De ce să înghețe strugurii pentru iarnă: 5 opțiuni pentru îngheț

În sezonul de maturare a vitaminelor și strugurilor suculenți, îl sărbătorim la maxim, alimentăm cu vitamine. Iarna sunt nevoiți să se mulțumească cu fructe de pădure obscure din magazine, care nici în gust, nici în folosință nu pot fi comparate cu cele de vară. Încercați să înghețați struguri de casă pentru iarnă: înghețarea este una dintre cele mai bune metode de a păstra beneficiile de vară cu pierderi minime.

De ce să înghețe?

Acele gospodine care au testat deja înghețarea strugurilor votează în unanimitate pentru această metodă de păstrare. La congelator, fructele de pădure se păstrează între 6-9 luni fără daune, dar este deloc probabil ca această delicatesă să fie uitată.

Ce oferă îngheț:

1. Cele mai multe vitamine, oligoelemente și alți nutrienți din pulpa strugurilor se păstrează, în special vitamina C, atât de necesară în timpul răcelilor.
2. Fructele de pădure rămân întregi, nu-și pierd forma (cu pregătire și decongelare corespunzătoare) Acestea sunt aproape nedistinguibile de cele proaspete.
3. De la congelare, puteți găti fructe înăbușite, gemuri sau alte bunătăți în orice moment. Dacă nu aveți timp să faceți conservare la momentul potrivit, strugurii vor aștepta la congelator.

consiliu
Revista purityis.decorexpro.com/ro/ remarcă faptul că sunt păstrate cel mai bine soiurile de struguri negre și dulci cu un număr mic de semințe, de exemplu, stafidele preferate ale tuturor. Datorită coaja densă, aceste fructe de padure nu-și pierd elasticitatea în timpul depozitării pe termen lung la frig. Soiurile albe acre nu vor fi atât de gustoase.

Mod de îngheț: preparare și rețete

Strugurii sunt de cele mai multe ori înghețați exact așa - în formă integrală, dar există o serie de rețete cu aditivi. Luați în considerare cel mai interesant.

Pentru început, câteva sfaturi despre selectarea boabelor și pregătirea acestora pentru înghețare:

1. Pentru păstrare, boabele deformate și putrezite nu sunt potrivite, acestea trebuie să fie eliminate din ciorchine. De asemenea, merită să abandonați eșantioane necoapte.
2. Clătiți ușor boabele alese cu apă, încercați să nu violați integritatea cojii.
3. Când spălați tot praful, transferați cu atenție strugurii pe un șervețel și lăsați umiditatea să se înmoaie. Strugurii umedi nu pot fi congelati - se vor lipi.
4. Este convenabil să se usuce perii întregi - doar atârnați-le de o crenguță.

Pentru a îngheța fructe de pădure întregi, veți avea nevoie de o altă etapă de pregătire, dar acest lucru nu este necesar. Întindeți boabe curate și uscate pe o tavă acoperită cu hârtie pergament. Introduceți tava la frigider și țineți-o acolo câteva ore. Strugurii ar trebui să se răcească treptat, apoi iarna va fi încă delicios.

consiliu
Dacă aveți un congelator modern, setați temperaturi mai mici de depozitare. Puneți strugurii într-o cameră separată cu legume, fructe și fructe de pădure. Din carne, pește și alimente convenabile, fructele de pădure pot fi saturate cu un miros neplăcut.

Înghețare integrală

Perii mari, crenguțe sau boabe individuale se pot lipi în timpul depozitării, dacă nu le pregătiți într-un mod special:

1. Aranjați fructele astfel încât să nu se atingă.
2. Țineți la congelator timp de 6-8 ore.
3. Când totul îngheață, ambalați în saci mici sau containere. Nu înveliți, lăsați boabele să stea liber.
4. Servirea ar trebui să fie convenabilă, deoarece strugurii nu pot fi re-congelați. Vă recomandăm să nu puneți mai mult de 2-3 perii într-o singură pungă.
5. Lăsați puțin aer în pungă.

Strugurii congelați sunt tari, boabele nu se lipesc, sunt ușor de separat de crenguțe.

Struguri în zahăr

Un plus delicios de cereale, compoturi și diverse deserturi - struguri în zahăr.Pregătiți boabele așa cum s-a descris mai sus și stropiți-le doar cu zahăr. Păstrați porționat în pungi sigilate.

Recoltarea siropului

Această metodă este recomandată pentru înghețarea strugurilor albi, care sunt păstrați la rece puțin mai rău decât omologul său negru.

Datorită zahărului, astfel de fructe vor rămâne plăcute. reteta:

1. Pregătiți siropul de zahăr, proporții: apă - 2 căni, zahăr - 1 cană.
2. Umpleți recipientul cu fructe de pădure, umpleți cu sirop. Nu turnați în partea de sus, siropul din congelator se va extinde puțin.
3. Trimiteți pentru depozitare.
4. Utilizați pentru compoturi de gătit.

Struguri beat

Un tratament de iarnă pentru cei mai îndrăzneți. Pregătiți struguri albi de orice fel și vin alb, va mai fi nevoie de zahăr.

Cum să gătești o gustare neobișnuită:

1. Clătiți și uscați strugurii.
2. Pentru 2 pahare de vin - ¼ cană de zahăr granulat. Se amestecă bine.
3. Turnați vinul peste struguri.
4. Păstrați piesa de prelucrat la frigider pentru aproximativ 12 ore, astfel încât boabele să fie saturate cu o aromă de vin.
5. Se scurge vinul, se usucă boabele cu șervețele și se rulează în zahăr granulat fin.
6. Congelați și ambalați în recipiente mici. Acum, întâlnirile dvs. de iarnă cu prietenele peste un pahar de vin vor fi decorate cu delicioase delicioase de vară.

Piure de struguri

Ai nevoie de un soi fără semințe. Clătiți, uscați și răsuciți strugurii într-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Adăugați zahăr dacă soiul nu este îndulcit. Depozitați în recipiente mici. Se dovedește un excelent aditiv la cereale, brânză de căsuță, umpluturi de fructe.

Decongelare: reguli importante

Similar cu înghețarea, procesul de dezghețare ar trebui să se producă treptat. În primul rând, punga cu struguri este mutată la frigider. Acolo se va pleca încet timp de câteva ore. Dezghețarea la temperatura camerei va distruge structura și va afecta negativ gustul.

Unele gospodine taie boabe imediat după extracție. Strugurii mari și tari își mențin bine forma. Folosiți această tăietură pentru a decora prăjituri și produse de patiserie.

Dacă gazda dorește să gătească compot de struguri sau o umplutură pentru desert, atunci nu este necesară decongelarea prelungită. Cu toate acestea, fiți pregătiți ca prin decongelarea strugurilor să dea mai multă apă - aceasta va planta aluat. Compotul cu fructe de pădure neînghețate fierbe mai mult și are nevoie de puțin timp pentru a lua tot gustul din fructe.

Folosiți un congelator pentru a păstra beneficiile verii, experimentați nu numai cu alimente familiare, ci și cu struguri. Un astfel de tratament în timpul iernii nu va dezamăgi pe nimeni.