É possível cozinhar frango congelado imediatamente ou preciso descongelar

Colocar o frango para armazenamento no freezer é conveniente, mas surge a pergunta: como cozinhar esse frango congelado? Preciso descongelar antes de jogá-lo na sopa? Isso não é necessário, especialmente se o produto foi preparado adequadamente.

Quando o congelamento não é um obstáculo

Qual é a preparação certa? A resposta é muito simples: antes de encher o freezer, o frango precisa ser limpo de resíduos de penas, o açougueiro, se você quiser menos gordura, retire a pele. Para os segundos pratos, recomenda-se remover a carne do osso. Em seguida, as peças precisam ser dispostas em diferentes recipientes ou embalagens, assinar o prazo de validade e colocar nas prateleiras.

Dica
Quanto mais seca a superfície da futura peça de trabalho após a lavagem e menos “suco” tiver tempo para vazar durante o processo de congelamento, melhor o produto semi-acabado.

Esse produto pré-preparado não precisa ser descongelado - basta colocá-lo em água fria e cozinhar. Não afetará o sabor ou a qualidade do prato acabado.

Qual é o efeito do gelo

O frango congelado é cozido da mesma maneira que o refrigerado, com uma exceção: a carne precisará de mais tempo, em média, 1,5 vezes para cozinhar completamente. No entanto, a sopa em cima da mesa será notavelmente mais rápida do que quando descongelar.

A segunda nuance: a galinha congelada ainda esfria a água e não deixa ferver por mais tempo. Portanto, se você cozinhar a sopa em uma panela lenta, defina um intervalo de trabalho 1,5 a 2 vezes mais longo; caso contrário, o frango não cozinhará ou o caldo não ficará saturado.

Certifique-se de que o frango na panela esteja fervendo - já que o aparelho é aquecido lentamente e depois ferve a sopa (devido a isso é obtido o efeito “do forno”), ainda existe o risco de a carne proliferar e os microorganismos nocivos não morrerem. Portanto, a revista purityis.decorexpro.com/pt/ recomenda escolher o programa "Multipovar" ou primeiro "Cozinhar", deixar ferver o frango, remover a espuma e ativar o ciclo "Sopa".

Dica
Não confie no cronômetro completamente e verifique a disponibilidade do frango com um garfo. O produto bruto será mais difícil de perfurar, o suco será liberado da punção, que imediatamente dará espuma.

Quando uma galinha precisa ser descongelada

Existem vários casos em que o degelo é necessário:

• quando a porção congelada for muito grande - você deve descongelar um pouco, separar a quantidade certa e ocultar imediatamente o resíduo no freezer;
• quando a pele não é removida anteriormente e em um prato é inútil (por exemplo, você precisa de um prato de dieta, com um mínimo de gordura);
• quando uma porção é congelada para que não fique na louça e fique acima da água;
• se você pretende fritar ou estufar o frango - o excesso de suco arruinará o prato; portanto, é recomendável deixar a carne derreter e cozinhar, depois enxágüe, seque com toalhas de papel e cozinhe.

É importante
O congelamento é categoricamente inaceitável, portanto, é tão importante dividir o frango em porções antecipadamente. No caso oposto, é preferível colocar todo o caldo na cozedura imediatamente, por exemplo, fazendo sopa do pescoço, costas e asas, salada do peito e batatas cozidas com coxas de frango.

Como descongelar

Após o descongelamento, o frango não perde seu sabor ou forma, se você seguir recomendações simples:

1. Descongele o produto lentamente, de preferência na geladeira ou na varanda. No microondas ou no forno, existe um alto risco de secar a carne ou assar. Isso afetará negativamente o prato final. Na sala - uma boa opção se não houver gatos / cães e o ar estiver frio o suficiente, caso contrário, o frango morrerá logo após derreter. Um bom lugar é o peitoril da janela, no lado norte ou oeste.
2. Liberte o produto do saco, filme, remova-o do recipiente para um prato - isso acelerará o degelo.
3. Não force o degelo com um jato de água: esses sprays de carne não são higiênicos e a carne ficará aquosa.
4. Coloque o frango na travessa com os lados: muito líquido será drenado. Será ruim se tudo derramar nos produtos abaixo.
5. Para proteger o frango durante o descongelamento na mesa dos animais de estimação, cubra o produto com uma tampa de microondas.

Sinta-se livre para comprar frango de graça e congelar. Nesta forma, ele mantém todas as qualidades úteis de 2 a 5 meses com o modo padrão no freezer. Não é necessário descongelar o pássaro antes de cozinhar - para o frango, coloque o frango sem descongelar. Isso é extremamente conveniente se você precisar de um prato hoje para o almoço e não amanhã para o café da manhã.