Cum să îngheți castraveții pentru iarnă: instrucțiuni detaliate și sfaturi utile

Castraveții proaspeți de vară din grădină nu pot fi comparați cu fructele care se vând iarna în supermarketuri. Este foarte simplu să economisiți beneficiile de vară ale castraveților: încercați să le congelați pentru iarnă. Datorită structurii apoase, multe gospodine nu riscă să trimită aceste legume la congelator și preferă conservele tradiționale. Vă vom spune cum să păstrați gustul, forma și culoarea pulpei verzi.

Ce castraveți sunt bine depozitați: alegeți fructele

Castraveții pentru congelare trebuie să fie proaspeți și supli. Nu se folosesc fructe lente, suprasolicitate, putrezite și crăpate. Astfel de legume devin repede amare când sunt expuse la frig.

castraveți proaspeți

Dacă este posibil, aflați varietatea castravetelui selectat și scopul acestuia. Soiurile de salate hibride au o carne destul de slăbită și suculentă. Sunt bune proaspete în salate și gustări, dar glazura nu este foarte tolerată.

Alte soiuri sunt utilizate pentru congelare - decapare și universal. Trebuie să fie foarte dens, crocant.

Selectați castraveții de talie medie. Ardeii mici pot fi congelați întregi. Fructele mari sunt de obicei păstrate sub formă de felii sau răzuite și piure. În viitor, o astfel de înghețare continuă pregătirea salatelor, tocanilor, smoothie-urilor vegetale.

Fii pregătit pentru faptul că, după decongelare, castravetele nu va arăta ca un produs proaspăt.

pregătire

Castraveții sunt recoltați cel mai bine imediat după ce sunt culese din tufiș. În acest moment, acestea au cele mai multe vitamine.

Spalare castraveti

Clătiți bine fructul sub robinet pentru a îndepărta tot praful. Uneori, castraveții sunt înmuiați în apă caldă timp de aproximativ 30-60 de minute pentru a întinde nitrații. Acest lucru se face cel mai adesea cu legume cumpărate.

consiliu
Este mai bine să tăiați ambele capete ale castravetei: nu numai că sunt amare, dar conțin mai mulți nitrați decât alte părți ale pulpei.

După spălare, fructele se usucă bine. Ștergeți-le cu șervețele și lăsați-le să stea pe masă la temperatura camerei.

Fructele sunt înghețate atât cu pielea, cât și fără ea. Dacă ați luat probe tinere, atunci coaja lor delicată și subțire nu va afecta gustul după decongelare.

Cum să înghețe: toate modurile

Castraveții la congelator se păstrează în principal sub formă zdrobită. După decongelare, fructul întreg se transformă într-o masă lichidă și nu va mai putea fi tăiat sau măcinat decât dacă este trimis într-un bol cu ​​blender.

Felii de castraveți

cerc

Cum să congelați castraveții în cercuri:

  1. După spălarea și uscarea fructelor, scoateți-le cozile și tăiați totul cu felii uniforme de 0,5-0,7 cm grosime.
  2. Pregătiți pungi și recipiente porționate. Se ambalează castraveți, astfel încât un pachet să rămână pentru o singură aplicație. Nu este convenabil să obțineți în mod constant un pachet comun și să separați feliile congelate una de alta.
  3. Orice castravete felii trebuie congelate mai întâi în bucăți separate. Deoarece această legumă este foarte suculentă, umiditatea va contribui la adeziunea lobulilor între ele. Cum să congelați castraveții: mai întâi, așezați toate feliile într-un strat uniform pe o foaie sau un vas de copt. Acoperiți în prealabil suprafața cu folie de agățare, astfel încât castraveții să nu se lipească de ea. Acum trimiteți totul la congelator pentru 10-12 ore. Castraveții ar trebui să fie întăriți complet. Acest câmp poate fi turnat în pachete sau containere partajate.
  4. Castraveții nu sunt niciodată depozitați deschiși, deoarece absorb toate mirosurile. Păstrați ambalajul strâns.

Castraveți congelați în cercuri

Cum să folosiți castraveții în cercuri în viitor: acesta este un plus frumos la sandvișuri, hamburgeri, salate de legume proaspete, decorarea mâncărurilor laterale și mâncăruri din carne.

consiliu
Folosiți cercuri de castraveți de gheață ca tonic de piele. Lasă-i să se dezghețe puțin și șterge-ți fața și gâtul dacă ești obosit.

cuburi

Tăiați fructele în cuburi mici sau mari. Recoltarea se face în același mod ca și în cazul cercurilor:

  1. Se scutură excesul de umiditate.
  2. Puneți cuburile pe o foaie de copt și trimiteți-le să înghețe.
  3. După 10-12 ore, turnați totul în pachete generale și împachetați ermetic.

Pentru ce feluri de mâncare să folosești castraveți în cuburi: pentru okroshka și diverse salate, de exemplu, vinetă, olivier etc.

Castraveți tăiați într-o pungă

Castravete ras

Cum se prepară castraveți răniți:

  1. Clătiți și clătiți fructele de pe pielea aspră, dacă este necesar.
  2. Frecați carnea pe o răzătoare grosieră sau fină după cum doriți.
  3. Stoarceți masa folosind tifon pliat în mai multe straturi. Acest lucru va elimina excesul de suc.
  4. Distribuiti in pachete mici si congelati. Sucul poate fi păstrat și la congelator.

consiliu
purityis.decorexpro.com/ro/ recomandă să încercați întotdeauna o bucată din castraveți pe care doriți să o congelați. Dacă carnea este amară, atunci de la frig această proprietate va crește. Alege fructe dulci.

Masa rasă este bună în salatele de legume, este folosită în supe verzi, tocanite.

Castravete ras

Piureul de castraveți

Castravetele pur nu strica salata de legume cu aspectul ei, spre deosebire de cuburi, care se pot înmuia și se pot transforma în terci.

Cartofii piure sunt foarte ușor de preparat:

  1. Feliați fructele și puneți-l în bolul blenderului.
  2. Se macină castravetele până la netezire.
  3. Stoarceți puțin umiditate.
  4. Puneți porții de piure de cartofi în recipiente mici cu un capac.
  5. Folosiți și matrițe de gheață. Astfel de preparate vor decora un smoothie de legume.
  6. Nu umpleți complet containerele, deoarece cartofii piure de apă din îngheț vor crește ca mărime.

Piureul de castraveți

suc

Sucul de castraveți este popular în primul rând în cosmetologie. Cu acest preparat vitaminic, veți avea în orice moment un toner răcoritor, care va revigora pielea și o va pregăti pentru aplicarea cremei.

Cum se gătește:

  1. Strângeți sucul castravetelor lor cu un storcător. Dacă nu există niciun aparat, atunci macinați leguma cu un blender și rulați-o, înfășurându-se în două-patru straturi de tifon.
  2. Toarna suc peste cosurile de gheata.
  3. Păstrați tava învelită într-un sac de congelator, astfel încât sucul să nu absoarbă mirosurile.

Congelarea sucului de castraveți în cuburi

Perioada de valabilitate și decongelarea

Castraveții în felii se mențin 5-8 luni la setările de temperatură standard la congelator, adică la –18 ° С. Dacă este posibil să setați temperatura mai scăzută, atunci utilizați-o, deși acest lucru necesită multă energie.

Cu o decongelare lungă, castraveții se transformă inevitabil în bucăți fără formă. Nu le lăsați să se dezghețe complet, utilizați într-o formă ușor înghețată. Pentru a face acest lucru, mutați pachetul pe raftul de jos al frigiderului și țineți aproximativ o oră.

A îngheța castraveții în mod repetat este o sarcină inutilă. De la extremele temperaturii, orice produs se deteriorează și cu atât mai mult cu cât legume bogate în suc.

Înghețarea, deși nu permite păstrarea formei curată de castraveți, dar datorită acesteia, un număr maxim de substanțe utile rămâne în legumă. Castraveții vor fi în continuare parfumați și vitaminici.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu
  1. oaspete
    19.08.2019 ora 11:56 răspuns

    congelarea castraveților este cea mai mare prostie ... În zilele noastre, apropo, este plin de castraveți genetic, fără amărăciune, autorul pare să fie complet lipsit de subiect.

  2. Maria
    21.08.2019 ora 08:46 răspuns

    Singura modalitate de înghețare, care mi-a plăcut mai mult sau mai puțin, este castraveții răzuți pe o răzătoare grosieră, umplută într-un recipient cu kefir, zer sau ayran. Bun pentru okroshka.

curățenie

spălare

pete