrișca recoltată, care este maro, nu trebuie să fie prăjită. Este suficient să-l clătiți și să începeți să gătiți.Tratamentul termic suplimentar este supus unor sâmbure verzi, care sunt considerate cele mai utile.

La prăjire, cerealele capătă o aromă plăcută. Dacă se spală în ajun, nivelul de umiditate al hrișei va crește, calcinarea se va transforma parțial în gătit, după care boabele vor deveni semifinite. Din acest motiv, gospodinele preferă să facă fără spălare, iar apoi impuritățile rămân în terci.

Pentru a găti corect hrișca verde, trebuie:

1. Prăjiți cerealele într-o tigaie uscată timp de 4-5 minute. Voința este determinată de apariția unei nuanțe aurii.
2. Cerneti cerealele printr-o sita fina.
3. Clătiți produsul, turnați apă curată și gătiți până este fiert.

Hrișca poate fi prăjită pentru viitor. Sâmburii aurii finisate se păstrează într-un loc uscat și întunecat și se spală imediat înainte de gătit.

Cum se spală hrișca verde înainte de germinare?

Cel mai util este hrișca cu varza mică. Conține de 76 de ori mai mulți antioxidanți decât orezul. Crupul „viu” crește hemoglobina, normalizează sistemul nervos. Trebuie pregătit după cum urmează:

1. clătiți bine hrișca verde, eliminați particulele plutitoare;
2. se toarnă cereale cu un strat de 2 centimetri, se toarnă apă curată timp de 3 ore;
3. așezați șipcile într-o sită și clătiți sub un curent puternic de apă;
4. se toarnă într-un recipient pentru germinare, se acoperă cu mai multe straturi de tifon umed și capac, asigurând accesul aerului;
5. puneți hrișca într-un loc cald (18-24 ° C) timp de 12-24 ore.

Apariția unor mici varză înseamnă că cerealele sunt gata de mâncare. Poate fi consumat sub formă de farfurie, adăugat la o salată.

Indiferent de metoda de gătit și de calitatea cerealelor, hrișca trebuie spălată. Din aceasta, va deveni mai bun, mai gustos, riscurile de intrare a impurităților exterioare în corp vor fi eliminate complet.