Quando coletar e como secar as folhas de groselha para obter um chá de qualidade

Uma escolha moderna de chás nas lojas deve, ao que parece, satisfazer os gostos dos conhecedores mais exigentes. Mas se as groselhas crescerem na sua trama, colete e seque as folhas. Eles lhe darão o sabor mais intenso e o máximo benefício. E a colheita de algumas plantas será suficiente para todo o inverno e permanecerá durante o verão, quando será possível coletar uma nova safra.

Propriedades úteis de chá de groselha

O que é útil chá de folhas de groselha:

• fortalece o sistema imunológico;
• alivia alergias de pele;
• tem propriedades anti-inflamatórias pronunciadas;
• esse chá é um profilático confiável e seguro contra doenças oculares e cutâneas;
• melhora a condição do sistema músculo-esquelético.

E tudo isso pode ser obtido gastando várias horas por ano na preparação de groselhas para o chá.

Quando recolher folhas?

Em geral, a colheita pode ser feita a qualquer momento: a partir de maio, quando os verduras jovens apareceram, até setembro, quando as folhas atingiam seu tamanho máximo. No entanto, se você também deseja obter uma rica colheita de frutas, é melhor colher folhas depois que as frutas se formaram, amadureceram e foram colhidas. Caso contrário, a planta cultivará ervas jovens em vez de gastar todos os nutrientes nas frutas.

Quando recolher
Os compradores experientes consideram agosto o melhor momento.

É aconselhável iniciar a coleta pela manhã - das 10 às 11 horas. É melhor escolher um clima ensolarado e claro. Então, na hora certa, as folhas terão secado do orvalho da manhã, mas não terão tempo para superaquecer ao sol.

Os verdes podem ser arrancados manualmente ou usar tesouras (ou podadores) para isso. O principal é não danificar o próprio ramo, para que a infecção não entre na ferida. Também não é recomendado escolher todos os verduras - isso levará a um sério enfraquecimento da planta. Depois de coletar metade e, de preferência, um terço das folhas, mude para outro ramo. Com essa abordagem, você deixará verduras suficientes para que as groselhas acumulem substâncias úteis e sobrevivam com calma ao outono e inverno.

O que deixa para levar
Obviamente, nem todas as folhas consecutivas valem a pena ser coletadas. Escolha apenas verde saudável, saturado, limpo, sem manchas e vestígios de insetos. Verduras inteiras serão mais benéficas.

A propósito, você também pode preparar folhas frescas - basta enxaguá-las e enchê-las imediatamente com água quente (não água fervente, mas com água a uma temperatura de cerca de +95 graus Celsius) e após 5 minutos você terá um chá saudável e saboroso. Mas ainda assim, antes de tudo, estamos interessados ​​em preparar folhas para o inverno. Portanto, passamos à próxima pergunta.

Como secar uma folha de groselha?

Você pode secá-lo adequadamente de diferentes maneiras; escolha a opção que mais lhe convém:

• em assadeiras especiais
• em um secador elétrico?
• no forno.

Secador

O método com ele, é claro, é o mais rápido e fácil:

1. Coloque as folhas no dispositivo com uma camada fina e ative o modo “Grama”; se esse não for o caso, ajuste a temperatura para + 40–45 graus. Folhas de framboesa e quaisquer outros verdes devem ser secos nas mesmas condições.
2. Após 2-3 horas, as folhas secam o suficiente. Para verificar, pegue a folha e amasse-a gentilmente com os dedos - ela deve ruir completamente, transformando-se em poeira fina. Então você pode armazená-lo.
3. Se os verdes permanecerem pelo menos levemente úmidos, você precisará continuar secando. Mesmo uma pequena quantidade de umidade fará com que o mofo apareça durante o armazenamento a longo prazo, o que destruirá o resultado do trabalho.

Forno

Secar as folhas de groselha no forno demora um pouco mais. Procedimento

1. Cubra as assadeiras com papel manteiga.
2. Coloque a matéria-prima em uma camada fina.
3. Pré-aqueça o forno a +40 graus e envie as folhas para ele. Nesse caso, a porta não precisa ser fechada com firmeza - deixe um espaço de alguns centímetros para que o ar quente e saturado com umidade saia calmamente.
4. Ted greens a cada hora e troque as assadeiras para uma secagem uniforme.
5. Após 3-4 horas, verifique se as folhas estão prontas - provavelmente elas secaram o suficiente.

Varanda

O mais lento é o modo tradicional:

1. Coloque as folhas em paletes (plástico ou metal especial, com perfurações no fundo para uma boa ventilação).
2. Deixe no clima quente na sombra. Sim, está na sombra - mesmo sob o sol, o verde seca mais rápido, mas pode superaquecer, o que fará com que perca seu rico aroma e agradável cor verde.
3. Após alguns dias, as peças podem ser despejadas em sacos de papel ou tecido e guardadas em um armário.

Fermentação de folhas

Alguns especialistas preferem não um método de secagem convencional, mas um método fermentado. Eles alegam que ele permite que você obtenha um sabor e um aroma mais ricos de chá de groselha.

Instrução:

1. As folhas coletadas devem ser deixadas por 5-6 horas em uma sala quente (mas não quente!) Para que desbotem levemente.
2. Depois disso, eles precisam ser esmagados. Aqui, todo mundo age a seu critério. Alguns conhecedores simplesmente esmagam as folhas com as mãos, dobrando-as em salsichas grossas. Outros passam por um moedor de carne. Outras ainda são colocadas sobre uma mesa e amasse com um rolo. A principal condição é que as folhas dêem suco.
3. Agora toda a massa deve ser colocada em uma camada grossa em uma bacia, panela ou balde, apertada com gaze e deixada por 10 a 12 horas. A temperatura ideal é de + 25 a 28 graus Celsius.
4. Após esse período, um agradável cheiro de flores começa a sair da vegetação. Assim, o processo de fermentação foi concluído com sucesso.
5. Resta secar os verdes fermentados por qualquer um dos métodos acima.

Regras de armazenamento

Para preparar o chá de groselha aromática no inverno, você também precisa saber como armazenar os vegetais preparados. Existem também certas regras:

1. É importante proteger as folhas de groselha da luz solar direta e da umidade.
2. Nesse caso, é desejável que as folhas respirem.
3. Ao mesmo tempo, em recipientes abertos, a peça perde o sabor.

É melhor colocar as verduras picadas em uma jarra de vidro, fechar com uma tampa apertada e colocá-lo em um armário longe de sistemas de aquecimento e fogões. Nesse caso, as folhas reterão propriedades benéficas e um ótimo cheiro por vários anos. E certamente - até o próximo verão, quando será possível reabastecer os suprimentos e tomar um chá fresco de groselha.