Cum să faci gheață transparentă fără bule acasă?

Din exterior, se pare că nu este nimic mai ușor decât să faci gheață pentru cocktail-uri, în special cu matrițe speciale. În practică, totul nu este atât de rozaliu - înainte de a face gheață, va trebui să studiați nuanțele importante ale procesului. În caz contrar, ingredientul pur și transparent pentru băuturile alcoolice sau non-alcoolice va avea aspectul unei substanțe cenușii tulbure.

gheata transparenta

Destul de des, gospodinele au o întrebare cum să facă gheață acasă, dacă nu există o formă adecvată la îndemână. Fanii experimentelor și creativității au dezvoltat mai multe soluții pentru acest caz care vor ajuta la obținerea rezultatului dorit cu propriile mâini.

Secrete care vă vor permite să obțineți gheață transparentă, fără bule

Apa congelată și gheața pentru cocktail-uri sunt două lucruri complet diferite. Contrar promisiunilor producătorilor de dispozitive de fabricare a gheții, nu este suficient să turnați apă în matriță și să o puneți la frigider. Doar în timpul pregătirii preliminare se poate conta pe faptul că produsul final va fi transparent și atractiv.

Modul de a îngheța gheața cu apă fiartă

Există mai multe metode pentru a produce gheață de înaltă calitate cu propriile mâini:

  • Apa tratată. Turnați apa într-un recipient de oțel sau emailat (cel mai important, nu aluminiu) și duceți la fierbere. După ce lichidul a fiert câteva minute, îl răcim natural. Apoi fierbeți din nou apa și răciți din nou. Între fierbere, nu uitați să acoperiți recipientul cu un capac, împiedicând instalarea prafului. După procesare, turnați apa în forme și înghețați. Această abordare vă permite să obțineți gheață transparentă, datorită faptului că bulele de aer sunt îndepărtate, iar moleculele de apă sunt mai apropiate unele de altele.

Sfat: Indiferent de tipul de abordare pentru fabricarea gheții, profesioniștii recomandă să utilizați întotdeauna apă filtrată sau potabilă. În caz contrar, mirosul neplăcut va dispărea doar o perioadă și va fi dezvăluit complet după ce cubul va intra în băutură.

  • Înghețare lentă. Dacă timpul și capacitățile unității de refrigerare permit acest lucru, trebuie să setați temperatura la -1 ºC. Așteptăm până când temperatura crește la cea dorită și setăm forma în cameră cu apă turnată peste ea. În plus, este recomandat să înfășurați aparatul cu pelicule de agățare. Timpul de expunere este de cel puțin 24 de ore. Deplasarea lentă a bulelor pe măsură ce lichidul se răcește asigură că gheața este limpede și uniformă.
  • Congelarea într-un mediu sărat. Cineva sugerează utilizarea apei de mare pentru a pregăti baza, dar dacă această opțiune nu este posibilă, puteți pregăti un mediu sărat cu propriile mâini. Adevărat, pentru a realiza concentrarea ideală va fi posibil doar prin experiență. Practica arată că, cu această abordare, puteți spera la rezultatul dorit chiar și atunci când înghețați apa de la robinet. Se toarnă apă într-un bol, se adaugă sare, se amestecă. Scoatem recipientul în congelator, temperatura nu trebuie să fie mai mică de -2ºС. După ce lichidul devine foarte rece, coborâm formele de gheață umplute cu apă și îl introducem din nou în congelator.

Metoda de înghețare a gheții într-un mediu sărat

Această din urmă opțiune este considerată cea mai corectă și preferată. În timpul acestui tratament, cuburile de gheață devin nu numai transparente, ci și netede, fără fisuri și dungi. Toate particulele dăunătoare vor fi forțate, astfel încât elementele după intrarea în băutură nu vor provoca un miros neplăcut. Un avantaj suplimentar al abordării este că apa sărată poate fi păstrată în congelator constant (cu condiția menținerii temperaturii setate) și reutilizată.

Metoda de înghețare a gheții cu apă filtrată

Cum să faci gheață fără o matriță de gheață - creativ accesibil

Nu este necesar să aveți matrițe speciale acasă sau să le proiectați singuri pentru a pregăti gheață frumoasă și originală. Dacă doriți, puteți găsi multe modalități demne de a ieși din situație:

uniformă bonbonniere

  • Dacă nu este vorba de a face cocktailuri, ci de a servi băuturi cu o singură componentă, atunci puteți pregăti gheața imediat în pahare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un vase adecvat care să reziste la temperaturi de -1ºº. Doar turnați puțină apă rece sau fiartă pe fundul paharului și puneți-l în congelator pentru congelare lentă. Asigurați-vă că vă asigurați că restul recipientului este complet uscat. Această metodă vă permite să obțineți răcirea necesară, iar băutura însăși în pahar dă un aspect neobișnuit.
  • Pentru a îngheța apa, puteți folosi căni de plastic cu fundul diferitelor diametre. Turnați lichid nu mai mult de un centimetru și congelați ca de obicei. Rezultatul va fi bucățile originale de gheață. Pot fi chiar împărțiți în jumătăți sau sferturi, dacă inițial așezați bucăți de plastic, tăiați cu propriile mâini din sticle inutile.
  • Unii reușesc să facă gheață cu capace. Pot fi confecționate din plastic sau metal, răsucite sau rulate. Singura dificultate este că, eliminând gheața din astfel de produse, este dificil să nu o deteriorezi.
  • Dacă doriți, piesele de design Lego sau matrițele din silicon pot fi adaptate ca semifabricate. Trebuie doar să le igienizați bine înainte de utilizare.
  • În cel mai rău caz, trebuie să te descurci cu pungi de plastic. Le tăiem în lambouri mari sau luăm inițial pachete cu un volum foarte mic. Turnați apă în ele și răsuciți bile de diferite dimensiuni. Răspândiți într-un bol și congelați conform regulilor.

În plus, puteți veni cu alte opțiuni nu mai puțin originale pentru a face gheață. Principalul lucru este să acționați conform regulilor, apoi componentele vor deveni o adevărată decorare a băuturilor servite.

Vă recomandăm să citiți articolul pe cum se separă gălbenușul de proteine

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete