Mod de preparare arugulelor pentru iarnă: înghețarea, uscarea, conservarea și creșterea pe un pervaz

Cum să îngheți arugula pentru iarnă: o mulțime de idei și sfaturi pentru păstrarea verzilor valoroase și a varietății în meniu - pentru gazdele gazdă.

Arugula poate fi congelată

Arugula proaspătă este un condiment neobișnuit de tarta care se adaugă la multe feluri de legume, pește și carne. Aperitivele, preparatele și supele obțin o aromă delicată de muștar și note de nucă datorită acestei verzi.

Arugula proaspătă

Arugula nu este la fel de populară în țara noastră ca mărarul și pătrunjelul și totul datorită gustului specific, dar este foarte util, deoarece conține ulei esențial, iod, zinc, fier, mangan, magneziu și o serie de vitamine. Arugula este considerată a fi o plantă medicinală, iar această plantă este de asemenea scăzută în calorii și utilă pentru pierderea în greutate.

În absența oportunității de a dezvolta această plantă utilă pe tot parcursul anului, gazdele au inventat mai multe moduri interesante de depozitare. Una dintre ele este înghețarea.

Va rămâne gustul?
Congelarea, în special șocul, nu dăunează în niciun fel arugulei, aceste verzi vor păstra un maxim de vitamine și gustul său neobișnuit, cu excepția faptului că nu va arăta la fel de spectaculos într-o salată ca un analog proaspăt.

Cum se păstrează Arugula proaspătă

Frunzele proaspete de rudă se păstrează timp de aproximativ 10 zile. Pentru a împiedica deteriorarea ierbii de muștar înainte de timp, păstrați-l la frigider într-un recipient de plastic. Unele gospodine așeză pliante cu apă curată.

Frunze proaspete de arugula

Pregătire pentru îngheț

Congelarea este cea mai bună modalitate de a prelungi perioada de valabilitate a plantelor medicinale. Cum se prepară frunzele de arugula:

  1. Alegeți numai frunze sănătoase de rucă, fără pete, mai bune decât dimensiunea medie.
  2. Asigurați-vă că clătiți verdețurile de praf și murdărie în apă caldă.
  3. Uscați bine rucula înainte de a îngheța. Pentru a accelera procesul, puneți frunzele pe un șervețel sau un prosop, astfel încât să absoarbă umiditatea. Excesul de apă formează o acoperire cu gheață, iar acest lucru strică aspectul și gustul de arugula congelată și alte tipuri de verzi.

consiliu
Dacă crești arugula în grădină, atunci colectează pliante pentru recoltare în dimineața devreme, până când ajung la razele soarelui. Astfel de verzi sunt cele mai crocante, mai gustoase și mai sănătoase.

Arugula înghețare

Cum să congelați și să dezghețați ruca, cât să păstrați

Cum să congelați râu proaspăt, instrucțiuni:

  1. Congelați pliante întregi sau bucăți mai mici. În ultimul caz, rupeți verdele cu mâinile.
  2. Folosiți pungi de congelare etanșe sau recipiente din plastic.
  3. Stivați frunzele astfel încât să ocupe mai puțin spațiu. De asemenea, nu uitați să vă extrageți excesul de aer din ambalaj.
  4. Împachetați rucola în mănunchiuri mici, astfel încât porțiile sunt suficiente pentru o singură utilizare. După decongelare, verdeața nu se păstrează mult timp, se mănâncă imediat.
  5. Semnați data de congelare pe ambalaj pentru a utiliza drogula la timp.

Există modalități mai originale de a îngheța verdeața sănătoasă, de exemplu, de a face aditivi la salate și preparate laterale pe baza acesteia:

  1. Tăiați bine, sau mai bine zis, ridicați frunzele de arugula. Unele gospodine și-au pirat verdeața într-un blender, obținându-se o suspensie uniformă. Topiți untul de calitate. Se amestecă verdeturile cu uleiul, se adaugă usturoiul proaspăt ras, sare, dacă se dorește. Turnați amestecul în recipiente cu gheață. Acum veți avea un aditiv aromat la piure de cartofi, salată de legume, cereale fierte și alte feluri de mâncare.
  2. Amestecă arugula cu ulei de măsline sau cu alt ulei vegetal, muștar etc.
  3. Faceți amestecuri sănătoase din diferite tipuri de plante, condimente și uleiuri.

Arugula înghețare

Data de expirare

magazin arugula congelată poate fi de până la 1 an, dar cu condiția ca produsul să fie congelat o dată. Înghețarea repetată duce la pierderea proprietăților valoroase, a culorii, a aromelor și a formei.

Reguli de decongelare

Decongelarea se realizează treptat, dacă acestea sunt frunze proaspete fără aditivi. Mutați pungile mai întâi la frigider, apoi păstrați-le la temperatura camerei. Billetele cu ulei pot fi adăugate în salate și alte feluri de mâncare imediat după extragerea din congelator.

Nu vă mirați că arugula verde strălucitor se va estompa ușor după ce a fost scoasă din congelator. Acest lucru nu va afecta gustul și beneficiul.

Uscarea condimentelor la domiciliu

Puteți salva arugula pentru o perioadă lungă folosind uscarea. Astfel de verzi sunt adăugate la feluri de mâncare ca condiment.

Arugula este uscată, spălată anterior cu praf. Frunzele sunt zdrobite atât înainte cât și după uscare, pentru care este mai convenabil.

Arugula de uscare acasă

Cum este procesul de uscare:

  1. Așezați frunzele de rucă preparate pe o foaie de ziar sau o foaie de copt acoperită cu hârtie.
  2. Pentru uscare, alegeți o cameră caldă și ventilată, dar verzele nu trebuie să fie în lumina directă a soarelui - deci toate beneficiile dispar.
  3. Umiditatea din frunze se va evapora aproximativ 7-10 zile. Se agită periodic rucula, astfel încât să se usuce uniform.

Sfaturi de la purityis.decorexpro.com/ro/: cel mai bine este să împiedicați verdele să atingă suprafața metalică pentru a evita oxidarea. De aceea se folosește hârtia. De asemenea, nu tăiați arugula cu un cuțit, este mai bine să rupeți verdele cu mâinile. Acest lucru se aplică nu numai la semifabricate, ci și la rețetele cu frunze proaspete. Iarba tăiată de un cuțit metalic nu arată atât de frumos, metalul reduce proprietățile utile ale condimentului.

Mod mai rapid de procurat arugula uscată și alte mirodenii sunt un uscător electric sau un cuptor. Uscătorul are funcții speciale pentru verzi.

uscarea verdeturilor

Folosind cuptorul, regulile:

  1. Temperatura este de 40-50 de grade.
  2. Ușa ar trebui să fie întunecată.
  3. Așezați rucaula pe o foaie de copt cu un strat subțire.

Condimentele uscate se păstrează în borcane de sticlă sigilate. Perioada de valabilitate a unui astfel de semifabricat este de 12 luni. Verificați periodic borcanele pentru prezența unui miros neplăcut, mucegai, dăunători.

Utilizarea drogului în conservare

Recoltarea cu rumenă îți diversifică meniul de iarnă. Poate fi sărat separat sau adăugat la salate de legume sau marinată. Pentru sărare, presărați verdețurile curățate cu sare (la 100 g de frunze - 1 linguriță. L. sare) și așezați amestecul în borcane de sticlă curate. Salata se păstrează la frigider sau în pivniță nu mai mult de un an.

salată de arugula

Păstrarea acestui verde nu este la fel de populară ca înghețarea obișnuită, dar merită încercat, mai ales dacă s-a dovedit sezonul recoltei.

Crește arugula pe pervaz: sfaturi

Unele gospodine au avut o șansă, au plantat semințe de arugula acasă și nu s-au pierdut: lăstarii proaspete cu frunze de tartă au crescut pe pervazul ferestrelor. Veți avea nevoie de un recipient profund, sol universal pentru verzi și semințe de înaltă calitate, care sunt vândute în magazinele de grădinărit.

Cultivarea verde acasă este dificilă deoarece planta are nevoie de multă căldură și ore lungi de zi. Folosiți lămpi speciale, protejați plantările împotriva ciorchinilor, nu neglijați pansamentele, iar verdele verde va fi prezent în meniul dvs. pe tot parcursul anului.

Pregătiți mai multe tipuri de sosuri simultan, uscați un borcan de asezonare și lăsați cinci-zece buchete de ierburi proaspete pentru înghețare: lăsați roșia din meniul dvs. de iarnă să fie un plus universal pentru bucate.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete