Ce este tratat tabla de tocat din lemn înainte de utilizare?

Este foarte important să prelucrați în mod corespunzător o placă de tocat din lemn înainte de utilizare - acest lucru va prelungi durata de viață și va garanta siguranța unui articol care este în contact constant cu produsele alimentare. Pentru prelucrare, producătorii mari de ustensile de bucătărie recomandă uleiuri speciale de producție proprie. Dar sunt scumpe și nu sunt întotdeauna disponibile. Vom afla cum acasă puteți acoperi o nouă placă și cum să o prelucrați corect.

Ungerea unei tăieturi de lemn

Pentru ce este tratamentul?

În timpul funcționării, tabla de tăiere este supusă unor sarcini uriașe. Ea este zgâriată de cuțite, apă, suc de produse prelucrate, sânge, precum și produsele de curățare folosite pentru spălarea murdăriei de pe scândură ajung în porii copacului. Prin urmare, durata de viață a lemnului netratat nu este mai mare de un an. În același timp, scândurile din fag, mesteacăn, pin, stejar sunt scumpe.

În timpul procesării, uleiul umple porii naturali ai lemnului. Acest lucru rezolvă următoarele probleme:

  • Dezvoltarea microorganismelor nedorite din copac: mucegaiuri, bacterii putrefactive, etc. Microorganismele care trăiesc la bord nu numai că pot strica alimentele, ci și ajung în alimente, cauzând probleme de sănătate. Prin urmare, prelucrarea este necesară pentru a face utilizarea plăcii în siguranță.
  • Umflarea excesivă și deformarea lemnului din apă. Această problemă este deosebit de relevantă pentru echipamentele de tăiat placaj. Penetrând între straturile de furnir, umiditatea provoacă delaminarea. Impregnarea protejează porii de pătrunderea apei, prevenind deformarea.
  • Jetoane și fisuri. Când este uscat, lemnul devine fragil. Impregnarea de protecție nu permite umidității să părăsească complet porii.

De aceea, producătorii de ustensile de bucătărie recomandă aproape în unanimitate prelucrarea echipamentelor de tăiere.

Procesarea inițială trebuie efectuată imediat după cumpărare. Chiar și o singură spălare a plăcii o hrănește cu apă, iar compoziția de protecție „interzice” apa în pori. O astfel de placă va fi mult mai grea și se potrivește perfect pentru dezvoltarea bacteriilor putrefactive.

Impregnarea unei tăieturi de lemn

Procesăm placa cu ulei

În primul rând, tabla trebuie inspectată pentru a înțelege modul în care se află fibrele de lemn. Este necesar să vă impregnați de-a lungul fibrelor.

După structură, produsele din lemn sunt împărțite în mai multe categorii:

  • Confecționate din tăieturi de lemn. O astfel de placă de capăt este ușor de recunoscut printr-un model care seamănă cu inelele de copac de pe un butuc. Endboard-urile sunt mai grele și mai durabile, iar prețul lor este de obicei mai mare decât alte soiuri.
  • Panourile din tăieturi de ferăstrău longitudinale se numesc laterale. Sunt mai ușoare și mai ieftine decât cele finale. Pe ele, fibrele formează linii paralele care se deplasează pe mișcările cuțitului în timpul funcționării.
  • Completarea tipurilor sau blocurile de măcelărie. Sunt lipite de mici bețe din lemn de capăt.

După ce au decis tipul de produs, selectează impregnarea corespunzătoare. Acestea sunt fie uleiuri minerale, fie vegetale.

Bord de servire servit cu ulei

Uleiuri vegetale

În mod tradițional, toate popoarele foloseau uleiuri obținute din plante pentru prelucrarea lemnului:

  • de măsline,
  • floarea-soarelui
  • semințe de in,
  • semințe de susan
  • semințe de struguri etc.

Cu toate acestea, astăzi uleiurile vegetale nu pot fi numite potrivite ideal pentru prelucrarea plăcilor de tăiere. Au două dezavantaje semnificative:

  • Uleiul vegetal va rămâne ranc în timp. Bacteriile, care mănâncă nutrienții din ulei, produc acid butiric - o substanță cu un miros neplăcut și un gust amar.Prin urmare, în timp, un produs îmbibat într-o compoziție naturală va începe să miroasă neplăcut.
  • Timp lung de uscare. În 2-3 zile, placa procesată va colora tot ceea ce intră în contact. Dat fiind faptul că impregnarea se aplică în 3-5 straturi, procesul de prelucrare se va întinde timp de câteva săptămâni.

Dacă doriți să folosiți ulei vegetal, alegeți semințele de in. Practic nu strică.

Un alt tip de impregnare este uleiul de uscare. Acest ulei vegetal este gătit cu aditivi speciali care accelerează uscarea. Dar chiar se usucă foarte mult timp.

Ulei mineral IKEA pentru prelucrarea lemnului

Uleiuri minerale

O alternativă la uleiurile vegetale sunt produsele rafinate cu ulei. Se numesc uleiuri minerale. Nu toate impregnările minerale sunt potrivite pentru prelucrarea ustensilelor de bucătărie. Ar trebui să alegeți lichide speciale pentru prelucrarea plăcilor de tăiere (de exemplu, o astfel de compoziție este vândută în IKEA) sau parafină lichidă. Cea din urmă opțiune este cea mai accesibilă - o puteți cumpăra la orice farmacie.

Pentru a oferi uleiului o consistență optimă, este amestecat cu ceara de albine naturală. Baza se încălzește într-o baie de apă, iar apoi se adaugă bucăți de ceară de dimensiuni medii (cu cireșe). Amestecul se agită până la uniformizare.

Raportul optim dintre ulei și ceară este de 4: 1.

Amestecul preparat a fost răcit la temperatura camerei. Acum totul este gata de lucru.

Ulei pe o tăietură de lemn

Cum să te imprimi corect?

Înainte de începerea lucrului, placa este bine uscată și curățată de rugozitate. Pentru lustruire, folosiți șmirghel cu cereale fine (nr. 400, nr. 600).

Pentru muncă, aveți nevoie de o perie pentru aplicarea impregnării, precum și de un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul.

Compoziția este turnată pe tablă în porții mici și distribuită cu grijă cu o perie (un tampon de bumbac este de asemenea potrivit) de-a lungul fibrelor. Toate părțile trebuie prelucrate, inclusiv marginile laterale. După uscare completă, tratamentul este repetat (total - de până la 5 ori).

O placă procesată nu absoarbe mirosurile și durează de câteva ori mai mult decât una neprocesată. Este important să nu uitați să repetați tratamentul de 2-3 ori pe an.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu
  1. Petrovich
    10.29.2019 la ora 17:51 răspuns

    Ar fi bine să încălziți placa înainte de impregnare. În primul rând ..

curățenie

spălare

pete