Como congelar pepinos para o inverno: instruções detalhadas e dicas úteis

Pepinos de verão frescos do jardim não podem ser comparados com as frutas que são vendidas no inverno nos supermercados. É muito simples salvar os benefícios dos pepinos no verão: tente congelá-los no inverno. Devido à estrutura aquosa, muitas donas de casa não correm o risco de enviar esses vegetais para o freezer e preferem conservas tradicionais. Nós lhe diremos como preservar o sabor, a forma e a cor da polpa verde.

Que pepinos estão bem armazenados: escolha as frutas

Pepinos para congelamento devem ser frescos e flexíveis. Frutos lentos, cobertos de vegetação, podres e rachados não são utilizados. Esses vegetais rapidamente se tornam amargos quando expostos ao frio.

Se possível, descubra a variedade do pepino selecionado e sua finalidade. As variedades de salada híbrida têm uma carne bastante frouxa e suculenta. Eles são bons frescos em saladas e lanches, mas a cobertura não é muito tolerada.

Outras variedades são usadas para congelamento - decapagem e universal. Deve ser muito denso, crocante.

Selecione pepinos de tamanho médio. Pepinos pequenos podem ser congelados inteiros. As frutas grandes são geralmente armazenadas na forma de fatias ou raladas e amassadas. No futuro, esse congelamento continuará na preparação de saladas, ensopados, smoothies de vegetais.

Esteja preparado para o fato de que depois de descongelar o pepino não parecerá um produto fresco.

Preparação

É melhor colher pepinos imediatamente após serem colhidos no mato. Neste ponto, eles têm mais vitaminas.

Enxágue bem as frutas sob a torneira para remover todo o pó. Às vezes, os pepinos são embebidos em água morna por cerca de 30-60 minutos, a fim de esticar os nitratos. Isso geralmente é feito com vegetais comprados.

Dica
É melhor cortar as duas extremidades do pepino: elas não são apenas amargas, mas também contêm mais nitratos do que outras partes da polpa.

Após a lavagem, as frutas secam bem. Limpe-os com guardanapos e deixe-os deitar em cima da mesa em temperatura ambiente.

As frutas são congeladas tanto com a pele quanto sem ela. Se você coletou amostras jovens, sua casca delicada e fina não afetará o sabor após o degelo.

Como congelar: todas as formas

Pepinos no congelador são mantidos principalmente na forma triturada. Após o descongelamento, a fruta inteira se transforma em massa líquida e não poderá mais ser cortada ou ralada, a menos que enviada para uma tigela liquidificadora.

Círculos

Como congelar pepinos em círculos:

1. Depois que as frutas forem lavadas e secas, retire as caudas e corte tudo com fatias uniformes de 0,5 a 0,7 cm de espessura.
2. Prepare sacos e recipientes repartidos. Embale os pepinos para que um pacote saia para uma aplicação. Não é conveniente obter constantemente um pacote comum e separar as fatias congeladas uma na outra.
3. Qualquer pepino fatiado deve primeiro ser congelado em pedaços separados. Como este vegetal é muito suculento, a umidade contribuirá para a adesão dos lóbulos entre si. Como congelar pepinos: primeiro, coloque todas as fatias em uma camada uniforme em uma assadeira ou prato. Pré-cubra a superfície com filme plástico para que os pepinos não grudem nela. Agora envie tudo para o freezer por 10 a 12 horas. Pepinos devem ser completamente endurecidos. O campo disso pode ser derramado em pacotes ou contêineres compartilhados.
4. Os pepinos nunca são armazenados abertos, pois absorvem todos os odores. Garanta o aperto da embalagem.

Como usar pepinos em círculos no futuro: este é um belo complemento para sanduíches, hambúrgueres, saladas de legumes frescos, decoração de acompanhamentos e pratos de carne.

Dica
Use círculos de pepino de gelo como um tônico para a pele. Deixe-os descongelar um pouco e limpe o rosto e o pescoço se estiver cansado.

Cubos

Corte a fruta em cubos pequenos ou grandes. A colheita é realizada da mesma maneira que no caso de círculos:

1. Sacuda o excesso de umidade.
2. Coloque os cubos em uma assadeira e envie-os para congelar.
3. Após 10 a 12 horas, despeje tudo em embalagens gerais e faça as malas hermeticamente.

Para que pratos usar pepinos em cubos: para okroshka e várias saladas, por exemplo, vinagrete, olivier, etc.

Pepino ralado

Como preparar pepino ralado:

1. Enxágue e enxágue a fruta da pele áspera, se necessário.
2. Esfregue a carne em um ralador grosso ou fino como desejar.
3. Esprema a massa usando gaze dobrada em várias camadas. Isso removerá o excesso de suco.
4. Distribua em pacotes pequenos e congele. O suco também pode ser armazenado no freezer.

Dica
A purityis.decorexpro.com/pt/ recomenda sempre experimentar um pedaço do pepino que você deseja congelar. Se a carne é amarga, a partir do frio, essa propriedade aumentará. Escolha frutas doces.

A massa ralada é boa em saladas de vegetais, é usada em sopas verdes, ensopados.

Purê de pepino

O pepino em purê não estraga a salada de legumes com sua aparência, ao contrário dos cubos, que podem amolecer e se transformar em mingau.

Purê de batatas são muito fáceis de preparar:

1. Fatie a fruta e coloque na tigela do liquidificador.
2. Moer o pepino até ficar homogêneo.
3. Esprema um pouco de umidade.
4. Coloque porções de purê de batatas em pequenos recipientes com tampa.
5. Use moldes de gelo também. Tais preparações irão decorar um smoothie de vegetais.
6. Não encha os recipientes completamente, pois o purê de batatas da geada aumentará de tamanho.

Suco

Suco de pepino é popular principalmente em cosmetologia. Com esta preparação vitamínica, você terá um toner refrescante a qualquer momento, que revigorará a pele e a preparará para a aplicação do creme.

Como cozinhar:

1. Esprema o suco do pepino com um espremedor. Se não houver aparelho, triture o vegetal com um liquidificador e torça, enrolando em duas a quatro camadas de gaze.
2. Despeje o suco sobre as latas de gelo.
3. Mantenha a bandeja embrulhada em um saco congelador para que o suco não absorva odores.

Prazo de validade e degelo

Os pepinos fatiados ficam de 5 a 8 meses nas configurações de temperatura padrão no congelador, ou seja, a -18 ° C. Se for possível definir a temperatura mais baixa, use-a, embora isso exija muita energia.

Com um longo degelo, os pepinos inevitavelmente se transformam em pedaços sem forma. Não deixe que descongelem completamente, use em uma forma ligeiramente congelada. Para fazer isso, mova a embalagem para a prateleira inferior da geladeira e segure por cerca de uma hora.

Congelar pepinos repetidamente é uma tarefa inútil. Dos extremos de temperatura, qualquer produto se deteriora e, mais ainda, vegetais ricos em suco.

Congelamento, embora não permita preservar a forma primitiva de pepino, mas graças a ele, um máximo de substâncias úteis permanece no vegetal. Pepinos ainda serão perfumados e com vitaminas.