Quem melhor para não comer espinafre e por que é bom para o resto?

Entre os vegetais folhosos, o espinafre é considerado o líder no conteúdo de vitaminas e aminoácidos, portanto, seus benefícios para o corpo não são duvidosos. Os folhetos verdes são muito populares na Europa e nos EUA, mas os residentes dos países da CEI raramente os compram, considerando-os frescos e inúteis na culinária. É hora de descobrir por que o espinafre merece um lugar de honra em sua mesa!

Os benefícios do espinafre para o corpo

Em quase todos os livros de dieta saudável, o espinafre é mencionado. O que há de tão especial nessas folhas verdes?

Composição quimica

100 gramas de espinafre contém quase 3 gramas de proteína e apenas 2 gramas de carboidratos e quase nenhuma gordura. Vamos considerar quais vitaminas, macro e microelementos, aminoácidos estão presentes nos verdes e quais são seus benefícios para a saúde. Entre parênteses será indicada a porcentagem da substância da norma diária (em relação a 100 gramas do produto).

• Vitamina K (402%)

Aumenta a coagulabilidade do sangue, fortalece os vasos sanguíneos, evita rupturas de tecidos moles e sangramento interno. Espinafre é recomendado para menstruação pesada.

• Vitamina A (83%) e Beta-Caroteno (90%)

No corpo humano, o beta-caroteno se transforma em vitamina A. Este último é um antioxidante: melhora a elasticidade da pele e protege contra o envelhecimento precoce, fortalece o sistema imunológico e melhora a visão.

• Vitamina C (60%)

Também conhecido como ácido ascórbico. Apoia a saúde do sistema imunológico, fortalece os cabelos e as unhas e evita a formação de radicais livres, protegendo contra o câncer. Coloque pratos de espinafre na estação fria para não pegar uma infecção respiratória.

• Vitamina B9 (20%)

Outro nome é ácido fólico. Estimula a formação de glóbulos vermelhos, normaliza hormônios, protege o sistema nervoso do estresse. Pela primeira vez, a vitamina B9 foi isolada por cientistas de folhas de espinafre.

• Vitamina E (16,7%)

Como as vitaminas A e C, possui propriedades antioxidantes, ou seja, retarda o processo de envelhecimento. Melhora a circulação sanguínea, melhora a regeneração dos tecidos.

• Silício (171%), cálcio (10,6%), fósforo (10,4%)

Um grupo de macronutrientes que são os alicerces dos ossos, cartilagens e dentes. Com uma deficiência no corpo, uma doença como a osteoporose pode se desenvolver. No entanto, devido ao ácido fítico e oxalatos, o cálcio é absorvido do espinafre em apenas 5%.

Uma propriedade útil do silício é a síntese de colágeno. Coma folhas verdes para evitar rugas. O fósforo suporta a atividade do sistema nervoso e está envolvido na produção de enzimas digestivas.

• Potássio (31%)

Regula o equilíbrio de água e sal no corpo, elimina o edema, normaliza a frequência cardíaca e a pressão sanguínea. Portanto, o espinafre é muito útil em termos de prevenção de doenças cardiovasculares.

• Magnésio (20,5%)

Ajuda a absorver vitamina C e potássio, ajuda na saúde dos músculos e do sistema nervoso. Afeta a síntese de serotonina (um hormônio do prazer) e insulina (prevenção do diabetes).

• Ferro (75%)

Estimula a produção de hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigênio para tecidos e órgãos internos.Com a falta de ferro, ocorre anemia, cujos sintomas são letargia, fadiga, pele seca e cabelos quebradiços.

• Iodo (10,6%)

Um dos micronutrientes mais escassos do corpo humano, vivendo longe do mar. O iodo é necessário para a síntese de hormônios da tireóide, está envolvido na regulação da temperatura corporal, acelera o metabolismo e melhora o desempenho.

• Aminoácidos Essenciais

O aminoácido leucina, juntamente com o ferro, está envolvido na produção de hemoglobina. Também restaura os ossos e tecidos musculares, ajuda a quebrar as gorduras.

A lisina fortalece a visão, melhora a imunidade e reduz a dor durante enxaquecas.

A arginina torna os vasos sanguíneos elásticos, aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro e o coração e evita a aterosclerose.

Propriedades úteis para mulheres

Três elementos estão presentes na composição do espinafre, que afetam positivamente a função reprodutiva:

• Vitamina E
• Vitamina B9
• ferro.

Eles impedem a dor e a fraqueza durante a menstruação, pois estão envolvidos na renovação das células sanguíneas.

Uma propriedade importante do ácido fólico para as mulheres é que reduz o risco de nascimento prematuro e malformações congênitas do cérebro na criança. A vitamina B9 também normaliza os níveis hormonais, o que afeta positivamente o humor.

Muitas mulheres se preocupam com sua aparência. Eles querem evitar rugas na pele, pontas duplas no cabelo e as unhas não esfoliam. Antioxidantes naturais virão para o resgate. Estas são as vitaminas A, C e E, encontradas em excesso no espinafre.

Propriedades úteis para homens

As seguintes substâncias na composição do espinafre trazem benefícios à saúde dos homens:

• Aminoácido luteína. Evita a formação de placas ateroscleróticas e regula a pressão sanguínea.
• Potássio Neutraliza os efeitos negativos do sódio no corpo. Isso é muito útil, porque os homens, como você sabe, costuma abusar de alimentos salgados - carne, nozes, batatas fritas, salsichas.
• Vitamina E. Efeito positivo no funcionamento da próstata.
• Ácido ascórbico. Melhora o fluxo sanguíneo para os órgãos pélvicos, aumenta a força e resistência física, protege contra o câncer.

Além disso, 100 gramas de folhas verdes contêm 4,5% da ingestão diária de zinco. Este oligoelemento estimula a produção de testosterona. Sabe-se que, com a falta de zinco nos homens, a libido diminui e aumenta o risco de prostatite.

Qual é o valor do espinafre congelado

Como as folhas frescas têm uma vida útil curta, elas podem ser picadas finamente, colocadas em sacos plásticos, torcido em bolas e enviadas para o freezer. O espinafre congelado retém a maioria de suas vitaminas, macro e microelementos.

Espinafres congelados podem ser adicionados aos seguintes pratos quentes:

• sopas;
• rolos de repolho;
• tortas e tortas;
• costeletas;
• guisado.

Mas fazer um smoothie com espinafre congelado ou salada não vale a pena. O sabor gramado e a aparência de folhas descongeladas e lentas irão decepcioná-lo.

A vantagem do espinafre congelado é que ele contém muito menos nitratos do que as folhas frescas. E esse produto pode ser armazenado por 6-8 meses sem perda de propriedades benéficas.

Danos e contra-indicações

Os benefícios para o corpo trarão espinafre somente se consumidos com moderação - não mais que 2 cachos por dia. Portanto, um excesso de vitamina K leva ao aumento da coagulação sanguínea, que é repleta de formação de coágulos sanguíneos.

Com uma overdose de vitamina A, os seguintes sintomas podem ocorrer:

• distúrbios digestivos (náusea, vômito, diarréia);
• dores de cabeça
• letargia, sonolência;
• queda de cabelo acelerada;
• secura e amarelecimento da pele, comichão;
• perda de apetite.

Para que os macronutrientes sejam absorvidos adequadamente no organismo, é aconselhável comer espinafre em combinação com outros vegetais e gorduras vegetais, como o azeite. Caso contrário, minerais (cálcio, fósforo) serão depositados nos rins, bexiga.

O espinafre contém muito ácido oxálico e oxalatos.Portanto, as folhas verdes são contra-indicadas nas seguintes doenças:

• patologias do trato biliar, fígado, duodeno, pâncreas;
• gota
• cistite;
• jade;
• urolitíase.

Algumas pessoas podem ser alérgicas ao espinafre. Se você estiver usando pela primeira vez, comece com pequenas porções (1-2 folhas de cada vez).

O dano potencial ao espinafre para o corpo está no alto conteúdo de nitratos e pesticidas. Portanto, antes do uso, recomenda-se que as folhas verdes sejam cuidadosamente lavadas em água corrente e é melhor deixar de molho por 15 a 20 minutos.

Posso comer espinafre para perda de peso?

100 gramas de espinafre contém apenas 23 kcal, portanto o vegetal é merecidamente considerado um produto dietético.

As folhas verdes aceleram o processo de perda de peso por três razões.

1. Eles contêm substâncias que aceleram o metabolismo e participam da decomposição das gorduras. Estes são os aminoácidos leucina, lisina, valina e triptofano, vitaminas B4, B5, B8.
2. Regular o açúcar no sangue. É por causa dos surtos de glicose que uma pessoa experimenta ataques sem causa de fome e irritação no meio do dia. Os microelementos cromo e manganês, o aminoácido triptofano, participam da normalização do açúcar. Se você comer espinafre, ficará cheio por muito tempo.
3. Melhore a digestão. Às vezes, devido a doenças do trato digestivo, as vitaminas são pouco absorvidas, o que leva a distúrbios metabólicos e ao aparecimento de excesso de peso. A fibra tem um efeito positivo no processo de digestão. Seu conteúdo em 100 gramas de folhas de espinafre é de 1,3 gramas. A fibra remove toxinas do corpo, serve como alimento para bactérias benéficas do ácido lático, evita a constipação e mantém você cheio.

Para uma perda de peso confortável, basta descartar gorduras fritas, farinha premium e alimentos ricos em açúcar. Inclua pratos saudáveis ​​de espinafre, como alface, sopa de creme e smoothie de vegetais.

Que pratos para cozinhar com espinafre?

A gosto, o espinafre se assemelha à grama comum, de modo que, na sua forma pura, não é comido. Mas as folhas são combinadas com quase todos os outros produtos: legumes e frutas, carne e peixe, produtos de farinha e até sobremesas. Sugerimos que você se familiarize com as receitas de deliciosos pratos de espinafre.

Salada de legumes com frango

Para preparar quatro porções de salada, tome os seguintes ingredientes:

• peito de frango - 200 gramas;
• Queijo mussarela - 125 gramas;
• espinafre - 3 cachos;
• tangerinas - 2 peças;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa. colheres.

Ferva o peito de frango por 30 minutos, esfrie, retire a pele, corte em cubos pequenos. Pique as folhas de espinafre. Corte o queijo também. Descasque as tangerinas. Divida uma em fatias e, a partir da segunda, esprema o suco em um copo separado.

Combine frango, espinafre, queijo e tangerina picada em uma tigela. Tempere com suco de tangerina, azeite e misture bem. A salada acaba por ser satisfatória e ao mesmo tempo baixa em calorias.

Smoothie de frutas e vegetais

Uma bebida pode substituir o seu jantar ou se tornar um lanche durante o horário de trabalho. Você precisará destes componentes:

• folhas de espinafre picadas - 1 xícara;
• abacate - metade da fruta;
• banana madura - 1 peça;
• maçã - 1 peça.

Descasque a maçã e retire o núcleo, corte em fatias. Moer abacate e banana. Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e bata por 3 minutos. Decore a bebida com uma folha de espinafre.

Sopa Verde

Nesta receita, você precisará dos seguintes produtos:

• brócolis - 400 gramas (pacote padrão);
• creme de leite de vaca - 1 xícara;
• Espinafre - 2 cachos.

Jogue inflorescências congeladas de brócolis em água fervente com sal e cozinhe por 20 minutos. Pique o espinafre. Quando o brócolis cozido esfriar, misture-o com folhas verdes, coloque no liquidificador e bata. Despeje a mistura na panela, adicione um copo de creme e ligue o fogo. Confie a uma fervura. No final, sal e pimenta a sopa de creme.

Croutons assados ​​no forno com queijo e espinafre

Um ótimo prato de café da manhã para ajudá-lo a acordar e ficar cheio até o almoço.

Prepare os seguintes componentes:

• fatias de pão - 6 pedaços de até 1,5 cm de espessura;
• queijo duro - 100 gramas;
• manteiga - 50 gramas;
• folhas de espinafre - um monte;
• alho - 2 dentes;
• pimenta preta moída.

Primeiro você precisa preparar uma deliciosa cobertura para croutons. Moa o espinafre e cozinhe a manteiga em uma panela. Adicione o alho amassado e a pimenta. Rale finamente o queijo, misture com o espinafre.

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque fatias de pão. Espalhe-os com uma mistura de queijo e espinafre (você também pode adicionar tomates - frescos ou secos). Asse por 7 minutos.

Como escolher e armazenar espinafre

Em uma loja ou mercado, preste atenção ao aparecimento de espinafre. Verduras frescas têm uma cor verde escura, não há manchas amarelas e manchas escuras nela. Folhetos são suculentos e resistentes, não macios. Quase não há cheiro.

Ao comprar espinafre pré-embalado, verifique a data de validade e verifique se a embalagem não está selada.

Infelizmente, as folhas frescas não são armazenadas por muito tempo. É aconselhável encontrar uso para eles nos primeiros três dias após a compra.

Guarde o espinafre no fundo da geladeira. Depois de uma semana, praticamente não há vitaminas no verde. A opção de armazenamento a longo prazo é congelante.

Conclusão

Embora o espinafre em si tenha um sabor neutro, ele se torna um complemento dietético natural para outros alimentos - saladas e sopas, carnes e almôndegas, produtos de panificação e sobremesas, bebidas. Os médicos recomendam a inclusão de folhas na dieta para a prevenção de doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos, metabolismo, pele e também para fortalecimento geral do corpo e perda de peso. Não ignore os verdes de espinafre se quiser se manter saudável.