3 moduri de a îngheța cilantro pentru iarnă

Verdele de coriandru, mai bine cunoscut sub numele de cilantro, este un condiment foarte controversat datorită mirosului astringent. Unele gospodine îl cumpără doar ocazional, în timp ce altele îl cresc în volume mari și îl recoltează sub formă de condimente, marinade și înghețuri. Cilantro suferă cu succes o păstrare prelungită la temperaturi scăzute. Cum să congelați cilantro pentru iarnă, cum să economisiți calități valoroase de verdeață într-un congelator. Cele mai simple, dar cele mai delicioase moduri.

O grămadă de cilantro verde

Metoda 1. Frunze verzi

Frunzele proaspete de cilantro se păstrează nu mai mult de 1 săptămână la frigider. Înghețarea va prelungi perioada de valabilitate la 1 an. În acest proces, cilantro, la fel ca multe tipuri de verdeață, își pierde culoarea verde saturată. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să supuneți planta la înghețare rapidă și strictă o singură dată. Verzele decongelate trebuie să fie folosite toate.

Frunze Cilantro înghețate

Cum să congelați crenguțele și frunzele de cilantro:

  1. Mai întâi alegeți lăstarii frumoși, întregi. Nu ar trebui să aibă gălbenime, pete - alegeți doar frunze sănătoase.
  2. Clătiți cilantro-ul sub apă curentă, îl puteți înmuia scurt, astfel încât tot praful să intre în apă.
  3. Acum uscați complet ramurile pe un prosop de hârtie sau waffle.
  4. Pregătiți recipientele din plastic cu capace sau pungi pentru îngheț.
  5. Cilantro este congelat atât cu crenguțe, cât și sub formă de felii. Alege cel mai convenabil mod.
  6. Așezați verdeața în porții, stoarceți aerul din pungi și legați-le bine.
  7. Acum înghețați rapid cilantro: cu cât temperatura este mai scăzută în cameră, cu atât mai multe substanțe nutritive vor rămâne în frunze. Cilantro înghețat la șoc rămâne verde și parfumat.

Verzi în recipiente de plastic

Există un alt truc pentru păstrarea culorii: albirea. După spălare, frunzele de cilantro trebuie scaldate cu apă clocotită sau turnate totul maxim o jumătate de minut. Nu o puteți păstra în apă clocotită mai mult: proprietățile utile se pierd.

consiliu
Va fi mai ușor să folosiți felii congelate pentru mese gata. Un cilantro întreg este ca un condiment care este pus în procesul de gătit.

Gheață cu cilantro

Cuburi de gheață porționați cu ierburi aromate vor fi un plus frumos și neobișnuit de supe și alte preparate pline de viață, precum și smoothie-uri verzi sănătoase. Acest mod de congelare a cilantro-ului nu este la fel de popular ca felierea uscată, dar pot fi pregătite câteva recipiente cu gheață pentru a surprinde oaspeții.

consiliu
Revista purityis.decorexpro.com/ro/ recomandă matrițe din silicon utilizate pentru dulciuri și cookie-uri. În ele, cubul de gheață se întărește și el bine, dar va fi îndepărtat mult mai ușor și mai rapid decât din recipientele cu gheață. Doar apasă pe partea de jos a formularului - porțiunea va apărea.

Cilantro în cuburi de gheață

Cum se gătește:

  1. Clătiți cilantro, selectați frunzele mari și tăiați-le cu un cuțit.
  2. Se toacă foarte fin sau se lasă frunze întregi.
  3. Acum răspândiți cilantro în mici ciupituri peste recipientul cubului de gheață.
  4. Umpleți totul cu apă cam 2/3. La frigider, se va extinde, iar cuburile cu cilantro vor fi netede și înalte.
  5. Gata, acum mutați piesa de lucru în congelator și folosiți-o după cum este necesar.

Verzi congelate

Cilantro în ulei

Cilantro cu ulei este un aditiv foarte frumos și aromat în salate, supe, sosuri, feluri principale. Este preparat atât cu legume, cât și cu cremoase. Cele mai delicioase sunt amestecurile pe bază de ulei de măsline. Dacă îți place crema mai mult pe gustul tău, atunci găsește un produs natural fără aditivi din plante.

Coriandru verde

Cum să gătești cilantro în ulei pentru iarnă:

  1. Tăiați verdeața spălată de coriandru cu un cuțit, nu este necesar să măcinati prea mult. Restul lucrului va fi făcut de un blender. Cufundați frunzele și tulpinile în ea și coajați până la netezire.
  2. Acum cilantro trebuie combinat cu uleiul. Cantitatea este pe gustul dvs., optimul este de 50-100 ml ulei la 50 g cilantro.Amestecați totul bine, puteți bate în plus cu un blender.
  3. Rămâne să distribuiți masa în matrițe sau în recipiente mici și cupe de plastic.
  4. Când tava de gheață se lasă la congelator timp de 3-4 ore, scoateți-o, stoarceți toate cuburile cu cilantro în ulei și transferați într-o pungă. Deci va fi mai rapid și mai convenabil să obțineți sosul.

Congelarea cilantro cu ulei

După ce scoateți cilantro din congelator, folosiți-l timp de 2-3 zile. Billetele în ulei nu se păstrează timp îndelungat - 1-3 luni, de asemenea, se recomandă consumul de verdeață tocată în primele luni după recoltare. În orice caz, aceasta este o opțiune excelentă pentru a păstra aroma și beneficiile verzilor de coriandru.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete