Escolhemos barras e pedras para afiar facas

Toda dona de casa sabe o quanto é mais fácil e agradável cozinhar, com uma faca afiada à mão. No entanto, mesmo as lâminas da mais alta qualidade acabam ficando opacas e requerem nitidez imediata. Para retornar a lâmina ao seu estado original, use pedras de amolar para afiar facas. Hoje, o mercado de artigos para o lar tem uma grande variedade dessas ferramentas. As pedras de amolar variam em natureza de origem, tamanho de grão e natureza do abrasivo. Cada um dos dispositivos tem suas próprias vantagens e desvantagens, portanto a escolha da barra deve ser abordada com muita responsabilidade, com base nas características da faca.

Pedra de afiar faca japonesa

Moagem de pedras de origem natural

As pedras de amolar são divididas em naturais e artificiais por origem. Nem sempre as barras feitas de material natural são melhores que os apontadores artificiais. Isso é facilmente explicado, porque os grãos de uma substância abrasiva natural são heterogêneos e diferem bastante em tamanho.

Para fazer uma boa ferramenta, você precisa de uma pedra com comprimento superior a 20 cm e um mineral tão holístico com um custo bastante alto. Além disso, as pedras naturais são mais frágeis que as artificiais, portanto, muitas vezes precisam ser editadas e trituradas à mão. No entanto, muitos preferem ter esses dispositivos e gostam de usar um moedor de pedra natural.

Arkansas (Novakulit) para afiar facas

Arkansas (Novakulit)

O berço da pedra do Arkansas é o estado americano do Arkansas. O mineral consiste em cristais de quartzo de grão fino, com bordas incrivelmente afiadas e firmemente conectados um ao outro. Nem todo mundo pode usar o Novakulit. É preciso ser um verdadeiro mestre de seu ofício, a fim de afiar uma faca com uma ferramenta de alta qualidade.

Ao trabalhar no Arkansas, é necessária lubrificação, cujo papel é desempenhado com mais freqüência pelo óleo mineral. Se essa condição não for atendida, a superfície da pedra será rapidamente contaminada com partículas do material moído e a ferramenta ficará inutilizável.

Pedra de água japonesa

Pedra de água japonesa

Outro material natural usado para afiar facas é a pedra de água japonesa. Se esta ferramenta cair nas mãos de um moedor experiente, será garantida a velocidade e a qualidade da afiação. Para iniciantes, esta versão da pedra de amolar, como a anterior, não é absolutamente adequada.

O fato é que as pedras de água japonesas são muito caras e exigem condições especiais de uso. Não se esqueça de lubrificar durante a operação. Além disso, as pedras de amolar de granulação grossa e média devem ser armazenadas em água, o que é recomendado para ser constantemente alterado, e as pedras de granulação fina para afiar facas, pelo contrário, devem ser bem secas após o uso.

As pedras de água são muito macias e moem rapidamente, e moem de maneira desigual. Um material mais abrasivo é triturado de um lado e menos do outro. Para trazer a ferramenta de afiar ao estado original, é necessário fazer muitos esforços: encontre uma placa de mármore com uma superfície plana, cubra-a com uma lixa, umedeça-a com água e endireite a pedra de amolar, movendo-a lentamente sobre a pele.

Barras de afiar artificiais

Pedras artificiais

Hoje, existem tecnologias para a produção de rebolos artificialmente. Isso reduziu significativamente o custo da ferramenta.Pedra artificial - estes são dois materiais abrasivos misturados, fortemente conectados sob a influência de altas temperaturas e pressão.

Como a fração de trabalho usando carboneto de silício, corindo e óxido de cromo. Esses materiais são tão fortes que podem cortar camadas de metal. Para segurar os cristais de trabalho na barra, é usada uma base especial.

Barra de cerâmica para facas

Pedras cerâmicas

As barras de cerâmica são duráveis ​​e têm um acabamento de superfície de metal de alta qualidade, mas ficam atrás de outros tipos de barras de várias maneiras importantes.

  • Afiar com pedras de cerâmica é um processo longo e trabalhoso.
  • Pedra cerâmica de grão fino é quase impossível de comprar.

Das vantagens das ferramentas de retificação de cerâmica, nota-se seu baixo custo e despretensiosidade em uso. Esta ferramenta não requer lubrificação ou imersão e é frequentemente usada em vez de lixo.

Hoje, um grande número de pedras de amolar de cerâmica fabricadas na China ou na Alemanha estão no mercado. Às vezes, existem produtos fabricados nos dias da União Soviética. Se você tiver a sorte de obter essa ferramenta, não precisará se preocupar com a qualidade da nitidez, pois esses produtos têm excelente qualidade.

As barras de cerâmica são necessárias não apenas para endireitar facas, mas também para afiar ganchos e agulhas de pesca. Se, sob uma corrente de água quente, esfregar duas pedras velhas uma contra a outra, elas poderão ser usadas novamente.

Pedra de amolar diamante para afiar

Barras de diamante

Algumas pessoas ignorantes pensam que a barra de diamante é cravejada de cristais de diamante. No entanto, isso está longe de ser o caso. Uma ferramenta de retificação de diamante é um substrato de plástico ou alumínio no qual placas de metal com um conjunto de grãos abrasivos de diamante são fixadas nos dois lados.

Uma barra de diamante de dupla face é a melhor opção para afiar facas. Tanto um mestre experiente quanto um iniciante podem usá-lo.

As pedras de moagem de diamante têm as seguintes vantagens:

  • mesmo após uso prolongado, o afiador de diamantes permanece completamente plano;
  • grãos de diamante têm arestas muito afiadas e não moem durante a operação;
  • se uma barra de diamante cair acidentalmente, ao contrário de uma pedra cerâmica, ela não se partirá em pedaços;
  • durante a afiação, não é necessário umedecer o afiador com água ou óleo;
  • para limpar a pedra de diamante de partículas de aço, basta enxaguá-la em água limpa e secá-la com um pedaço de pano;
  • a barra de diamante esmerilha muito rapidamente o aço da faca, de modo que a superfície da barra permanece em condições de trabalho por um longo tempo.

Afiadores de diamante têm uma desvantagem significativa. Se um bloco cair em mãos ineptas, a lâmina de uma faca pode ser danificada irreparavelmente. Isso se deve ao fato de que os grãos de diamante retidos na superfície da pedra com a ajuda de níquel eletroliticamente pulverizado são muito mais fortes que o aço e podem arranhar e até esmagar a lâmina da faca.

Freqüentemente, as pedras de retificação de diamante são produzidas como parte de uma retificadora, para que você possa conhecer e escolher barras de várias formas e tamanhos à venda. Além disso, pode ser vendido com ferramentas de retificação e todos os tipos de montagens.

As barras abrasivas de diamante são duráveis, mas precisam de tempo para lixar. Assim que todos os grãos mal fixados caírem e a ferramenta tiver sua forma normal, ela permanecerá por muitos anos e executará seu trabalho com eficiência.

Três tipos de granularidade de pedras de amolar

Qual é a granularidade de uma pedra de amolar?

A granularidade (ou de outra forma "arenosa") das barras usadas para afiar facas mostra quantas partículas de substância abrasiva existem por 1 cm2 superfície da barra. Esse valor varia de 80 a 10.000 grãos. Quanto maior a granulação, mais lisa a pedra de amolar e menor o tamanho dos cristais abrasivos.

Barras com um tamanho pequeno de grão são usadas para o processamento inicial de um objeto de corte, uma vez que removem uma espessa camada de metal devido a grandes partículas. É aconselhável usá-los nos casos em que a lâmina está muito opaca ou a aresta de corte se desintegrou.

Afiar pedras com alto valor de grão afeta mais cuidadosamente o metal. Eles são utilizados para o acabamento da lâmina. Se, ao afiar uma faca, você tiver várias barras com diferentes tamanhos de grão e usá-las em ordem crescente, poderá torná-la incrivelmente afiada.

Afiar uma faca em uma barra de diamante

Regras para afiar uma faca em uma barra de diamante

Ao afiar uma faca em uma barra de diamante, você precisa seguir algumas regras simples - somente nesse caso você pode obter um resultado positivo.

  1. Antes de iniciar o trabalho, umedeça a barra de diamante com água, deixando um pouco de detergente para a louça ou sabão líquido nela.
  2. Tendo feito mais de dez movimentos, é necessário lavar a suspensão formada na barra sob uma corrente de água fria.
  3. Durante o intervalo, é melhor colocar a barra em um recipiente com água.
  4. A pedra de amolar durante a edição da faca não deve ficar sobre a mão, mas sobre uma tábua de madeira e ter um suporte sólido. É inconveniente segurar uma pedra ou uma barra na mão. Isso pode ser feito no caso em que é impossível encontrar uma superfície sólida e uniforme para a instalação da barra, por exemplo, em uma campanha.
  5. Durante a afiação, você deve usar todas as superfícies da barra uniformemente, e não se apoiar apenas em uma borda, para que o abrasivo seja moído uniformemente.

    Importante!

    Durante a afiação, você não deve pressionar a faca com toda a sua força - dessa forma, você pode quebrar os cristais do abrasivo da barra e estragar a ferramenta cara.

  6. A nova barra de diamante exige uma entrada. A princípio, ele remove o revestimento de aço de forma muito agressiva, mas depois de afiar 7 a 10 facas, ele trabalha com mais suavidade.
  7. O comprimento do apontador deve ser igual ao comprimento da faca ou exceder um pouco.
  8. Para a nitidez total e de alta qualidade, são utilizados três tipos de pedras, que diferem no grau de granularidade. Eles começam o processamento com pedra de grão grosso e terminam com uma barra com os menores cristais de abrasivo.
  9. Para a edição diária de uma lâmina de faca é necessário ter musat. Essa ferramenta se assemelha a um arquivo e é usada para trazer a nitidez da lâmina ao seu estado ideal.

Com pedras de moer com diferentes tamanhos de grão em seu arsenal, você sempre pode manter as ferramentas de corte em ordem. Para artesãos experientes que precisam afiar facas todos os dias, minerais naturais caros, como o Arkansas ou a pedra de água japonesa, são mais adequados. É aconselhável que um iniciante compre um bloco de diamante menos extravagante de usar.

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