Totul despre uscarea corectă a semințelor de dovleac

La prima vedere, uscarea legumelor, fructelor, nuci sau semințe acasă este o afacere dificilă și supărătoare. De fapt, este suficient să respectați câteva reguli simple și puteți fie să uscați singuri semințele de dovleac, fie să le păstrați mult timp. Încântați-vă și familia dvs. cu un produs delicios!

Informații culinare și de consum

Semințele de dovleac sunt gustoase și sănătoase. Sunt utilizate ca materii prime pentru uleiul de semințe de dovleac, în „rețete de frumusețe” și în gătit - în salate, produse de patiserie și preparate vegetariene.

Semințele de dovleac sunt bogate în minerale, oligoelemente, compuși proteici naturali, carbohidrați naturali. O valoare deosebită este conținutul ridicat de tocoferol - vitamina E. Acest grup de substanțe afectează pozitiv sistemul reproducător uman. Poate tocmai de aceea, fetele ucrainene, care au decis să refuze potențialul mire, în timpul confecționării, le-au oferit potrivnicilor un dovleac? După cum se spune, uită-te la rădăcină!

Important!

Semințele de dovleac sunt bogate în calorii. 100 de grame de produs uscat conține aproximativ 550 kcal. Dacă suplimentați delicatesa cu sare, ulei și condimente, atunci - aveți grijă, figura!

Nu puteți mânca dovleac în următoarele cazuri:

• intoleranță individuală;
• unele boli ale stomacului și intestinelor, ficatului;

Sarcina și alăptarea, vârsta copiilor nu sunt contraindicații.

Semințele de dovleac crude nu sunt utilizate, deoarece sunt greu de curățat. Deși maximul de nutrienți se găsește în produsul brut! În plus, conțin o cantitate mare de umiditate, se deteriorează rapid, mucegaiul. Prin urmare, înainte de a fi depozitate sau utilizate în scopuri culinare, semințele trebuie uscate.

Semințe de dovleac uscate: cum să nu stricați produsul?

Orice fel de dovleac este potrivit pentru recoltarea semințelor - atât pentru alimente culinare, cât și pentru soiurile furajere și sălbatice din această cultură. Cumpărat, crescut, tăiat, pulpă folosită, semințe colectate. Nu va avea probleme cu recoltarea - produsul dorit este în camera de semințe și nu este împrăștiat în pulpă, ca într-un pepene verde.

Există mai multe metode de uscare.

Desigur, acasă

Această metodă este potrivită tuturor iubitorilor de dovleac. Principalul lucru sunt zonele libere și vremea caldă însorită.

• Semințe pentru a curăța resturile de pulpă.
• Clătiți cu apă curată.
• Întindeți semințele în 1 strat pe o suprafață orizontală acoperită cu hârtie de copt. Poate fi o foaie de copt, orice foaie de metal. Este mai bine să nu folosiți suprafețele de lemn ale casei ca substrat, deoarece semințele sunt bogate în umiditate, iar copacul va atrage umiditatea și se va deforma.
• Uită de câteva zile. Atenție însă la condițiile meteorologice, deoarece procesul de uscare nu are loc pe ploaie.
• Criteriul pentru semințele uscate corespunzător este fragilitatea cochiliei.

Uscarea la cuptor sau uscătorul pentru fructe acasă

Secvența operațiilor este ușor diferită.

• Clătiți semințele de dovleac.
• Citiți instrucțiunile pentru uscătorul electric. Descrie modurile și temperaturile optime pentru uscarea legumelor, fructelor, semințelor.
• Stabiliți materiile prime pe paleți în 1 strat, setați modul corect și uitați de semințe pentru o perioadă.
• Pentru cuptor, temperatura de uscare nu este mai mare de 100 de grade. Timpul este determinat empiric, dar întregul proces va dura câteva ore. Cochilia trebuie să fie uscată și fragilă.

Uscare rapidă în cuptor

Această metodă este potrivită pentru acei iubitori de dovleac care nu pot aștepta nici măcar câteva ore. Este important să nu ieșiți din cuptor, deoarece uscarea are loc la temperaturi ridicate și există riscul de a obține un produs ars.

Metode de lucru cu semințe:

• pregătiți materiile prime - îndepărtați pulpa, clătiți cu apă;
• temperatura cuptorului - 180 grade;
• întindeți semințele pe o foaie de copt în 1 strat;
• bagati la cuptor 20 de minute;
• încercați ușor o sămânță - coaja trebuie să fie uscată și fragilă;
• transferați produsul finit pe o foaie de copt rece, astfel încât semințele să se răcească rapid și să nu se ardă.

În cuptorul cu microunde

Este mai degrabă prăjit decât uscat. Prin urmare, pregătește o porție mică pentru 1 dată. Secvența operațiunilor este similară cu rețetele anterioare. Timpul de uscare cu microunde este de 2 minute la puterea maximă.

Stocarea semințelor de dovleac uscate

Doar semințele uscate complet și corect pot fi păstrate acasă. Fript - nu se păstrează, dar se consumă imediat, deoarece sunt ușor umede.

Respectați regulile de stocare de bază.

1. Loc uscat - poate fi o pungă de bumbac în stare suspendată într-o zonă ventilată.
2. Recipient din sticlă sau ceramică cu capac fixat. Principalul lucru este de a preveni pătrunderea umidității.
3. Cutie de carton într-o cameră uscată.
4. Semințele de dovleac decojite nu se păstrează mult timp. Ei vin în contact cu aerul, uleiul de dovleac se oxidează și se deteriorează. Prin urmare, faceți o regulă - curățată și folosită imediat în scopul propus!
5. Dacă cumpărați semințe gata, nu dovleac, asigurați-vă că mirosi produsul. Dacă simțiți un miros ascuțit neplăcut uleios, atunci refuzați achiziția. Semințele au dispărut fără speranță, iar utilizarea lor este periculoasă pentru sănătate.

Nu cumpărați semințe de dovleac fabricate din fabrică. Cel mai adesea sunt condimentate cu sare, conservanți, potențiatori de arome și diverse E și aproape întreaga tabelă a lui D. I. Mendeleev. Faceți acasă un produs gustos și sănătos. Este ușor - trebuie doar să respectați regulile de uscare și depozitare!

Vă sfătuim să citiți un articol despre cum se usucă crackers în cuptor