Como congelar cerejas para o inverno: escolha a melhor receita

Muitos proprietários de pomares de cerejeira pensam em congelar cerejas no congelador. De fato, no verão não há lugar para uma colheita rica: frutas frescas com sabor azedo não podem ser consumidas em quilogramas. Desculpe pela fruta que falta. E na estação fria, o corpo simplesmente não possui suplementos vitamínicos suficientes, mas nada está crescendo. Nós lhe diremos como congelar as cerejas para o inverno com e sem sementes, em seu próprio suco, xarope e outras formas.

Por que congelar cerejas em casa?

O congelamento é uma das melhores maneiras de prolongar a vida útil de vegetais, frutas e bagas. Se for realizada corretamente, as substâncias benéficas permanecem nos frutos entre 90 e 100%: vitaminas, macro e microelementos, ácidos orgânicos.

A composição química das cerejas congeladas é quase tão boa quanto a fresca. Tem um teor calórico de 45-50 kcal por 100 g (se você não adicionou açúcar) e contém grandes quantidades das seguintes substâncias:

• vitamina A e beta-caroteno;
• Vitaminas do complexo B;
• potássio;
• magnésio
• ferro
• cobre
• ácidos gordos ómega-3;
• fibra alimentar.

Ao consumir uma cereja congelada no inverno, você mantém a saúde dos sistemas imunológico, nervoso, cardiovascular e hormonal do corpo. E também obtenha uma carga de vivacidade e bom humor.

Cerejas sem sementes preparadas são convenientes para usar na culinária. Dá um sabor único a tortas, bolos, bolinhos, panquecas, cereais. Mas frutas com pedras podem ser usadas como sobremesa independente ou como compota de compota.

Agora você pode facilmente encontrar produtos congelados, incluindo cerejas, à venda. Mas ninguém, exceto o fabricante, sabe 100% de qual tecnologia foi usada, quão frescas eram as matérias-primas. Portanto, se você tiver a oportunidade, congele os frutos em casa. Então, no inverno, você terá certeza da qualidade do produto.

Preparando cerejas para congelamento

Para congelar as cerejas corretamente, você deve primeiro preparar cuidadosamente tudo. Caso contrário, na geladeira, as bagas se transformarão em pasta com sabor ácido ou alcoólico. Siga estas diretrizes:

1. Classifique as cerejas. Remova as estacas, folhas, descarte os frutos estragados, danificados e com vermes. Observe que apenas frutas maduras (mas não maduras) são adequadas para congelamento. O intervalo de tempo entre a colheita e a colheita deve ser mínimo; caso contrário, a cereja deixará o suco ir e ficará imprópria para congelamento.
2. Lave as frutas. Eles precisam ser derramados em uma peneira e colocados em água corrente fria. Se a temperatura estiver alta, as bagas logo começarão o suco. Lave bem a cereja, para não deixar vestígios nela.
3. Secar as matérias-primas. Coloque as frutas uniformemente em uma toalha. Absorve o excesso de umidade. Aguarde até que as bagas estejam completamente secas.
4. Prepare o recipiente. Para congelar, sacos apertados com um prendedor, copos com tampas e recipientes de plástico são adequados. Você não pode usar sacolas plásticas comuns, pois elas são facilmente rasgadas e passam odores. E ao lado das frutas no freezer, provavelmente haverá carne, peixe e outros produtos.

Como congelar caroço de cereja?

As cerejas sem caroço têm uma aparência mais estética do que os frutos sem caroço. Ele retém quase todo o suco e um máximo de vitaminas, por isso é mais adequado para uso como sobremesa independente.Oferecemos duas receitas para congelar frutas.

Receita clássica

Antes da colheita principal, as cerejas limpas e secas precisam ser congeladas:

1. Pegue uma placa de corte ou uma placa larga e cubra com filme plástico.
2. Coloque as frutas por cima para que elas não se toquem.
3. Coloque no freezer por 2-3 horas.

Se as bagas não grudarem no filme, elas estarão prontas para a próxima etapa:

1. Embale delicadamente as cerejas em sacos, um de cada vez.
2. Solte o ar e aperte (aperte firmemente).

É aconselhável congelar os frutos com a expectativa de consumir uma porção de cada vez. Basta colocar 200 a 300 g em uma sacola, no máximo - 500 g. Afinal, o produto não pode ser congelado novamente, pois, nesse caso, perde suas propriedades úteis.

Se você usar um recipiente de plástico, polvilhe a cereja com um pouco de açúcar ou açúcar em pó durante o processo de embalagem. Portanto, evite que as bagas grudem, mas o conteúdo calórico do produto aumentará.

Em cubos

Esta receita de congelamento incomum é útil para os amantes de coquetéis. Você receberá cubos de gelo com cerejas inteiras dentro. Essas frutas parecem muito esteticamente agradáveis.

Prepare moldes quadrados de gelo, lave-os bem. Mergulhe as cerejas dentro. Despeje água fervida fria em cada panela. Enrole a parte superior com película aderente e envie as frutas para o freezer.

Como congelar cerejas sem caroço?

A principal vantagem das cerejas sem sementes é que é conveniente usá-las para cozinhar. Mas antes de congelar, você deve mexer mais com as frutas.

Para obter os ossos, use uma máquina especial. É vendido em hardware e lojas on-line, custa cerca de 300-600 rublos. Se não for possível comprar um carro, pegue um alfinete simples.

Considere receitas para congelar frutas sem sementes.

Receita simples

Você precisa seguir os mesmos passos descritos na receita clássica para congelar caroços de cereja. Apenas aja rápido. Assim que você tiver as sementes, envie as frutas na geladeira para congelar, para que não deixem o suco ir.

Em suco próprio

Esta receita envolve o congelamento de frutas em um recipiente de plástico:

1. Para começar, prepare um recheio doce. Pegue 0,5 kg de cerejas sem caroço e 250 g de açúcar, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Coloque as frutas em um recipiente de plástico, deixando 2-3 cm por cima.
3. Despeje em uma massa de cereja doce e envie para o freezer.

Em calda de açúcar

Para preparar a calda, você precisará de 1 litro de água e 1,5 kg de açúcar. Ferva a mistura em fogo alto até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente.

Coloque as cerejas em um recipiente de plástico. Despeje-os em calda a 2/3 da altura. Deixe na sala por 2-3 horas, para que as frutas fiquem bem saturadas. Depois disso, coloque no freezer.

Desgastado

Esta é uma receita para uma deliciosa, deliciosas coberturas para assar, crepes e bolinhos. Pegue as frutas e o açúcar na proporção de 3/1 e envie para o liquidificador. Bata por 2-3 minutos. Embale a mistura em copos ou recipientes de plástico e congele.

Por quanto tempo as cerejas congeladas podem ser armazenadas?

A temperatura ideal de armazenamento é de 16 a 20 graus negativos. Sob tais condições, o produto pode ser consumido por 6 a 10 meses.

Se você adicionou açúcar à fruta, o prazo de validade é estendido para 12 a 16 meses.

Em nenhum caso, não coma cereja vencida sem caroço. Estes últimos contêm amigdalina, que se decompõe durante o armazenamento prolongado e libera uma substância tóxica - o ácido cianídrico.

Portanto, congelar cerejas em um freezer não é nada difícil. Dadas as etapas preparatórias, você pode fazer isso em 1 hora ou até mais rápido. Se você deseja obter o produto mais útil, não adicione açúcar à fruta. No inverno, você obterá frutas da geladeira que não apenas melhorarão o sabor de seus pratos favoritos, mas também saturarão seu corpo com vitaminas.