Quanto mais longe, mais interessante: 10 opções de xaropes para imersão de biscoito

Fazer xarope para imersão de biscoito é uma ótima idéia! Sobremesa vai brilhar com novos sabores brilhantes. E se os bolos estiverem secos ou o creme espesso, a impregnação salvará rapidamente a situação. Muitos se afastam do delicado bolo de esponja com um sabor "molhado" incrível. E para que a massa não fique muito mole e não comece a fluir, você precisa seguir a receita exatamente e espalhar a calda com um pincel.

Como cozinhar xarope sem álcool?

A impregnação não alcoólica é preparada de maneira simples e rápida. Basta observar proporções com açúcar e água - e o líquido saboroso está pronto.

Opções de ingredientes:

• para escolher: suco em lata, geléia, mel, café, leite condensado, compota, frutas frescas;
• açúcar (necessário);
• Temperos a gosto: cravo, canela, raspas, vanilina, noz-moscada, vanilina, anis estrelado, cardamomo.

Princípio de cozimento:

1. Escolha o ingrediente principal e temperos, misture.
2. Adicione água se necessário. A consistência deve ser fluida.
3. Despeje de 2 a 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar (por 100 ml de líquido). Você precisa provar o xarope para que não fique açucarado.
4. Defina a temperatura média, coloque o recipiente em fogo e deixe ferver.
5. Cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos sem tampa.
6. Deixe esfriar e coe, se necessário.

Xaropes com álcool combinam melhor com sobremesas de biscoito. Eles têm um sabor mais intenso, delicado e brincalhão. Se o único problema é que o prato é destinado a uma criança, o álcool pode ser evaporado fervendo a impregnação em fogo baixo por 5 minutos. Para um gosto inebriante para adultos, o licor ou o conhaque são adicionados no final - ao líquido já resfriado.

Xarope de açúcar

A receita clássica inclui:

• água - 8 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 5 colheres de sopa. colheres.

Como fazer impregnação de açúcar:

1. Misture os ingredientes em uma panela pequena.
2. Coloque em fogo médio e, mexendo suavemente, deixe ferver.
3. Se formar espuma, ela deve ser removida.
4. Cozinhe por 5 minutos.

Xarope de açúcar é considerado básico. Em sua base, impregnações mais complexas são preparadas. Complementa com sucesso o sabor de todos os bolos e cremes: frutas, chocolate, leite, café. Para dar um aroma delicado, temperos como vanilina podem ser adicionados a esse xarope. Um sabor refinado é obtido se 2 colheres de sopa são derramadas em um xarope resfriado. colheres de sopa de licor, conhaque ou rum. Se você planeja fazer um bolo com sabor de frutas a partir de um biscoito, é recomendável adicionar 1-2 colheres de chá de suco de limão ao final do cozimento.

Quanto mais quente o xarope e os bolos, mais rápida e eficiente a impregnação. Mas no caso de um biscoito, a aceleração do processo é desnecessária. Por causa de sua estrutura, ele absorve instantaneamente tudo e, se você exagerar, pode se transformar em cereal. Espalhe adequadamente o xarope frio sobre o bolo frio e aplique o creme por cima, muito frio.

Xarope de mel

O que cozinhar com calda de mel? Claro, de mel! Mas deve ser complementado com acidez de limão fresco.

Ingredientes

• mel de abelha - 8 colheres de sopa. colheres;
• água - 5 colheres de sopa. colheres;
• suco de limão fresco - 1 colher de chá.

Tecnologia de cozinha doméstica:

1. Misture o mel e a água em uma concha ou panela com paredes grossas.
2. Aqueça a calda em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência homogênea (1-3 minutos).
3. Adicione o suco de limão e desligue o fogo.

O xarope de mel deve ser grosso. Combina perfeitamente com creme de leite. Para que o mel não perca suas propriedades benéficas, não pode ser fervido.

Qualquer um, mesmo o xarope mais favorito para impregnação, use com moderação.Nunca derramar de um copo, mas use um pincel, colher de chá ou spray para aplicar uniformemente.

As proporções padrão de biscoito, xarope e creme são 10: 7: 12 (significando cálculo em peso, não em volume).

Xarope de geleia

Consiste em:

• qualquer geléia - 4 colheres de sopa. colheres;
• água - 8 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.

Receita de xarope:

1. Despeje água no recipiente, adicione açúcar e geléia.
2. Deixe a mistura ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
3. Deixe ferver por 1-2 minutos.
4. Armado com uma peneira, drene a parte líquida.
5. O xarope está pronto!

Para impregnação de biscoito, a geléia com um cheiro e um sabor ricos é ótima: morango, groselha, cereja, mirtilo. Você pode tomar qualquer - o principal é que o sabor da baga ecoa os outros ingredientes do bolo. Adequado para compotas compradas e caseiras, com pedaços de frutas ou em forma de compota.

Aconselha-se confeiteiros experientes a embeber bolos de biscoito, a 2 cm da borda. Assim, ao processar os lados, você se protegerá de raspagem e desintegração acidentais da massa macia.

Xarope de morango

Ingredientes

• morangos - 300 g;
• açúcar - 150 g;
• água - 300 ml;
• raspas de limão - 0,5 colher de sopa.

Como cozinhar:

1. Corte os morangos limpos ao meio.
2. Despeje 200 ml de água em uma panela pequena (o restante vai para calda doce), adicione morangos picados e raspas.
3. Coloque no fogo e cozinhe após ferver por 5 minutos.
4. Enquanto os morangos estão esfriando, em outro recipiente, misture os 100 ml restantes de água e 150 g de açúcar.
5. Ferva água doce e mantenha no fogo, mexendo sempre, 2-3 minutos.
6. Esfregue os morangos resfriados através de uma peneira.
7. Misture a calda de açúcar e a pasta de morango.
8. Coloque para ferver por mais 15 minutos em fogo baixo.

A impregnação de morango de acordo com esta receita é muito saborosa e rica. É melhor usar frutas frescas, mas você também pode usar frutas congeladas (jogue em água fervente sem descongelar).

Xarope de cereja

O que será necessário para cozinhar:

• suco de cereja - 7 colheres de sopa. colheres;
• água - 7 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• conhaque - 3 colheres de sopa. colheres.

Fazendo xarope:

1. Misture o açúcar e a água, deixe ferver.
2. Mantenha em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, despeje suco e conhaque, mexa.

É correto impregnar do suco concentrado de cereja fresca, espremido por conta própria. É ainda melhor esfregar as bagas sem sementes através de uma peneira. Se a cereja estiver congelada, você primeiro terá que cozinhar uma compota saturada (100 g de frutas, 100 ml de água, 2 colheres de sopa. Açúcar).

O xarope de cereja acaba por ser saboroso e sem álcool, para que você possa cozinhá-lo com segurança de acordo com a mesma receita sem conhaque.

Xarope de laranja

A impregnação deliciosa é preparada com quatro ingredientes:

• laranja fresca (suco espremido na hora) - 100 ml;
• açúcar - 150 g;
• água - 100 ml;
• casca de laranja - 2 colheres de sopa. colheres.

O que fazer:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Coloque em fogo lento.
3. Cozinhe por 5-10 minutos após a fervura.

O entusiasmo desempenha um papel importante nesta receita. Torna o aroma cítrico brilhante, por isso não é recomendável excluí-lo.

Xarope de limão

Ingredientes

• suco de limão espremido na hora - 4 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 8 colheres de sopa. colheres;
• água - 6 colheres de sopa. colheres;
• raspas - 1 colher de sopa. uma colher;
• Licor de Limoncello - 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação de xarope:

1. Lave e escalde com água fervente 1 limão.
2. Amasse com força, corte ao meio sobre um copo e despeje o suco.
3. Medida 4 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão, descasque 1 colher de sopa. colher de raspas, adicione o açúcar, a água e coloque em uma panela em fogo lento.
4. Deixe o xarope ferver por 7 a 10 minutos.
5. Quando a impregnação esfriar, adicione licor.

Para que a sobremesa não pingue e os bolos de biscoito não escorreguem, é recomendável torná-los finos, com até 2 cm de altura. O fundo deve ser um pouco mais grosso - possui toda a carga. E se você exagerar de repente com xarope, ele fluirá de acordo com a lei da física e será facilmente absorvido em um biscoito grosso (se a camada inferior estiver encharcada, será apenas um pouco).

Xarope de conhaque

O que você precisa para cozinhar:

• qualquer xarope básico (açúcar, laranja, cereja ou outro) - 100 ml;
• conhaque - 3 colheres de sopa. colheres.

Processo:

1. Faça o seu xarope base favorito.
2. Aguarde até que esfrie e misture com conhaque.
3. Feito!

Para a impregnação, é melhor usar um conhaque real do que uma essência de conhaque. Não necessariamente caro, apenas 3 estrelas. Você pode comprar uma pequena garrafa (100 ml), que vai durar muito tempo.

Xarope de café

Composição:

• café moído - 3 colheres de chá;
• água - 200 ml;
• açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
• conhaque - 2 colheres de sopa. colheres.

Uma maneira simples de cozinhar uma deliciosa impregnação:

1. Faça café com 100 ml de água e 3 colheres de chá. grãos moídos: deixe ferver, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
2. Coloque em um xarope de açúcar médio calor de 100 ml de água e 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
3. Após 3 minutos, despeje o café preparado, depois de mais 1 minuto retire do fogão.
4. Após o resfriamento, adicione o conhaque e mexa.

O café muito saboroso combina não apenas conhaque, mas também rum (cubano marrom), "Baileys". Mas vodka ou aguardente é melhor não substituí-lo. É bom usar xarope de café para bolo de chocolate ou bolos de chocolate.

Alguns simplesmente adoram biscoitos suculentos embebidos em calda, outros preferem massa seca e "restrita". Mas, em alguns casos, a impregnação simplesmente não pode fazer. O biscoito, como uma esponja, absorve a umidade e, com uma secura excessiva, pode retirá-lo do creme. Daí as rachaduras na camada de acabamento. Portanto, tudo precisa conhecer a medida e observar as proporções indicadas na receita.