Cum să mențină proprietățile benefice ale lingonberries

Această ghicitoare a copiilor despre regina pădurilor din nord - lingonberries, nu numai că o descrie, dar răspunde și la întrebarea cum să stochezi lingonberries în timpul iernii. Majoritatea locuitorilor orașului cunosc această boabă în înghețata „supermarket”. Dar dacă aveți noroc - ați reușit să ieșiți în pădurile în care cresc lingonberry-urile, să-l ridicați cu coșuri și să-l recoltați pentru iarnă.

Este dificil să găsești un produs mai gustos și mai sănătos, care să sprijine imunitatea, dă putere, normalizează munca multor sisteme corporale și ridică tonul general. Pentru a menține beneficiile maxime, urmați recomandările pentru păstrarea fructelor-minune acasă.

Unde să găsești și cum să economisești

Lingonberry crește în păduri de conifere, mixte, în turnee, pe terenuri muntoase. Poate fi găsit atât în ​​fâșia centrală a Rusiei, cât și în Siberia, Caucaz, Careia și Orientul Îndepărtat. Timpul de maturare variază în funcție de regiune. Boabele pot fi recoltate de la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie și până la jumătatea lunii octombrie.

Lenjeriile coapte strălucitoare pot fi depozitate în diverse moduri:

• a îngheța;
• macerat;
• zahăr;
• a gati;
• să se usuce.

După cum se spune, câte moduri de a stoca lingonberries, atât de multe modalități de a o folosi. Adică alegând o metodă de depozitare, acestea sunt ghidate, de regulă, de vasele în care se presupune că vor fi folosite. Înghețata și lingonberry-urile înmuiate pot fi folosite după cum doriți: pentru prepararea băuturilor din fructe, compoturi, toppinguri pentru plăcinte, în feluri principale și în sosuri. Fierbinte cu boabe de zahar se prepara sub forma de gem sau jeleu. Acesta este servit ca un plus la deserturi, clătite, clătite sau umplute cu plăcinte, precum și pur și simplu confiate. Boabele uscate sunt o bază excelentă pentru jeleu, fructe fiarte și un plus picant la ceai.

Colecția „Regina pădurilor” trebuie să fie sortată:

• elimina gunoiul, frunzele, tulpina;
• evaluați gradul de maturitate și aspect - ar trebui să fie separate fructele zdrobite, putrede, necoapte și supraîncălțate.

Momentul final al pregătirii poate fi numit spălare în apă curgătoare curată. Dacă este planificată înghețarea, atunci fructele de padure trebuie uscate bine. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate pe un prosop care absoarbe bine umiditatea și din când în când sunt amestecate. Acum, lingonberry-ul este gata pentru procesarea ulterioară.

Cea mai ușoară opțiune pentru păstrarea lingonberries este urinarea. Cu toate acestea, cu această metodă, aceasta trebuie utilizată în 2-3 luni. La congelare, gătire și uscare, durata de valabilitate este prelungită la un an, iar la zahăr - până la șase luni.

Uscați și înghețați

Pentru a îngheța lingonberry-ul pregătit, acesta este așezat pe un substrat într-un singur strat și introdus în congelator. Dacă există o funcție de „îngheț rapid”, este timpul să o porniți. Apoi fructele de padure se vor apuca imediat și își vor păstra mai bine forma și conținutul util. Când lingonberry-ul îngheață (durează 2-3 ore) și devine piatră la atingere, poate fi transferat din substrat într-o pungă pentru înghețare sau într-un recipient de plastic și se toarnă un lot nou de fructe de pădure pe substrat. Mâncarea congelată nu trebuie dezghețată și re-congelată!

Lingonberry-urile pot fi uscate folosind un uscător special pentru fructe de pădure, fructe și ierburi sau la cuptor. Uscarea în uscător necesită mult timp, dar dă 100% rezultat fără o supraveghere și revizuire constantă. Boabele pregătite trebuie așezate pe o tavă specială în 1 sau 2 straturi (dacă există multe boabe), setați temperatura în conformitate cu instrucțiunile și porniți uscătorul. Din când în când, verificând disponibilitatea lingonberry-urilor, o puteți amesteca.

Pentru a usca lingonberry-urile la cuptor, este necesar să se încălzească la t = 55-60 ° C. Boabele trebuie turnate cu un strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu pergament și introduse în cuptor.Este mai bine să lăsați ușa întunecată, astfel încât boabele să nu se coacă. Cu această metodă de uscare, lingonberry-urile trebuie monitorizate și amestecate de câte ori este nevoie până când se usucă.

Sfat: nu este suficient să pregătiți lingonberries pentru depozitare, este important să alegeți recipientul și locul potrivit. Este stocat astfel:

• înghețată - într-un recipient de plastic sau pungă de plastic, la congelator;
• uscat - în sticlă sub un capac bine închis sau într-o pungă de in, într-un loc întunecat și uscat;
• gem - în sticlă sub capace metalice pentru rulare, într-un loc rece și întunecat;
• confiate - în sticlă sub capace de plastic sau cu șurub, sub un capac improvizat de hârtie, la frigider;
• înmuiat - în sticlă într-un loc răcoros la frigider.

Se înmoaie, se gătește, zahăr

Lingonberry-urile pot fi înmuiate în apă sau în sucul propriu. Pentru a înmuia lingonberry-urile în apă, este necesar să umpleți boabele pregătite într-un borcan și să turnați apă fiartă rece. Apa este luată de 2 ori mai mult decât boabele. Borcanul este închis cu un capac și curățat la frigider. Uneori, zahărul și sarea sunt utilizate ca conservanți naturali, care afectează și gustul. 2 lingurițe l. zahărul și 2 vârfuri de sare se dizolvă în apă (mizând pe 1 litru) și se toarnă afine în ea. Valoarea nu este doar o boabă, ci și apa de lingonberry - un remediu excelent pentru mahmureală și pentru normalizarea digestiei.

Economisirea propriului suc se face astfel. Într-un borcan de sticlă se așază lingonberry 1/4. O sfărâmă cu un împingător din lemn pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Apoi raportați fructele de pădure la jumătate și încremeniți din nou. Aceasta continuă până când banca este complet completă.

Pentru a face gem, este necesar să puneți boaba pregătită într-un bol emailat și să o umpleți cu zahăr (1: 1 în greutate), turnați în 1 pahar cu apă (numărând 1 kg de boabe). Dulceata se fierbe până fierbe, apoi încă o jumătate de oră. Mulți experimentează cu gustul gemului, adăugându-i, după bunul plac, pere, coajă de lămâie sau scorțișoară.

Sfat: pentru a înlătura amărăciunea inerentă lingonberry-ului, se scaldă înainte de zahăr și de gătit.

Lingonberry-urile pot fi depozitate fără tratament termic. Pentru a face acest lucru, fructele de padure preparate sunt zdrobite într-un blender, folosind o mașină de tocat carne sau măcinat printr-o sită. Apoi este acoperit cu zahăr sau zahăr pudră (1: 1 în greutate). Toate se amestecă bine și se lasă un timp până se dizolvă zahărul. Zaharul poate fi ajutat prin agitarea ocazională a masei cu o lingură de lemn. Datorită structurii sale, zahărul pudră se dizolvă mult mai repede. După ce zahărul este complet dizolvat, masa de fructe este transferată în borcane pentru depozitare ulterioară la frigider.

Lingonberry este un asistent natural indispensabil pentru corpul uman. Și orice altceva este, de asemenea, foarte gustos. Datorită simplității depozitării și a unei varietăți de metode de achiziție, toată lumea o va considera convenabilă și acceptabilă. Nu ar trebui să fiți prea leneși o dată pe an și să oferiți o zi de toamnă colecției și pregătirii sale și vă puteți bucura de gem, de băuturi cu fructe și de compoturi cu lingonberry toată iarna.