Como untar uma assadeira antes de assar? A massa não vai ficar mais

Um problema familiar para muitas donas de casa: o bolo não é retirado da assadeira, o fundo é queimado, existem selos escuros nos pratos que não podem ser limpos. Para evitar esses problemas, basta untar corretamente a panela antes de assar. Se você não gosta de manteiga, use métodos alternativos.

Preciso lubrificar

Lubrifique a forma ou não - depende do material de que é feita. Sabe-se que os dispositivos de silicone para assar cupcakes precisam de tratamento com óleo apenas uma vez - antes do primeiro uso. No futuro, a massa será perfeitamente separada das paredes e do fundo sem lubrificação adicional.

Moldes de vidro e metal precisam ser lubrificados todas as vezes, incluindo os antiaderentes. Se não houver óleo, use métodos alternativos, como papel manteiga especial.

Que tipo de óleo lubrificar a forma

É melhor usar óleo vegetal inodoro - refinado. O aroma de girassol ou azeitonas pode arruinar o sabor da massa.

O óleo mais popular é o girassol, algumas donas de casa estão experimentando gergelim, linhaça.

Para obter uma crosta marrom de tortas, use manteiga. Pré-derreta ou amoleça. Manteiga também dá aroma e um sabor agradável.

Uma alternativa barata à manteiga é a margarina. Não tem sabor ou cheiro, mas também lida bem com a proteção da massa, embora algumas donas de casa ainda encontrem queima.

Para distribuição, use uma escova de silicone culinária ou lubrifique o molde com as mãos, usando luvas de proteção. Lembre-se de cobrir as paredes se o cozimento no forno aumentar.

Outras maneiras de proteger o cozimento

O papel de pergaminho é uma ninhada com óleo que permite separar facilmente a massa do fundo e das paredes. A vantagem do pergaminho é que ele mantém sua forma relativamente limpa. Você não precisa absorver e esfregar as áreas queimadas, nem lavar a louça várias vezes, para se livrar da oleosidade.

O papel ajuda não apenas a proteger a louça, mas também evita que o excesso de gordura assue na torta de pastelaria.

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Nem todo pergaminho é oleado, procure informações na embalagem!

Para evitar tormentos na lavagem do molde, forre-o com papel alumínio comum. Esse material, diferentemente do papel manteiga, tem a propriedade de grudar na massa, portanto é necessária uma lubrificação adicional com óleo.

A alternativa moderna é a chapa de Teflon. Funciona como um molde feito de material semelhante: coloque-o em uma assadeira e coloque a massa com ousadia.

Às vezes, o petróleo não é suficiente. Nesse caso, as donas de casa usam farinha: polvilhe com ele uma folha oleada, e a massa grudará nela, e não no fundo. Essa técnica ajuda muito ao assar pizza, que tem uma massa bastante fina e quebradiça.

Dica
Não tenha medo de derramar farinha, isso não afetará a consistência da massa pronta.

Sêmola e pequenas migalhas de pão também são usadas para aspersão. Outro truque para o bolo de chocolate: polvilhe o fundo oleado com cacau em pó e açúcar fino. Assim, você obtém uma crosta de dar água na boca e doce.

Não se esqueça do tempo de cozimento e da temperatura indicados na receita de um prato.

Truques simples podem facilmente remover pizza ou outros doces de uma assadeira e desfrutar de um prato delicioso.