Cum să calci o tigaie din fontă pentru a o face durabilă?

Este bine ca o gospodină bună să știe să calce o tigaie din fontă. Aceste feluri de mâncare pot fi găsite în aproape fiecare casă, este foarte convenabil pentru gătit. Cu toate acestea, trebuie să fie pregătit pentru utilizare.

De ce să nu faci fără calcinare?

Calcinarea este necesară pentru:

• curățați tigaia de ulei industrial;
• a fost format un strat antiaderent;
• a apărut protecția împotriva ruginii.

Fonta este un material poros, deci trebuie tratată corespunzător cu ulei. Va crea un film care să protejeze porii de la a primi bucăți de mâncare în ele. Astfel, vasele în timpul gătitului nu vor arde. Această măsură va economisi de asemenea coroziunea, astfel încât tigaia va servi mulți ani.

Principalele metode de calcinare

Procedura trebuie să înceapă cu spălarea vaselor cu apă caldă și un burete moale. Apoi, trebuie să îl ștergeți uscat, pentru comoditate, puteți lua prosoape de hârtie. Uleiul și sarea sunt utilizate pentru calcinare și va fi nevoie de un cuptor. Concluzia este că uleiul sau grăsimea trebuie să intre în pori pentru a le sigila. Metodele pot fi combinate pentru cele mai bune rezultate.

Cel mai simplu mod: încălziți tigaia și uleiul. Pentru a face acest lucru corect, l-au așezat pe o sobă și o țin până când nu mai curge fum alb. Este recomandat să deschideți o fereastră în acest moment, uneori mirosul din procedură poate fi foarte puternic. După aceea, turnați uleiul astfel încât să acopere complet fundul și lăsați pe aragaz o jumătate de oră. După acest timp, toată suprafața se șterge cu o cârpă moale, iar uleiul este turnat.

Pe multe obiecte din fontă, producătorii indică faptul că este suficient să se încălzească pur și simplu cu ulei. Dar se întâmplă adesea ca după fabricare să fie lubrifiați cu mijloace de calitate scăzută, până la ulei solid de mașină. Acestea fac acest lucru pentru a proteja produsul de coroziune, dar, desigur, nu merită să gătiți mâncare în astfel de feluri de mâncare. Înainte de utilizare, este mai bine să petreci timp și să calcizi o tigaie nouă cu sare.

Acest lucru se realizează corect în acest mod. Vasul se pune pe foc și se toarnă un strat gros de sare - fundul trebuie acoperit complet. Când produsul devine fierbinte, va absorbi tot excesul care ar putea fi la suprafață. În proces, sarea se va îngălbeni. Procedura trebuie să dureze cel puțin 10 minute, prăjirea se efectuează la foc mediu.

Apoi, lăsați tigaia să stea un timp, astfel încât să se răcească ușor, apoi aruncați sarea, turnați o cantitate mică de ulei și ungeți-o corect. Puneți-l din nou pe foc pentru a forma un film antiaderent.

consiliu

Uleiul trebuie să fie vegetal, rafinat. Puteți lua măsline.

Puteți utiliza, de asemenea, cuptorul. Curățați vasele cu ulei, fără a pierde o singură zonă la suprafață. Bateți ușor excesul cu un prosop de hârtie. Este indicat să lăsați vasele să stea un timp, apoi ștergeți din nou excesul. Apoi puneți tigaia în cuptor cu susul în jos, astfel încât uleiul să se scurgă liber. În partea inferioară a cuptorului, este util să așezați o foaie de folie pentru a vă spăla mai ușor. Este necesar să se calcineze două-trei ore la o temperatură de 180 de grade.

Calcinarea universală folosind diferite metode

Toate aceste metode sunt destul de eficiente. Dar dacă le combinați, obțineți o metodă universală care va da un rezultat cu adevărat de înaltă calitate. Cu ajutorul său, substanțele străine vor fi îndepărtate, iar porii suprafeței din fontă vor fi bine umplute cu ulei, astfel încât să se formeze o peliculă protectoare. Astfel de feluri de mâncare sunt durabile.

Ei fac calcinarea în acest fel:

• Dacă este posibil, îndepărtați mânerele pentru a nu interveni.
• Spălați și ștergeți tigaia.
• Calcinat pe foc până când nu mai fumează.
• Spălată cu apă rece. Nu va strica un vas fierbinte. Dacă era deformat, atunci era de proastă calitate.
• Puneți pe foc, așteptați-vă că suprafața se va usca puțin și calcinați cu sare.
• Spălați, puneți arzătorul să se încălzească ușor, în timpul procesului, tigaia trebuie să se usuce.
• După ce au fost scoase de pe foc, ungeți cu ulei, vasele trebuie să fie suficient de calde.
• Puneți răsturnat în cuptor timp de 3 ore.

Rezultatul este o tigaie de care nu se va lipi nimic. Mai mult, fără nicio impuritate. În acest fel, îl puteți curăța de rugină, dacă înainte nu a fost îngrijit în mod corespunzător. Desigur, această metodă nu are sens dacă aveți încredere în calitatea produselor și în condițiile de depozitare a acestora. În astfel de cazuri, este suficient să se calcineze, de exemplu, cu sare și grăsime. De asemenea, contează producătorul de vase. De exemplu, tigăile din fontă americane și europene se vând de obicei preparate, sunt tratate cu ulei de rapiță.

Ce să faci cu o tigaie din aluminiu?

De asemenea, merită să știți cum să calcinați o tigaie din aluminiu. La urma urmei, mâncărurile din acest metal sunt adesea folosite în bucătărie.

Un lucru nou trebuie să fie pregătit pentru gătit pe el. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine cu săpun de rufe sau cu detergent pentru vase. Deci, va fi curățată de grăsime și degresată. După aceea, complet uscat, puneți pe foc și turnați atât de mult ulei vegetal, încât să acopere întregul fund. Adăugați o lingură mare de sare. Rezultatul este o peliculă care oprește oxidarea metalului și nu permite intrarea în alimente a compușilor chimici nocivi.

Dacă totul este făcut corect, veți obține mâncăruri sigure și convenabile. Puteți începe să gătiți. Dar ar trebui să vă amintiți despre îngrijirea corespunzătoare. Când folosiți detergenți abrazivi, caustici, perii dure, pelicula de protecție va fi deteriorată. De asemenea, unele produse îl pot distruge dacă nu spălați tigaia imediat după gătit și lăsați-o a doua zi. Acest efect dă pastă de roșii. În acest caz, va fi necesar să se calcineze din nou.

Vă sfătuim să citiți articolul: ce să faci dacă o tigaie din fontă ruginește