Cum să usci cașul întreg ca acasă?

Persimmonul este un fruct de valoare străvechi, pe care legendele sunt de mai multe secole. Nu este suficient să-l mâncați doar vara, trebuie să știți cum să uscați persimoni pentru iarnă. Ea este considerată un simbol al înțelepciunii, forței și frumuseții. Cea mai faimoasă legendă despre persimoni, apărută în culturile din Caucaz, spune că cu ajutorul acestui fruct puteți găsi frumusețe. Bătrâna, care avea trei fiice urâte, nu putea să le dea fetelor în căsătorie. Frumusețea care a apărut într-un vis i-a înmânat bietei un fruct copt, iar dimineața a apărut în curte un nou copac cu trei fructe portocalii. După ce le-au mâncat, fetele au început să pară mai frumoase: pielea a devenit netedă și rugoasă, părul capătă strălucire și strălucire. Astfel de legende se datorează proprietăților benefice ale cașmonului.

Persimmon "Korolek"

specie

Pentru dulceața de miere și caciul delicat de textură moale au primit numeroase nume gospodărești: mâncarea zeilor, alegerea gurmanzilor. Există trei soiuri de fructe, toate având caracteristici ca aspect și gust.

1. Persimmon comun. Fructul are o culoare portocalie bogată. După maturare, consistența pulpei devine jeleu. Tarta de fructe necoapte datorită conținutului ridicat de tanin.
2. Sharon. Gustul seamănă cu un măr, gutui și caise. Fructele coapte sunt foarte moi, nu au o aromă de tartă. Coaja este subțire, nu este necesar să o curățați.
3. șirag de mărgele. Pielea este portocalie, iar carnea de sub ea este maro. Al doilea nume este caciul de ciocolată. Are un gust dulce și deloc înfiorător.

Proprietăți utile

Ca toate fructele de portocale, Sharon are mai multe avantaje: este utilă pentru sistemul nervos și este capabilă să sporească starea de spirit. Substanțele conținute de acesta activează activitatea mentală, cresc performanța generală a unei persoane. Datorită vitaminelor PP și C, cașmonul este indicat persoanelor care suferă de varice și hipertensiune arterială. Consumul regulat al acestui fruct are un efect pozitiv asupra muncii sistemului cardiovascular. Beta-carotenul, care face parte din acesta, întărește placa unghiilor și structura părului, împrospătează pielea. Prin urmare, este considerat meritat fructul frumuseții și al tinereții.

consiliu

Dacă aveți părul liber, unghiile subțiri sau pielea uscată, mâncați mai mulți persimoni.

Conținutul caloric al fructelor uscate crește întotdeauna. Pe lângă vitamine și minerale, cașul este bogat în zahăr. Conține 275 kcal la 100 g, deci un astfel de tratament este contraindicat pe o dietă. Nu vă puteți lăsa mâncând fructe uscate cu diabet sau obezitate. Există restricții de vârstă: copiilor sub 10 ani nu le este recomandat să consume băuturi răcoritoare. Acest lucru poate afecta negativ funcția intestinului.

Dacă conduceți un stil de viață activ și nu vă este frică să câștigați kilograme în plus, atunci puteți mânca persimoni uscați cel puțin în fiecare zi. În ciocolata întunecată există de două ori mai multe calorii, dar această delicatesă nu se poate lăuda cu o cantitate uriașă de vitamine. Sharon uscat este util pentru hipertensiune, datorită conținutului ridicat de potasiu. Tensiunea arterială scade și se lichefiază. Reîmprospătarea are un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv și ajută la vindecarea hemoroizilor.

Ce grad să alegeți pentru uscare?

Deoarece persimmonul persistă nu pe tot parcursul anului, este mai bine să vă aprovizionați cu un depozit de vitamine pentru iarnă. Unele gospodine preferă să înghețe fructele, altele fierb gemuri și conserve. Cu toate acestea, singura opțiune de conservare a tuturor substanțelor benefice ale fructului este uscarea acestuia. În Japonia, un astfel de tratament este considerat clasic. În plus, după uscare, fructele își pierd astringența, ceea ce nu le place tuturor.

Un produs de înaltă calitate va fi lansat numai sub rezerva tehnologiei procesului de uscare și a varietății potrivite.

• Puneți deoparte fructele cu defecte: pielea crăpată, pete întunecate, scobituri. Fructele trebuie să fie impecabile, să aibă o culoare portocalie strălucitoare și o coajă întinsă densă.
• Puteți usca fructele soiurilor astringente și intolerante. Aceasta este o chestiune de gust.
• „Coada” de sus trebuie să fie uscată.
• Alegerea unei fasole pentru uscare, luați fructele coapte. Culoarea pielii ar trebui să fie portocaliu închis, aproape cenușă de munte.
• Nu luați fructele coapte, mai ales dacă uscați persimoni obișnuiți. Se poate răspândi.

În absența unui uscător special pentru legume și fructe, puteți folosi cuptorul sau usca fructele în aer liber. Această din urmă opțiune este potrivită pentru locuitorii din regiunile calde. Cel mai popular mod de uscare acasă este utilizarea unui cuptor.

Uscarea cuptorului

După ce ai ales fructele, pregătește-le pentru uscare. Fructele spălate ar trebui să fie decolorate (înmuiate cu apă clocotită) timp de aproximativ 10 secunde. Pentru a face fructele uscate și moi, îndepărtați coaja. Fără aceasta, procesul de uscare se va încheia mai repede, mai ales dacă doriți să gătiți cașciunuri uscate întregi. Puteți să-l tăiați în felii rotunde. Fructul întreg va fi vâscos și mai suculent, iar tăiatul va fi uscat și dur.

Preîncălziți cuptorul la 60 de grade. Temperatura nu trebuie să fie niciodată mai ridicată. Pune fructele pe o foaie de copt și trimite-l la cuptorul preîncălzit timp de 7 ore. Nu lăsați delicatetea nesupravegheată: priviți în fiecare oră și verificați dacă piesele s-au întunecat.

consiliu

Nu păstrați persimoni uscați într-o pungă de plastic. Îndoiți fructele într-o cutie de lemn.

Uscare la exterior

Acestea sunt cele mai simple moduri de a usca fructele acasă. Dacă sunteți sigur că în următoarele trei zile vremea de afară va fi însorită și caldă, puteți usca fructele uscate pe stradă. Pentru a face acest lucru, luați o sfoară și o coardă foarte puternică (puteți cabluri). Fructele trebuie strânse pe o frânghie, străpungând o tulpină uscată. Acestea nu ar trebui să fie în contact între ele, altfel poate apărea degradarea. Acoperă delicatesa cu tifon, iar în trei zile vei primi fructe uscate dulci.

Persimonul uscat este un preparat independent sănătos. În plus, îl puteți adăuga în multe deserturi: smoothie-uri, budinci, înghețată. Dacă nu vă este frică să experimentați în bucătărie, puteți încerca să gătiți preparate din carne cu adăugarea de bucăți de șaronon uscat. Păstrați tratamentul într-un loc întunecat și uscat. În loc de pungi de plastic, folosiți cutii din lemn.