A maneira correta de remover folhas de couve para rolinhos de couve

Como separar as folhas de couve para couve recheada? Este prato não é tão fácil de preparar como pode parecer à primeira vista. Aprenda os segredos da remoção da folha de couve conosco.

Característica de prato

Rolos de repolho saborosos e ricos, com folhas de repolho cozidas e macias, que ao mesmo tempo mantêm o recheio bem apertado, é um sinal da alta habilidade da anfitriã.

Existem vários segredos na escolha de repolho para um prato:

1. Pegue uma cabeça de tamanho médio, melhor pesando 1-1,5 kg. Folhas grandes devem ser cortadas ao meio.
2. Repolho leve e ligeiramente verde é melhor quebrado em folhas.
3. Sinta a cabeça do repolho: deve estar bem frouxo.
4. Lave o repolho antes de dividir.
5. Não use vegetais estragados.

Segundo as anfitriãs, as mais deliciosas são as folhas de rolinhos de repolho, retirados de uma cabeça crua de repolho e descascados separadamente. Mas essa maneira de cozinhar é longa e irritante. Existem algumas dicas que irão acelerar o processo, enquanto isso não afetará o sabor do prato.

Como remover folhas de couve recheada: recomendações comprovadas

O repolho de corte é realizado após um pouco de preparação.

Como remover as folhas corretamente, instruções passo a passo:

1. Pegue uma cabeça de repolho e use uma faca afiada para cortar o toco. Para fazer isso, mergulhe a lâmina no lado da parte densa e gire em um círculo. Por conveniência, você pode dividir o toco ao meio.
2. Depois de remover o toco, é mais fácil ver o início de cada folha.
3. Ferva a água em uma panela grande.
4. Mergulhamos a cabeça de repolho limpa em água quente com o fundo para baixo, cobrimos o recipiente com uma tampa e deixamos por 1,5–2 minutos. Tentamos não digerir.
5. Depois vire e segure por mais meio minuto.
6. Furamos uma cabeça de repolho em um garfo (no buraco do toco), deixamos escorrer a água e transferimos para um prato.
7. Agora remova rapidamente as folhas, uma de cada vez, pegando-as com uma colher. É conveniente deixar o repolho em um garfo.
8. Se a cabeça for grande, as camadas intermediárias e inferiores deverão ser adicionalmente aquecidas em água fervente. Após a remoção, recomenda-se que as folhas inferiores sejam escaldadas novamente para reduzir a rigidez.
9. O último ponto - remova a parte espessa no centro: nós a pegamos com uma lâmina de faca e a cortamos cuidadosamente. Assim, a folha dobrará facilmente e o rolo de repolho não perderá a forma.

Dica
O repolho rasga ao embrulhar o recheio? Adicione uma pitada de ácido cítrico à água: ajudará a manter toda a folha fervida.

É necessário aquecimento para que a cabeça do repolho seja facilmente dividida em folhas. Em vez de água, tente aquecer o repolho no microondas:

1. Lave o repolho e envolva-o com filme aderente em várias camadas, embora seja melhor colocar um pequeno vegetal em um saco de cozimento e vestir-o bem.
2. Coloque no microondas e aqueça na potência máxima por 10 minutos.
3. Sob o filme, o vegetal é cozido no vapor. Agora corte o caule e remova as folhas da maneira descrita acima.

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Você pode aquecer as cabeças no microondas sem um filme, mas precisará fazer várias visitas, pois as folhas inferiores não terão tempo para cozinhar. Mantenha a cabeça afastada por 2-3 minutos.

Outra maneira interessante é fundamentalmente diferente das anteriores. Envie o repolho para o freezer por 12 horas. Após o degelo, as folhas descascam rapidamente.

Agora seus rolos de repolho sempre serão suculentos, macios e de dar água na boca.