Trebuie să curg ghimbirul înainte de utilizare? Cum să scapi de pielea subțire?

Ghimbirul este folosit din ce în ce mai mult în prepararea preparatelor exotice și tradiționale, adăugate la ceai, servește ca bază pentru prepararea băuturilor răcoritoare. În același timp, multe gospodine astăzi nu știu să coji ghimbirul, care, fără să știe, se privesc de o parte impresionantă a componentelor utile și a uleiurilor esențiale.

Aceste substanțe sunt situate în pulpa prețioasă care este adiacentă cojii, astfel încât alegerea corectă a sculei este foarte importantă. Unii oameni încă nu pot decide dacă este necesară eliminarea completă a rădăcinii pielii, dacă este atât de subțire și capricioasă. După cum arată practica, răspunsul corect la aceste întrebări este cheia obținerii gustului și aromelor dorite a felului de mâncare.

Trebuie să cojesc ghimbirul pentru a face ceai, gem și alte delicii culinare?

Înainte de a decoji ghimbirul, trebuie să decideți pentru ce produs va fi folosit. În acest caz, se aplică următoarele reguli:

1. Ghimbirul pentru ceai, băuturi răcoritoare, zahăr și murături nu trebuie să scape de coajă. În caz contrar, produsul va pierde gustul delicat pe care se bazează bucătarul.
2. Dacă nu există niciun scop de a folosi întreaga rădăcină în următoarele ore, atunci nu ne decojim pielea. Este mai bine să tăiați cantitatea potrivită de produs și să o curățați.
3. Leguma rădăcină, a cărei pulpă va merge direct la mâncare, trebuie curățată neapărat. Fără expunere chimică adecvată sau tratament termic prelungit, pielea va fi murdară obișnuită, fără toate componentele utile.

Sfat: este strict interzis să cumpărați rădăcină de ghimbir care a fost deja decojită în magazin, chiar dacă produsul este plasat într-un pachet de vid și arată foarte atractiv. Astfel de produse practic nu conțin componente utile și sunt absolut inutile pentru a îmbunătăți aroma ceaiului.

Metode de curățare eficiente și blânde pentru rădăcina de ghimbir

Cojirea ghimbirului începe cu pregătirea culturii de rădăcini. Trebuie spălat complet în apă rece (un lichid cald va afecta negativ starea produsului) și uscat. În continuare, luăm un cuțit ascuțit și tăiem cu atenție toate denivelările și ramurile din formațiunea întortocheată. Cele mici pot fi aruncate, cele mari vor fi, de asemenea, curățate, dar este mai bine să le folosești pentru a spori gustul gemului, ceaiului sau limonadei.

Rădăcina de ghimbir poate fi decojită într-unul din următoarele moduri:

• Folosind o lingură. Cea mai simplă și mai blândă opțiune de prelucrare, care este eficientă atunci când este expusă doar unui produs foarte copt. În timpul curățării, pielea în sine este îndepărtată și carnea nutritivă nu este afectată. Ținem rădăcina într-o mână și o lingură în cealaltă, cu degetul mare sprijinit pe partea convexă a instrumentului. Începem să răzuim coaja cu mișcări încrezătoare, acționăm strict într-o singură direcție. Adâncimea expunerii trebuie să fie minimă.

• Cu un cuțit sau un brici. În acest caz, trebuie să acționați la fel ca în metodă cu o lingură, dar mișcările trebuie să fie efectuate cât mai superficial. Instrumentul trebuie să fie cât mai ascuțit. Nu încercați să curățați rădăcina de ghimbir pe principiul cartofilor, astfel încât să puteți elimina toate componentele benefice.
• Folosind un decojitor. Folosim unealta în mod tradițional, dar asigurați-vă că pentru a controla grosimea pielii tăiate, aceasta nu trebuie să depășească 1-2 mm. Pentru această metodă sunt potrivite numai coji noi de înaltă calitate sau feliere speciale.
• Folosind o cârpă de metal. Luăm o cârpă destinată curățării vaselor. Ar trebui să fie nou, nu folosit, dintr-un fir foarte subțire.Ghimbirul este introdus într-un bol cu ​​apă rece și după un minut începem să frecăm suprafața produsului. Mai întâi încercăm să acționăm într-o singură direcție. Doar dacă această abordare nu dă rezultatul dorit, începem să frecăm mai intens și să schimbăm direcția. Principalul lucru este să mențineți aceeași forță de presare, altfel puteți tăia rădăcina în mai multe locuri, lipsind-o de o parte semnificativă a uleiurilor aromatice.

• Folosind o perie densă. Luăm o periuță de dinți cu gradul maxim de duritate, punem rădăcina de ghimbir sub un flux de apă rece și începem să frecăm pielea cu mișcări active cu o presiune ușoară. Abordarea poate dura mult timp, dar rezultatul final va fi cel mai optim. Cu un astfel de impact, numai straturile suplimentare sunt îndepărtate, pulpa rămâne neafectată, astfel încât ghimbirul păstrează cantitatea maximă de uleiuri esențiale și componente benefice.

Aceste recomandări sunt condiționate. Pentru a determina abordarea corectă, puteți încerca ambele opțiuni pentru utilizarea ghimbirului - cu și fără coajă. Ambele abordări ale utilizării produsului sunt absolut sigure pentru sănătate și nu provoacă efecte secundare.