É possível armazenar queijo feta no congelador: métodos e regras de congelamento

Você pode armazenar queijo feta no congelador se não conseguir comer todos os estoques até a data de vencimento. Esta é uma medida extrema, uma vez que o queijo mole tem uma estrutura pior devido ao frio. O produto descongelado perde bactérias benéficas, começa a desmoronar e adquire uma consistência aquosa.

Tempo de armazenamento

Em uma sala normal, o queijo não é armazenado por muito tempo. Em embalagens plásticas, ele salva as características aromatizantes por 24 horas, em salmoura dura dois dias, sem salmoura - 5-6 horas.

Na geladeira, o prazo de validade aumenta significativamente. A uma temperatura de 1 a 5 graus e uma umidade de 85 a 92%, um produto em um recipiente hermético retém a frescura por 10 dias.

Existem vários métodos de armazenamento.

• Embrulhe o queijo em peso, embrulhe em papel alumínio, coloque em um recipiente de esmalte, cubra e coloque na prateleira do meio da geladeira. Lá, não se deteriorará nas próximas 2 semanas.
• Você pode colocar pequenos pedaços em um recipiente de plástico com tampa. A caixa não permitirá que o produto seque na geladeira por 3-4 dias.
• É melhor manter o queijo feta em uma jarra de vidro, enchendo-o com salmoura e fechando-o com uma tampa de plástico. Se a temperatura não exceder 5 graus, o queijo permanece fresco por cerca de 2 meses. Após 30 dias, não se esqueça de derramar o picles velho, cozinhar um novo e despeje em uma jarra.

O Brynza é mantido no congelador por até 8 meses. A qualquer momento, você pode descongelar e usá-lo para cozinhar.

Como congelar queijo feta?

Ao congelar queijo macio, lembre-se de que sua textura mudará um pouco. Sob a influência do frio, partículas microscópicas de gelo são formadas dentro do queijo feta. Após o descongelamento, o produto encolhe, se desfaz e perde a aparência atraente. Não pode ser cortado em fatias bonitas, mas pode ser usado para saladas e segundas vias.

Para congelar adequadamente o queijo feta, siga as recomendações simples:

1. corte a cabeça do queijo em fatias de 200 a 250 g;
2. enrole cada pedaço em uma toalha, papel alumínio ou pergaminho;
3. embale em um saco plástico, amarre e coloque no freezer (você pode usar sacos com um fecho apertado);
4. Não se esqueça de escrever no recipiente o nome do queijo e a data do congelamento.

Você pode armazenar queijo feta na forma picada. Corte o produto em cubos ou tiras. Cubra a bandeja com pergaminho, coloque os pedaços, cubra com um filme e leve ao freezer por 2-3 horas. Quando estiverem completamente congelados, remova, transfira para um recipiente de plástico, assine e esconda em uma câmara para armazenamento.

Ao congelar, é importante embalar firmemente o produto, caso contrário ele absorverá odores estranhos e se tornará inadequado para consumo depois que descongelar.

Como descongelar o queijo?

Se você deseja que o queijo retenha melhor sua estrutura, não o exponha a mudanças bruscas de temperatura.

Para descongelar o queijo feta, remova a porção do freezer e coloque-a na prateleira da geladeira, onde a temperatura varia de 1 a 5 graus. Durante o dia, o produto descongela e pode ser usado para a finalidade a que se destina.

Algumas donas de casa cometem um erro comum e colocam um saco de queijo feta em água morna para descongelar rapidamente. Você não pode fazer isso. Sob a influência do calor, o queijo fica sem sabor.

Como escolher queijo de qualidade?

Brynza é feito de leite de ovelha, vaca ou cabra. Durante o processo de produção, o leite fermentado é embebido em salmoura, o que lhe confere um sabor e aroma especiais.Para comprar um produto de qualidade rico em cálcio, proteínas e vitaminas, examine-o com cuidado.

Brynza deve ser:

• cor leitosa clara;
• sem inclusões estranhas;
• consistência densa e apertada.

No mercado, peça ao vendedor para cortar uma fatia e certifique-se de que ela não se desfaça, não fique com a faca. Tente uma mordida. Bom queijo feta - salgado com um sabor delicado de leite.

Se você precisar preservar a frescura do produto por várias semanas ou meses, compre uma cabeça embebida em salmoura. O sal líquido é um tipo de conservante, pois permite que o queijo feta não estrague o maior tempo possível sem congelar.

O congelamento não é a pior maneira de manter o queijo feta fresco em casa por um longo tempo. O queijo perderá parcialmente seu aroma delicado e estrutura elástica, mas continuará sendo um produto útil para a preparação de pratos deliciosos.