Înghețăm un dovleac pentru iarnă și cum să facem din el un fel de mâncare delicios?

De regulă, dovleacul este un produs destul de mare care este considerat sezonier. Ce să faci dacă ai o legumă uriașă în mâini, care este pur și simplu imposibil să faci față la un moment dat, dar vrei să-ți păstrezi beneficiile mult timp? Răspunsul este simplu: puteți îngheța un dovleac pentru iarnă.

Înghețarea afectează proprietățile benefice ale dovleacului?

De regulă, multe gospodine sunt preocupate în primul rând de proprietățile produsului. Dovleacul este o legumă bogată în minerale sănătoase și multe vitamine, dar și dulce din natură. Este destul de firesc să vă faceți griji pentru siguranța acestor calități.

Deci înghețarea strică un dovleac? Experții spun că nu. Cu înghețarea corespunzătoare, dovleacul își păstrează pe deplin proprietățile, inclusiv dulceața copiilor - dulceața lor.

Cum să îngheți un dovleac?

Un plus incontestabil este că dovleacul poate fi congelat atât crud, cât și gătit, și sub orice formă: cuburi, paie și piure. În orice formă și formă, dovleacul își va păstra pe deplin calitățile (inclusiv culoarea!) Și pe tot parcursul anului va servi drept un plus excelent la aproape orice fel de mâncare.

Ce dovleac poate fi congelat:

• luați un fruct puternic sănătos: fără vânătăi sau putregai pe piele, dungile sunt uniforme și clare, iar greutatea este impresionantă, în comparație cu dimensiunea;
• cu cât dovleacul este curat, cu atât mai bine - tulpina uscată și carnea elastică densă vor spune despre asta.

Cum se prepară leguma de ghimbir pentru îngheț:

1. Din făt, este necesară îndepărtarea întregii sale părți interioare: fibre și semințe.
2. Scoateți coaja. O excepție este semifabricatul pentru piureul de cartofi, dar mai multe despre asta mai târziu.
3. O legumă mare pentru comoditate ar trebui să fie tăiată în bucăți mari, de exemplu, felii.

Este important
Revista purityis.decorexpro.com/ro/ atrage atenția asupra: estimați în prealabil volumul produsului congelat și pregătiți recipientul, astfel încât să nu-l umple până la globurile oculare: dovleacul conține multă apă și se extinde când este înghețat, astfel încât dovleacul, atât feliat cât și piure nevoie de spațiu.

Cum să îngheți un dovleac în cuburi

Feliat în cuburi mici, dovleacul este un pansament foarte convenabil pentru tocanite, supe, compoturi și se fierbe bine în terci. Însă nu este recomandat să înghețați un dovleac turnând pur și simplu cuburi într-o pungă sau container: acestea vor îngheța între ele, iar apoi va trebui să faceți față unui tot întreg care are dimensiuni inegale, cuburile se transformă în jeleu.

Pentru a preveni acest lucru, există un singur truc:

1. Pregătiți în avans un spațiu liber în congelator și o suprafață plană (o farfurie mare sau o foaie de copt cu laturile).
2. Așezați dovleacul tăiat pe suprafața selectată, astfel încât piesele să nu se atingă.
3. Deasupra, așezați a doua aceeași farfurie sau foaie de copt (partea de jos nu trebuie să atingă bucățile de jos).
4. Puneți la congelator 2-10 ore la o temperatură sub -20, astfel încât bucățile de dovleac să fie bine înghețate.
5. Acum turnați-le într-un sac sau alt recipient. Cu această metodă, nu este necesar să faceți ambalaje porționate. Cuburile vor fi ușor de ieșit din pachetul general - exact cât este nevoie.

consiliu
Pentru ca feliile de dovleac să nu-și piardă forma după decongelare, ele pot fi uscate la cuptor sau în aer liber. Umiditatea excesivă va lăsa pulpa, iar dovleacul va deveni chiar mai dulce.

Cum să congelați dovleacul gratar

Dovleacul ras ocupă mai puțin spațiu în congelator, ideal pentru mâncărurile în care nu sunt necesare bucăți separate (de exemplu, în smoothie-uri, mâncare pentru bebeluși, majoritatea cerealelor). Acesta este un ingredient excelent pentru coacere sau umplutură. Nu trebuie să dezghețați piesa de prelucrat - intră imediat în farfurie.

Nuanță importantă
Lăsați dovleacul să se scurgă puțin înainte de ambalare și asigurați-vă că lăsați aerul din pungă - altfel leguma va deveni acoperită cu gheață, iar după decongelare va pierde gustul.

Revista purityis.decorexpro.com/ro/ recomandă utilizarea pachetelor porționate sau realizarea unei paranteze nu mai groase de 1,5 cm. Este ușor de tăiat cu un cuțit fără a decongela întregul stoc de legume. Re-glazurarea va strica dovleacul.

Piure de dovleac congelat

Înainte de a îngheța piureul de dovleac, desigur, trebuie să-l gătiți. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuptor, o foaie de copt, o bucată de folie și un blender.

1. Tăiați dovleacul în felii (nu trebuie să coajați coaja) și puneți-l într-un strat pe o foaie de copt, deasupra hârtiei pergament.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, acoperiți cu folie bucățile de dovleac de pe o foaie de copt.
3. Coaceți aproximativ 45 de minute, verificând periodic pregătirea cu o furculiță: furculita intră ușor în dovleacul terminat. Timpul de coacere depinde de tipul de dovleac, de volumul bucăților și de temperatura din cuptor.
4. Lăsați dovleacul fiert să se răcească și apoi decojiți pielea. Va lăsa pulpa gătită fără nici o dificultate.
5. Spargeti pulpa decojita si racita intr-un piure cu ajutorul unui blender.

Puneți-l într-o pungă sau matriță de gheață și depozitați-o. La congelator, piureul de cartofi se află între 6 luni și 1 an, fără a-și pierde proprietățile unice.

consiliu
Pachetele de ambalare vor fi de o sută de ori mai convenabile dacă le puneți într-un recipient și îndoiți marginile - de exemplu, într-o găleată de maioneză sau un recipient pentru mâncare. Rămâne să turnați cu atenție piureul de cartofi acolo!

Ce se poate găti din dovleac congelat?

În orice formă, dovleacul este un ingredient excelent pentru o mare varietate de cereale, inclusiv semolă.

Caracteristici ale preparatului:

• aruncați porția înghețată de legume numai în apă rece;
• piure de cartofi deja coapte - adăugați-l în farfurii cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului;
• bărbieritul, chiar crud, necesită gătit, va dura aproximativ 10 minute;
• cuburi după congelator se vor găti mai repede decât în ​​stare proaspătă, dar totuși le oferiți cel puțin 20 de minute.

Supă de piure de dovleac congelat

Din cuburi înghețate, un fel de mâncare ca piureul de ciorbă se va dovedi perfect. Se prepară din legume cu adaos de cremă.

Veți avea nevoie de:

• morcovi;
• cartofi;
• ceapă;
• cremă;
• condimentează după gust.

Mod de preparare:

1. Se toacă morcovii, ceapa și cartofii și se scufundă în apă rece.
2. Aruncați acolo feliile de dovleac înghețate.
3. Gatiti aproximativ treizeci de minute la foc mediu.
4. Când legumele sunt gătite, macinați-le la o stare de piure folosind un blender, în același timp adăugați condimentele preferate după gust.
5. În cele din urmă, introduceți crema din nou așezați tigaia pe aragaz.
6. Se aduce la fierbere și se menține 5 minute.

Această supă va fi un plus minunat la masa de luat masa. Se poate servi cu biscuiti de secara si patrunjel sau ceapa verde.

Terci de dovleac din bucăți congelate

Poate unul dintre cele mai cunoscute și preferate feluri de mâncare cu dovleac este meiul sau terci de orez. Feliile de dovleac sunt ideale pentru gătit, dar piureul de cartofi și stocul răcit vor fi, de asemenea, pe loc.

Pentru 3 porții vei avea nevoie de:

• 260 g cuburi de dovleac;
• 120 ml lapte (orice conținut de grăsime, în funcție de preferințe);
• 1 lingură cereale de porumb, mei sau orez;
• sare, zahăr - după gust;
• scorțișoară, miere sau gem (opțional).

Mod de preparare:

1. Puneți laptele, dovleacul și alte ingrediente într-o tigaie.
2. Se lasă să fiarbă și se reduce căldura.
3. Se mai fierbe până când dovleceii încep să se descompună în fibre. Acesta este un semn sigur că totul este gata.
4. Puneți pe farfurii să se răcească ușor. Serviți cu miere, gem, fructe sau frișcă.

Dovleacul și semola sunt, de asemenea, bune, dar este gătit repede și scufundat în lapte fierbinte, dar nu fierb.Prin urmare, mai întâi acoperiți semolul, iar apoi dovleacul uns. Gatiti, amestecand constant, iar la sfarsit scoateti din caldura si lasati sa stea sub capac.

Dovleacul nu este doar un produs util, ci și extrem de convenabil. Nu pierde vitaminele și datele externe în timpul înghețării, este ușor de utilizat în diverse feluri de mâncare, iar dulceața naturală vă permite să puneți mai puțin zahăr, ceea ce este bun numai pentru dinți și figură.