Este posibil să înghețați caisele proaspete pentru iarnă

Iarna, îți dorești cu adevărat caise naturale, coapte și suculente, iar în magazine vând fructe dure, neîndulcite, de o calitate îndoielnică. Există o soluție - încercați să înghețați caisele proaspete pentru iarnă la congelator. Acest aparat de uz casnic ajută multe gospodine.

Congelarea caiselor proaspete

Acasă, este ușor să gătiți patru tipuri de congelare: fructe întregi, fructe în sirop, în suc propriu și piure dulce. Fructele întregi se păstrează până la un an, se amestecă cu zahărul - 6-8 luni.

Congelarea caiselor proaspete este cea mai bună metodă de a păstra toate beneficiile verii cu pierderi minime. Gătit gem sau compot duce la pierderea unor vitamine valoroase. La congelator, aceste fructe însorite vor rămâne cât mai sănătoase.

Cum să congelați caisele proaspete:

1. Doar caisele întregi sunt potrivite pentru păstrare, fără vânturi sau alte daune. Fructele supraîncărcate și putrezite nu trebuie înghețate. Inspectați pielea - nu trebuie să aibă pete roșiatice.
2. După ce colectați sau cumpărați fructe de calitate, asigurați-vă că le clătiți sau mai bine înmuiați-le scurt pentru a îndepărta tot praful.
3. Acum caisele trebuie să fie uscate. Folosiți un prosop sau șervețel. Este mai bine să nu lăsați picături de umiditate, acestea vor strica fructele.
4. Caisele proaspete sunt depozitate fără semințe. Tăiați fructele, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în porțiuni convenabile: jumătăți, felii sau cuburi.
5. Acum trebuie să fie înghețați, altfel totul se va lipi în timpul depozitării. Așezați feliile de caise pe o foaie de copt într-un strat egal și trimiteți la congelator câteva ore.
6. Când fructele îngheață și devin dure, transferați-le în containere cu capace sau pungi, ambalaj adecvat cu elemente de fixare în vid.
7. Un truc care să ajute la păstrarea aspectului caisei: presărați piesa cu suc de lămâie. Este un conservant natural.
8. Puneți caisele în porții mici pentru a le folosi treptat. O porție - o farfurie.
9. Asigurați-vă că semnați data de plecare pentru păstrare, pentru a nu uita să mâncați fructe înainte de data de expirare.
10. Caisele congelate în condiții potrivite vor rămâne până la următoarea recoltă, dar este mai bine să le consumăm mai repede. Cu cât fructele sunt mai lungi, cu atât sunt mai puțini nutrienți în pulpă.

Mod de temperatură

Pentru ca caisele întregi să nu se întunece în timpul depozitării și să nu se transforme în terciuri fără formă, trebuie să le supuneți congelării rapide. Cu cât produsul se întărește mai repede, cu atât va arăta mai bine după decongelare. Unitățile vechi nu permiteau reglarea temperaturii sub -18 și trebuiau să fie dezghețate în mod constant.

Congelarea repetată dăunează nu numai caiselor, ci și tuturor produselor în general. Asigurați-vă că congelatorul funcționează fără probleme, dacă este posibil, utilizați funcția de înghețare la șoc și setați temperatura de la –20.

consiliu
Puneți semifabricatele de caise într-un recipient congelator separat. Aceste fructe absorb bine mirosurile.

Caise în suc propriu

Acest preparat este ideal pentru toppinguri în plăcinte și alte produse de patiserie. Caisele congelate sunt foarte moi și dulci.

Cum să faceți o recoltă delicioasă de caise în sucul propriu, rețetă:

1. Pentru început, efectuați proceduri standard: luați fructele, clătiți-le și ferite de semințe. Acum caisele trebuie să se usuce puțin.
2. Presărați feliile cu zahăr. Nu aveți nevoie de mult, deoarece sucul de fructe în sine este dulce. Numărul de cristale depinde de soiul de caise, dar o medie de 2-3 linguri este suficientă. l. la 1 kg.
3. Lăsați fructele să se întindă la temperatura camerei.Ei înșiși vor începe să secrete suc.
4. Când există suficient suc, distribuiți masa peste recipiente, acoperiți-le cu un capac, așezați-le în pungi și trimiteți-le pentru depozitare.

consiliu
Revista purityis.decorexpro.com/ro/ amintește: caisul copt are o culoare portocalie strălucitoare, carnea sa este elastică, se separă ușor de sămânță. Aceste fructe trebuie să fie luate pentru semifabricate.

Caise în sirop dulce

Siropul poate fi preparat separat dacă nu sunteți sigur de dulceața sucului:

1. Amestecați apa și zahărul într-un raport de 2 la 1. Topiți siropul, astfel încât să nu rămână cristale.
2. Clătiți și tocați caisele, pliați-le imediat în recipiente de depozitare.
3. Se toarnă fructele cu siropul pregătit, astfel încât să fie acoperit până la o treime din înălțime.
4. Dă fructului o mică hrănire.
5. Când siropul s-a răcit, acoperiți recipientele cu capace și trimiteți la congelator.

Piure de caise

Piureul de caise este un supliment vitaminic excelent pentru cereale. Masa strălucitoare va atrage copiii și va satura dieta cu vitaminele necesare. Congelarea piureului de fructe nu este mai dificilă decât feliile întregi sau caisele din sirop.

Cum se face piureul sănătos:

1. Clătiți și tocați caisele. Puneți bucățile într-un blender sau grătar pe o răzătoare fină. Dacă vă place consistența cu feliile, atunci folosiți o mașină de tocat carne.
2. Condimentează imediat masa rezultată: pentru 1 kg masă de fructe - 300 g zahăr și 1 lingură. suc de lamaie.
3. Amestecați bine și distribuiți totul în recipiente. Pentru depozitarea piureului de cartofi, cupe mici de plastic, ambalaje cu lapte etc.

consiliu
Folosiți matrițe cret pentru gheață, bomboane sau coacere. Astfel, obțineți bucăți frumoase care decorează tortul cu înghețată și alte deserturi.

Apropo, piureul de cartofi poate fi fiert înainte de păstrare. Acțiunile sunt aceleași, doar masa pregătită trebuie păstrată puțin la temperatura camerei, astfel încât zahărul să se topească, apoi se pune la foc mic și se fierbe 5 minute după fierbere. Amestecați piureul cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă accidental. Distribuie masa în recipiente într-o formă rece.

Amestec de fructe

Toate sfaturile pentru înghețarea caiselor sunt la fel de potrivite pentru piersici și prune. Multe gustări de vară sunt înghețate, așa că de ce să nu faceți un amestec de fructe?

Tăiați caisele în felii, adăugați zmeura, cireșele, murele, cătina. Feliile de mere, caisele uscate sunt bine tolerate în congelator. Nu uitați: piesa de prelucrat este plasată într-un recipient sigilat.

Caise dulci și sănătoase - sezonul lor trece atât de repede! Iar fructele din copac sunt o cantitate uriașă. De ce să dispari un astfel de produs valoros? Faceți gem, conservare și nu uitați de îngheț. Acest lucru păstrează beneficiul maxim și, de asemenea, este un topping excelent pentru înghețată!