Vale a pena lavar o trigo sarraceno antes de cozinhar, fritar, germinar?

O trigo sarraceno tem várias qualidades úteis: aumenta a hemoglobina, satisfaz rápida e permanentemente a fome, contém várias vitaminas e minerais. Groats reterá oligoelementos enquanto observa as regras para sua preparação. Um dos mais comuns é lavar o trigo sarraceno antes de cozinhar.

Preparando trigo sarraceno para cozinhar

Para que o cereal se torne comestível e agradável ao paladar, mantendo-se útil, é preparado de uma das seguintes maneiras:

• Cozinhe. Nesse caso, o cereal fica macio e macio.
• Frite e, em seguida, ferva, o trigo mourisco ficará mais denso e quebradiço.
• Cozido no vapor em água quente. Como resultado, a garupa permanece densa e quebradiça.
• Deixe a noite em kefir. Nesta forma, os grãos permanecem ásperos, a saturação ocorre rapidamente.
• Germinado em água para aumentar a utilidade.

Independentemente do método de preparação, recomenda-se lavar o trigo sarraceno. O cereal será finalmente limpo de partículas de poeira e areia, pequenas pedras e outras inclusões não comestíveis.

Normalmente, o fabricante alerta sobre a necessidade de lavagem, mas às vezes não há recomendações para a preparação. Isso não significa que o cereal esteja perfeitamente limpo. Ele precisa ser lavado "por padrão".

De onde vem o trigo mourisco no trigo mourisco?

A qualidade do trigo sarraceno é determinada pelo GOST R 55290-2012. De acordo com a norma, os cereais são vendidos na forma de grãos cozidos no vapor ou não emparelhados (grãos integrais) e divididos (grãos de trigo sarraceno picados). O produto é apreciado pela falta de pesticidas, modificação genética, mas os núcleos requerem purificação adicional.

De acordo com as normas estabelecidas, os cereais embalados acabados podem conter:

• Núcleos lascados, tormento. São pequenas partículas que não passam pela peneira de tecido nº 08 (8 orifícios por 1 cm²) Tais impurezas não prejudicam a saúde, mas com elas o mingau acabado será viscoso.
• Grãos com casca de frutas. Eles permanecem duros por muito tempo e estragam a consistência do prato.
• Partículas de areia, minério, pequenos pedaços de terra, escória.
• Ninhada de origem orgânica: cascas de trigo sarraceno, partículas de caules de cereais e outras plantas de crescimento intenso.
• Núcleos de baixa qualidade. Isso inclui sementes podres e mofadas na embalagem.

Todos os cereais, especialmente em peso, devem ser cuidadosamente examinados. Pode conter grãos pretos de uma planta daninha - hop hop. Eles devem ser excluídos manualmente.

Mesmo os cereais destinados à comida de bebê podem conter os tipos de poluição listados. Exceções são impurezas de grãos externos e danificados.

No trigo mourisco de alta qualidade, o valor admissível das impurezas é de 0,3%; em cereais de 3 graus - 2 vezes mais. Para eliminá-los, o trigo sarraceno deve ser bem lavado.

Como lavar trigo mourisco?

Para evitar lixo orgânico e mineral no mingau, você deve:

1. Atravesse o grão. Selecione kernels não limpos, inclusões grandes e estranhas. É mais conveniente inspecionar visualmente o produto em um recipiente profundo de grande diâmetro, distribuindo o cereal pelo fundo.
2. Comece a lavar direcionando um fluxo de água para o recipiente. Quando pequenas partículas surgirem, drene a água. Em seguida, lave o trigo sarraceno novamente. Repita o processo até que a água esteja limpa. Para que não haja impurezas no fundo, mexa a garupa em movimentos circulares suaves durante o processo de lavagem.
3. Para excluir a farinha, o trigo sarraceno pode ser lavado em uma peneira fina.

Não esfregue bem os grãos, caso contrário eles serão danificados e o mingau não ficará quebradiço.

Preciso lavar trigo sarraceno antes de fritar?

O trigo sarraceno recozido, que é marrom, não precisa ser frito. Basta enxaguar e começar a cozinhar.Tratamento térmico adicional é submetido a grãos verdes, que são considerados os mais úteis.

Ao fritar, o cereal adquire um aroma agradável. Se for lavado na véspera, o nível de umidade do trigo mourisco aumentará, a calcinação se transformará parcialmente em cozimento, após o que os grãos ficarão semi-acabados. Por esse motivo, as donas de casa preferem ficar sem lavar, e as impurezas permanecem no mingau.

Para cozinhar corretamente o trigo sarraceno verde, você deve:

1. Frite os cereais em uma panela seca por 4-5 minutos. A vontade é determinada pela aparência de um tom dourado.
2. Peneire o cereal por uma peneira fina.
3. Lave o produto, despeje água limpa e cozinhe até ficar cozido.

Trigo mourisco pode ser frito para o futuro. Os grãos dourados acabados são armazenados em local seco e escuro e lavados imediatamente antes do cozimento.

Como lavar o trigo sarraceno verde antes da germinação?

O mais útil é o trigo sarraceno com brotos pequenos. Contém 76 vezes mais antioxidantes que o arroz. Garupa "ao vivo" aumenta a hemoglobina, normaliza o sistema nervoso. Deve ser preparado da seguinte maneira:

1. enxaguar abundantemente o trigo sarraceno verde, eliminar as partículas flutuantes;
2. despeje cereais com uma camada de 2 centímetros, despeje água limpa por 3 horas;
3. coloque os grumos em uma peneira e enxágue com bastante água;
4. despeje em um recipiente para germinação, cubra com várias camadas de gaze úmida e cubra com cobertura de ar;
5. coloque o trigo mourisco em um local quente (18-24 ° C) por 12-24 horas.

A aparência de pequenos brotos significa que o cereal está pronto para comer. Pode ser consumido como acompanhamento, adicionado a uma salada.

Independentemente do método de cozimento e da qualidade dos cereais, o trigo sarraceno precisa ser lavado. A partir disso, ficará melhor e mais saboroso, os riscos de entrada de impurezas externas no corpo serão completamente eliminados.