Como congelar pimentas para diferentes pratos para o inverno

Pimentão é talvez uma das decorações mais populares e mais brilhantes de qualquer prato. Na temporada, é fácil comprar em qualquer mercado ou loja. Mas no inverno é muito caro, geralmente vendido lentamente. Não estamos mais falando sobre nenhum benefício dele. Como manter este vegetal bonito e vitamínico? Donas de casa experientes preferem congelar pimentas no inverno. Para fazer isso, é necessário selecionar e descascar corretamente as frutas e, em seguida, usar o congelamento por choque.

Preparação de pimenta para congelamento

A qualidade dos seus pratos dependerá da escolha inicial. A boa pimenta tem paredes carnudas densas, uma casca sem amassados, sinais de letargia, podridão ou doença. Mesmo se você cortar cuidadosamente a área danificada, isso não garante que as bactérias patogênicas não estejam no restante da polpa.

As seguintes operações devem ser realizadas com pimentas selecionadas:

1. Lave bem em água corrente.
2. Remova cuidadosamente o miolo e todas as partes brancas da fruta com uma faca afiada de tamanho adequado: se deixadas, elas darão um sabor amargo à pimenta.
3. Lave os pimentões novamente das sementes restantes em água corrente.
4. Deixe secar.

Dica
A revista purityis.decorexpro.com/pt/ observa que o excesso de umidade impedirá o congelamento adequado. Para secar os pimentões mais rapidamente, limpe-os com papel toalha: absorvem facilmente as gotas e, ao mesmo tempo, não deixam as fibras no vegetal.

Pimenta picada congelada

A pimenta é usada em vários ensopados, sopas e saladas, por isso há um motivo para congelá-la imediatamente picada:

• canudos são geralmente usados ​​para sopas ou pizza,
• cubos - para saladas e ensopados.

Entre outras coisas, uma vez que a peça de trabalho ocupará significativamente menos espaço no freezer. Portanto, para congelar esse vegetal brilhante já picado, você precisa:

1. Pimentos pré-descascados cortados ao meio.
2. Verifique se há sementes restantes, se necessário, limpe-as.
3. Corte em canudos ou cubos, dependendo de qual prato é útil para você vegetal.
4. Embale as peças resultantes em sacos para congelamento e coloque no freezer.
5. Depois de algumas horas, agite os pacotes para evitar que os pedaços de pimenta grudem.

Dica
Se o espaço no seu freezer permitir, coloque as fatias em uma superfície plana para que as peças não se toquem, e esqueça por algumas horas. Somente depois desse pacote em recipientes. Esta é a melhor maneira de obter placer congelado.

Congelar pimenta inteira

Ao contrário da maioria dos vegetais, o pimentão congela bem, picado e inteiro. Isso é possível devido ao fato de ser oco, não ter núcleo.

Para que a peça não ocupe muito espaço no freezer, os frutos devem ser adequadamente preparados:

1. Ao descascar, não aperte a haste, mas corte a parte superior, como se estivesse removendo a tampa. Você deve obter um bom "copo" com uma borda plana e larga.
2. Corte o núcleo com uma faca afiada e adequada e lave a fruta.
3. Enxágue e seque com uma toalha de papel, conforme indicado acima.

Além disso, para economizar espaço no congelador, é necessário empilhar os pimentões um no outro. Para impedir que congelem e subsequentemente se separem facilmente, o recurso purityis.decorexpro.com/pt/ oferece dois métodos de congelamento.

A primeira maneira exigirá roubar espaço no seu freezer por um tempo:

1. Coloque cuidadosamente os pimentões em um prato ou panela plana, para que não se toquem, pelo menos com força.
2. Coloque tudo no freezer por algumas horas.
3. Quando os pimentos estiverem duros, retire-os do congelador.
4. Sem perder tempo (para que os pimentões não comecem a descongelar), dobre cuidadosamente os vegetais, como copos. Tente não fazer um esforço: quanto mais denso você colocar os vegetais, mais difícil será separá-los.
5. Coloque as pirâmides resultantes em um saco e guarde-as no freezer.

O segundo método é muito mais econômico em termos de tempo, mas você precisará de alguns sacos de plástico e tesouras:

1. Corte os sacos plásticos para que entre uma xícara de pimenta, deixando um pequeno suprimento de celofane. Peças arredondadas com um diâmetro de cerca de dez centímetros servem, mas tudo depende do tamanho das pimentas.
2. Enrole as pimentas do lado de fora com as seções resultantes de celofane e insira uma na outra.
3. Coloque as pirâmides resultantes em pacotes, um de cada vez, para que os barris não grudem durante o processo de congelamento.
4. Para obter o número desejado de pimentas - puxe as bordas da camada de celofane.

Congelar pimenta recheada

Há uma maneira de economizar ainda mais tempo ao cozinhar pimentões recheados: congele o vegetal já com o recheio. A principal dificuldade é que o feto deixa de ser oco. Por isso, ele precisa de mais tempo para congelar, e há um risco maior de que os pimentões percam a forma e o sabor após o degelo.

Para que o vegetal recheado não se deteriore após o descongelamento, o recheio deve ter um mínimo de umidade. A purityis.decorexpro.com/pt/ recomenda jogar carne picada levemente frita ou descascada em uma peneira ou espremê-la na gaze, deixando o suco escorrer e só então enchendo os pimentões.

Dica
As donas de casa experientes recomendam o branqueamento de pimentas em água fervente primeiro, para que fiquem mais macias e não quebrem exatamente quando o recheio é comprimido.

Como cozinhar com pimenta congelada

Os pimentões picados não precisam ser descongelados se os pedaços forem para pratos que requerem tratamento térmico. Para saladas e lanches frios, os cortes descongelados são mais adequados.

Pimentos recheados também são recomendados para descongelar antes de cozinhar. No caso oposto, o recheio levará mais tempo para cozinhar / aquecer no núcleo, e as paredes finas do vegetal ficarão moles e perderão o sabor.

Como descongelar

Como qualquer outra peça de trabalho congelada, é necessário mover as pimentas na geladeira por várias horas. O degelo pode ser concluído à temperatura ambiente. Não vale a pena acelerar o processo com ondas de microondas, água morna ou calor das baterias - o produto ficará azedo e com maior probabilidade de deterioração.

Definitivamente, o pimentão é um dos legumes mais amados da mesa da casa, é cheio de suco, vitaminas e tem um sabor refrescante e agradável. Para apreciar o vegetal durante todo o ano, basta congelar as frutas na estação. O principal é observar a tecnologia simples.