Cum să alegi prunele și să îl păstrați mult timp acasă?

Potrivit nutriționiștilor, prunele sunt cele mai utile și hrănitoare fructe uscate, care este utilizat nu numai ca un tratament, ci și ca un medicament eficient. Dar numai dacă știi să stochezi prunele, poți conta pe utilizarea activă a numeroaselor sale proprietăți benefice.

Cel mai bine este să cumpărați prune coapte și să le uscați singur, acasă, în conformitate cu toate nuanțele. Dar, dacă nu există o astfel de oportunitate sau dorință, puteți utiliza fructe uscate gata făcute, trebuie doar să acordați o atenție specială alegerii produsului potrivit.

Cum să alegi o prună care va fi păstrată mult timp?

Achiziționarea prunelor potrivite pentru depozitarea pe termen lung nu este atât de simplă.

Următoarele recomandări vor ajuta la facilitarea semnificativă a procesului:

1. Aspectul frumos în acest caz poate juca o glumă crudă cu cumpărătorul. Suprafața lucioasă ideală este rezultatul unui tratament chimic îndelungat al produselor. Astfel de cazuri nu vor păstra proprietățile utile mult timp. Este mai bine să acordați atenție fructelor non-fragile cu un grad mediu de uscăciune.
2. Puteți lua fructele și freca-l pe spatele mâinii. Dacă există urme pe piele, atunci calitatea produsului este foarte scăzută.
3. Dacă se cunoaște data de uscare a produsului, atunci trebuie utilizat în următoarele 6-8 luni după procedură.
4. Pentru depozitarea pe termen lung la domiciliu, fructele uscate cu grijă sunt potrivite. Mai întâi se consumă cel mai bine produsele din carne suculente.

Sfat: este mai bine să nu cumpărați fructe uscate gata, dacă nu există încredere în data fabricării lor. Acest lucru nu poate duce numai la dezamăgire cu proprietățile gustului produselor, dar și să provoace intoxicații grave.

Metode pentru depozitarea prunelor acasă

Păstrarea unui produs sănătos acasă este ușor.

Trebuie doar să respectați o serie de reguli simple:

• Depozitarea într-un recipient cu un capac strâns la temperatura camerei. Este necesar să inspectați fructele și să selectați numai exemplare bune, fără defecte vizibile. Dacă este necesar, piesa de prelucrat trebuie să fie uscată suplimentar. Luăm un borcan de sticlă, îl spălăm bine, turnăm peste apă clocotită și îl uscăm. Îl umplem cu fructe uscate, îl închidem cu un capac măcinat cu grijă și îl punem într-un loc rece și întunecat.
• Depozitare în pungi de hârtie și pungi de lenjerie. Această opțiune este potrivită numai dacă nu există urme de molii, furnici și alte insecte dăunătoare în încăpere. Spălăm pungile de țesătură în mod tradițional, clătim, uscăm. Apoi se înmoaie în saramură rece și se usucă din nou. Umpleți recipientul cu fructe uscate, dar nu foarte strâns și legați-le. Prunele pot fi depozitate și în pungi de hârtie care nu au nevoie de pretratare. Această abordare protejează produsul de mucegai și uscare.
• Depozitare frigorifică. În lunile călduroase, prunele sunt păstrate cel mai bine la frigider. Sortăm fructele, aruncăm toate fructele stricate, de calitate și le distribuim în recipiente de plastic sau borcane de sticlă. Rezervoarele nu pot fi umplute mai mult de jumătate. În fiecare săptămână verificăm dacă umiditatea s-a acumulat pe pereții interiori ai containerului. Dacă există astfel de semne, atunci schimbăm capacitatea, în plus, uscăm fructele și împachetăm din nou.

Eficiența maximă a metodelor de mai sus va fi afișată numai dacă uscați singur produsul. În toate celelalte cazuri, nu există nicio garanție că produsele nu se vor deteriora după câteva zile.

Cum să se usuce prune

Fructele uscate, gătite acasă, nu sunt doar o perioadă de valabilitate impresionantă, ci și un gust mai delicat, aromă curată și proaspătă.

Cum se usucă prunele cu propriile mâini:

1. Selectăm fructele coapte și cele mai proaspete, scoatem semințele din ele și le spălăm.
2. Pregătim o soluție de sodă, luând o linguriță de pulbere la un litru de apă. Aducem produsul într-o stare foarte caldă, coborâm prunele într-un minut, îndepărtăm și clătim în apă rece.
3. Punem semifabricatele pe o foaie de copt cu hârtie pergament și se usucă la aer două ore.
4. Urmează etapa cea mai supărătoare a uscării fructelor. Le introducem într-o sită metalică sau într-un coliator și le conducem după cum urmează: 3 ore în cuptor la 45 ° C, 4 ore în aer, 4 ore în cuptor la 55 ° C, 4 ore în aer, 12 ore în cuptor la 75 ° C.

În ciuda faptului că există abordări mai simple, aceasta este considerată corectă și vă permite să obțineți fructe uscate cu cel mai pur gust. Este foarte descurajată să crească pauzele între etape sau durata uscării active, acest lucru poate afecta siguranța și calitatea produsului.