Cum să faci din nou pâine moale?

Pâinea proaspătă parfumată, cu o crustă crocantă, încă fierbinte, al cărei miros stârnește pofta de mâncare, este un tratament preferat pentru mulți, dar, din păcate, toate produsele de panificație sunt produse perisabile și își pierd rapid proprietățile originale.

Una dintre principalele caracteristici ale schimbării pâinii în timpul depozitării este întărirea acesteia, care apare datorită evaporării umidității din produsul finit. Ce să faci cu un produs atât de priceput? Poate fi reîmprospătat complet și cu ajutorul unor metode simple îi dă din nou moliciune. Practic, aceste metode se bazează pe expunerea la temperaturi ridicate și umiditate ridicată. Pâinea se poate face din nou moale în cuptorul cu microunde, la cuptor, într-o tigaie, apelând la câteva trucuri.

Balsam cu microunde

Această metodă este considerată una dintre cele mai rapide și eficiente, deși mai potrivită pentru pâinea în bucăți - grosimea feliilor pentru înmuiere în cuptorul cu microunde ar trebui să fie de aproximativ 2 centimetri.

Există două modalități de a face acest lucru.

1. Presărați puțini bucăți cu apă și introduceți-l în cuptor pentru maximum 60 de secunde; în plus, în cuptorul cu microunde de lângă pâine, puteți seta o farfurie sau un pahar cu apă caldă. Este mai bine să verificați starea feliilor la fiecare 15 secunde - altfel le puteți usca, făcându-le și mai dure. În plus, este recomandabil să acoperiți cu un capac special pentru microunde din plastic.
2. Umectați un prosop de hârtie în apă răcoroasă, îndepărtați excesul de umiditate din ea și înfășurați pâinea uscată, care este apoi introdusă în cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde cu un prosop.

Înmuierea cuptorului

Această metodă pentru operațiunile pregătitoare nu este practic diferită de cea de înmuiere într-un cuptor cu microunde - bucățile rămase sunt pre-pulverizate cu apă sau învelite într-un prosop umed și păstrate într-un cuptor preîncălzit. La o temperatură de 160-180 de grade, va fi nevoie de 2-3 minute pentru a da o moale, la 100-120 de grade - 5-8 minute.

Chiar și la cuptor, puteți reîmprospăta pâinea înveșmântată învelind-o în folie alimentară în avans, caz în care timpul de expunere crește - la o temperatură de 160-180 grade, va fi de 10-15 minute. Asigurați-vă că lăsați pâinea să se răcească ușor înainte de a o scoate din folie.

Recuperare abur

Cea mai simplă versiune a acestei metode este înmuierea într-un cazan dublu sau aragaz lent, pentru aceasta trebuie să rezistați la o pâine neagră în modul de funcționare timp de 1-2 minute.

În lipsa unui cazan dublu sau a unei aragazuri lente, puteți folosi oala și colierul obișnuit. Puneți felii uscate sau o bucată întreagă într-un colizor și așezați-o peste o oală cu apă clocotită. Este important ca apa să nu atingă pâinea, altfel se va transforma într-o masă musculoasă. După ce ați stat în picioare bucăți necuprinse timp de 5-7 minute, obțineți felii destul de moi, potrivite pentru utilizare. Dezavantajul acestei metode este necesitatea monitorizării continue a procesului - produsul poate absorbi excesul de umiditate și va trebui uscat.

Refaceți moale într-o tigaie

Această metodă nu poate fi numită una dintre cele mai eficiente, deși poate fi folosită. Pâinea rumenită, la fel ca în cazul unui cuptor și cuptor cu microunde, trebuie umezită ușor cu apă și apoi pusă pe o tigaie uscată încălzită la foc mic și lasă să stea 1 - 5 minute.

Se înmoaie într-un pachet

Felii invechite sau o bucată de pâine sunt introduse într-o pungă obișnuită de plastic, care este strâns legată și așezată fie pe pervazul ferestrei, dacă este sezonul cald și lumina directă a soarelui cade pe ea, fie pe baterie, cu excepția cazului în care, desigur, sunt fierbinți. Procesul de înmuiere va dura destul de mult, dar efectul va fi mai lung. După ceva timp, datorită condensului care începe să se formeze în pungă, pâinea va începe să devină moale.

Puteți pune pâinea uscată într-o pungă împreună cu rădăcina de țelină și puneți la frigider peste noapte (cel puțin 6 ore). În acest caz, piesele produsului trebuie să fie cât mai mici. După timpul specificat, puteți vedea cum se usucă țelina, dându-și umiditatea produsului acum moale.

Utilizarea produsului Leeward

În cazul în care nu este necesară restaurarea proprietăților originale ale pâinii, este foarte posibil pentru el să găsească aplicație, și anume:

• în plus, uscați, dacă este necesar, folosind un amestec de condimente, apoi folosiți ca crackers;
• adăugați carne tocată, chiftelute, varză umplută și orice alte produse semifinite tocate în carnea tocată;
• folosiți ca parte a coptului acasă - acestea pot fi diverse plăcinte, plăcinte;
• faceți pesmet din pâine uscată;
• pregătiți crutoane, după ce ați introdus feliile de pâine într-un ou.

Important!

Trebuie avut în vedere faptul că pâinea moale trebuie înmuiată imediat înainte de utilizarea acesteia. Produsul recuperat rămâne moale nu mai mult de 2 ore și din nou nu va fi posibil să-i ofere moale.

În plus, încercați să reanimați feliile invechite, asigurați-vă că le verificați mucegaiul, care este destul de comun pe pâine nu din prima prospețime. Dacă cel puțin semnele inițiale ale apariției mucegaiului sunt observabile pe produs, atunci nu îl puteți mânca, încercați să îl înmuiați sau să îl adăugați la alte feluri de mâncare, deoarece consumul de alimente mucegăite poate provoca intoxicații alimentare foarte severe.

Cum se păstrează pâinea, astfel încât să rămână mai moale

Pentru a nu vă gândi cum să faceți din nou pâinea doscită moale și să nu căutați modalități de utilizare a produsului învechit, trebuie doar să știți cum să îl depozitați corect.

• În cutia de pâine. Va oferi cea mai lungă durată de valabilitate și va menține moale. În plus, puteți pune zahăr sau sare turnată într-un recipient mic în cutia de pâine - acest truc va menține nivelul optim de umiditate pentru depozitare.
• În pungi de plastic. Acest lucru va asigura păstrarea catifelării timp de 4-5 zile. Este mai bine să faceți găuri în astfel de pungi (folosind un pumn obișnuit), deoarece fără acces de aer pâinea se va modela rapid.
• În pungi speciale de pâine. Ele constau din două straturi de țesătură de bumbac, între care o garnitură de polietilenă cu găuri. Puteți cumpăra astfel de genți în supermarketuri.
• Într-o pungă de hârtie sau învelită într-o foaie de hârtie. Pentru aceasta, ziarele sunt strict interzise - substanțele nocive din cerneala de tipărire se pot absorbi rapid în produs.

Încercați să păstrați corect pâinea, să nu o cumpărați foarte mult, astfel încât să nu se culce. Și dacă s-a întâmplat așa, produsul încă se întărește, asigurați-vă că nu există alte semne de deteriorare și înmuiați-l folosind oricare dintre metodele propuse. Și - bon apetit!