É possível aquecer o kefir no microondas? É prejudicial?

Imediatamente, gostaria de esclarecer o ponto principal: você pode aquecer o kefir e outros produtos lácteos no microondas. Isso não afeta seriamente suas propriedades benéficas e não as torna prejudiciais. O máximo reduzirá o número de bactérias benéficas em sua composição devido ao próprio processo de aquecimento. A exceção é apenas o leite materno, mas principalmente devido ao fato de não ser submetido a nenhum tipo de tratamento térmico.

A verdade e o mito do kefir no microondas

Então, kefir. Acredita-se que todas as bactérias benéficas morrerão pelo aquecimento desse leite fermentado no microondas, e até compostos nocivos aparecerão. Especialistas do purityis.decorexpro.com/pt/ e da maioria da comunidade científica afirmam com confiança que esse é um mito e especulação de pessoas que ignoram os princípios do fogão.

A confirmação disso pode ser encontrada em publicações científicas respeitáveis, que, entre outras coisas, estão disponíveis na Internet. Nenhum dos estudos revelou efeitos prejudiciais sobre os produtos. E ainda existem muitos deles.

No entanto, existe um "mas". Qualquer aquecimento do kefir levará a uma redução no número de microorganismos benéficos. Isso não tem nada a ver com microondas, mas é uma conseqüência do aquecimento do líquido.

Como aquecer o kefir

A maneira mais confiável de "aquecê-lo" é deixá-lo em temperatura ambiente por algum tempo. Sim, por um longo tempo, mas isso será de grande benefício para ele. Com todas as outras opções, incluindo um banho de água, as bactérias morrem em maior número. Crítico para eles é mesmo uma temperatura de 38 graus Celsius.

Se o kefir ainda precisar ser aquecido no microondas, lembre-se de regras importantes:

Antes de tudo, observe as instruções para o microondas: pode haver recomendações importantes sobre a melhor forma de aquecer produtos lácteos fermentados em um modelo específico.
O impacto deve ser de curto e médio prazo - com aquecimento rápido e preciso, o kefir se enrola.
10 a 15 segundos serão suficientes e, se possível, menos. Os líquidos são aquecidos no micro-ondas muito mais rapidamente do que todos os outros produtos, portanto, requerem maior atenção e cautela.
Vale lembrar que os líquidos no micro-ondas são aquecidos de maneira desigual, e você precisa misturar o kefir e verificar apenas se está aquecido o suficiente. Caso contrário, coloque mais 5 a 10 segundos.
Sempre use panelas com uma marcação que indique que pode ser usada em um forno de microondas. Não é recomendável aquecer produtos lácteos fermentados em um recipiente de plástico, mesmo que possua um ícone correspondente. Vidro ou cerâmica é o melhor.
O aquecimento é permitido apenas em pratos abertos sem tampa.
Kefir e outros produtos lácteos podem ser aquecidos apenas uma vez.

Não há problema em aquecer o leite azedo no microondas. Isso é perfeitamente aceitável e não traz nenhum dano por si só. E seguindo as regras acima, você pode fazer isso com o mínimo dano às bactérias, que o kefir é tão valioso.