Două cele mai bune moduri de a congela proaspăt campionii

Champignons sunt destul de accesibile: pot fi achiziționate tot anul. Cu toate acestea, ciupercile proaspete sunt păstrate la frigider nu mai mult de 4 zile, așa că răspunsul la întrebarea cum să înghețe ciupercile acasă nu va răni gazda. În primul rând, acest lucru îi va permite să creeze rezerve pentru iarnă, când cadourile pădurii sunt cât se poate de ieftine și, astfel, să economisim bugetul familiei. În al doilea rând, nu aruncați excesul de produs achiziționat în magazin, dacă nu toate ciupercile au intrat în gătit. Mai mult, acest proces nu va dura mult timp.

Există două moduri de a congela proaspăt campionii acasă: întregi și felii. Gazda va face ceea ce trebuie, care parte din ciuperci va îngheța ca un întreg, și o parte - după tăierea lor mai întâi. Acest lucru îi va permite să gătească în viitor, unde sunt necesare atât ciuperci întregi cât și tocate. La urma urmei, este imposibil să dezghețați campignons înainte de a găti și nu va fi ușor să le tăiați la congelat.

consiliu
Este mai bine să congelați șampanii pentru iarnă în porții mici, astfel încât într-un pachet sau container să existe o cantitate suficientă pentru a pregăti doar un fel de mâncare, deoarece acestea nu pot fi re-congelate.

Congelarea campionilor întregi

Pentru a îngheța campioane proaspete întregi, trebuie să le selectați doar pe cele mijlocii și chiar pe cele. Prin urmare, ciupercile colectate sau dobândite în magazin trebuie sortate.

În continuare, trebuie să procedați conform următorului algoritm.

Clătiți campionii bine în apă caldă, după ce ați curățat murdăria și iarba aderente.
Întindeți un prosop, șervețel sau o față de masă, puneți ciupercile pe el, lăsați-le 20 de minute, astfel încât tot paharul din sticlă să fie absorbit în țesătură. Doar în acest caz va fi posibil să păstrați campionii în timpul congelării la fel de netede și frumoase ca cele proaspete. În caz contrar, apa, extinzându-se în ele în timpul congelării, va deteriora ciupercile, iar după gătit vor fi apoase.
Aranjați ciupercile în pungi de plastic.
Eliberați aerul în exces din pungi și închideți-le bine. Dacă geanta nu este echipată cu un dispozitiv de fixare special precum un fermoar, atunci trebuie să fie sigilată sau cel puțin strânsă.
Rămâne să plasați pungile în congelator. Dacă are funcția de congelare rapidă, atunci acest mod ar trebui să fie pornit timp de 2-3 ore. În absența acestuia, va trebui să aștepți mai mult, dar acest lucru nu va afecta calitatea produsului.

Golul poate fi utilizat în siguranță timp de 12 luni. Decongelați ciupercile înainte de a le pune în farfurie, cu excepția cazurilor în care trebuie să fie așezate frumos pe rând sau înfipte pe o broască. În acest caz, o pungă de ciuperci poate fi scoasă din frigider în avans, dar totuși nu merită să dezghețați complet: așteptați până când ciupercile pot fi ușor despărțite unele de altele.

Gheați Champignons tocați

Cum să congelați campionii după feliere? Cu o astfel de pregătire pentru iarnă, trebuie să te chinui ceva mai mult, dar rezultatul merită.

Clătiți ciupercile, întindeți-le pe o cârpă, lăsând să se scurgă excesul de lichid.
Se taie în plăci cu lățimea dorită (optim 2-3 mm).
Așezați-le pe o tavă sau o farfurie mare într-un singur strat.
Puneți la congelator și așteptați până la îngheț. În modul de îngheț rapid, vor fi gata într-o oră, fără a-l folosi, trebuie să aștepți cel puțin 3 ore. Este imposibil să înghețați șampanii tocați imediat în recipient, ba chiar mai puțin în geantă, deoarece în acest caz se vor rupe și vor deveni urâte, va fi imposibil să le folosiți pentru prepararea mâncărurilor de sărbătoare.
Atunci când plăcile îngheață, acestea trebuie așezate cu grijă în containere, închise bine cu capace și readuse la congelator.

consiliu
Oricare ar fi alegerea metodei de îngheț pentru iarnă, este posibil să păstrați ciuperci nu mai mult de un an la frigider sau, mai degrabă, la congelator, deci are sens să lipiți un sticker cu data pe fiecare recipient.

Nu sunt necesare campioane mărunțite în prealabil înainte de gătire. Dacă doriți să le aranjați frumos deasupra unei caserole sau a unui alt fel de mâncare, deschideți pur și simplu capacul recipientului, separați cu atenție ciupercile unele de altele. Dacă inițial au fost congelați corect: nu împreună, dar separat, așa cum se recomandă mai sus, atunci acest lucru nu va cauza dificultăți.

Spălarea și tăierea ciupercilor nu vor cauza dificultăți speciale gazdei, nu vor dura mult timp, între timp, recolta va fi mulțumită mult timp. Cu înghețarea corespunzătoare, campionii vor păstra un aspect, gust și aromă bună. Gătirea mâncărurilor delicioase cu ele va fi plăcută și ușoară. În plus, acest lucru va permite o economie bună.

Vă recomandăm să citiți articolul pe cum să afli ciuperci comestibile sau nu comestibile