Tudo sobre a secagem adequada das sementes de abóbora

À primeira vista, secar legumes, frutas, nozes ou sementes em casa é um negócio difícil e problemático. De fato, basta seguir algumas regras simples e você pode secar as sementes de abóbora ou armazená-las por um longo tempo. Delicie-se e sua família com um produto delicioso!

Informações culinárias e de consumo

Sementes de abóbora são saborosas e saudáveis. Eles são usados ​​como matéria-prima para o óleo de semente de abóbora, em "receitas de beleza" e na culinária - em saladas, doces e pratos vegetarianos.

Sementes de abóbora são ricas em minerais, oligoelementos, compostos de proteínas naturais, carboidratos naturais. De particular valor é o alto teor de tocoferol - vitamina E. Esse grupo de substâncias afeta positivamente o sistema reprodutor humano. Talvez seja por isso que as garotas ucranianas, que decidiram recusar o noivo em potencial, durante as partidas deram uma abóbora aos casamenteiros? Como se costuma dizer, olhou para a raiz!

Importante!

Sementes de abóbora são ricas em calorias. 100 gramas de produto seco contêm cerca de 550 kcal. Se você suplementar a iguaria com sal, óleo e temperos, então - cuidado, figura!

Você não pode comer abóbora nos seguintes casos:

• intolerância individual;
• algumas doenças do estômago e intestinos, fígado;

Gravidez e lactação, idade das crianças não são contra-indicações.

Sementes de abóbora cruas não são usadas, pois são difíceis de descascar. Embora o máximo de nutrientes seja encontrado no produto bruto! Além disso, eles contêm uma grande quantidade de umidade, deterioram-se rapidamente, mofo. Portanto, antes de depositar para armazenamento ou para uso culinário, as sementes devem ser secas.

Sementes de abóbora secas: como não estragar o produto?

Qualquer tipo de abóbora é adequado para a colheita de sementes - tanto na culinária quanto nas forragens e variedades selvagens desta cultura. Comprou, cresceu, cortou, polpa usada, sementes coletadas. Não haverá problemas com a colheita - o produto útil desejado está na câmara de sementes e não está espalhado por toda a polpa, como em uma melancia.

Existem vários métodos de secagem.

Naturalmente em casa

Este método é adequado para todos os amantes de abóbora. O principal é áreas livres e clima quente e ensolarado.

• Sementes para limpar os restos de polpa.
• Enxágüe com água limpa.
• Espalhe as sementes em uma camada em uma superfície horizontal coberta com papel manteiga. Pode ser uma assadeira, qualquer chapa de metal. É melhor não usar as superfícies de madeira da casa como substrato, pois as sementes são ricas em umidade e a árvore atrai umidade e deforma.
• Esqueça por alguns dias. Mas fique de olho nas condições climáticas, pois o processo de secagem não ocorre na chuva.
• O critério para sementes adequadamente secas é a fragilidade da casca.

Secar no forno ou no secador de frutas em casa

A sequência de operações é um pouco diferente.

• Lave as sementes de abóbora.
• Leia as instruções para o secador elétrico. Descreve os modos e temperaturas ideais para secar legumes, frutas, sementes.
• Disponha as matérias-primas em paletes em 1 camada, defina o modo correto e esqueça as sementes por um tempo.
• Para o forno, a temperatura de secagem não é superior a 100 graus. O tempo é determinado empiricamente, mas todo o processo leva várias horas. A concha deve estar seca e quebradiça.

Secagem rápida no forno

Este método é adequado para os amantes de abóbora que não podem esperar nem algumas horas. É importante não sair do forno, pois a secagem ocorre a altas temperaturas e existe o risco de queimar o produto.

O método de trabalhar com sementes:

• preparar as matérias-primas - retire a polpa, lave com água;
• temperatura do forno - 180 graus;
• espalhe as sementes em uma assadeira em 1 camada;
• coloque no forno por 20 minutos;
• tente com cuidado uma semente - a casca deve estar seca e quebradiça;
• transfira o produto acabado para uma assadeira fria, para que as sementes esfriem rapidamente e não queimem.

No microondas

É mais como fritar do que secar. Portanto, prepare uma pequena porção por 1 vez. A sequência de operações é semelhante às receitas anteriores. O tempo de secagem por microondas é de 2 minutos na potência máxima.

Armazenamento de sementes de abóbora secas

Somente sementes secas completa e corretamente podem ser armazenadas em casa. Frito - não armazenado, mas consumido imediatamente, pois são facilmente úmidos.

Observe as regras básicas de armazenamento.

1. Local seco - pode ser um saco de algodão em estado suspenso em uma área ventilada.
2. Recipiente de vidro ou cerâmica com uma tampa bem apertada. O principal é impedir a penetração de umidade.
3. Caixa de papelão em uma sala seca.
4. Sementes de abóbora descascadas não são armazenadas por um longo tempo. Eles entram em contato com o ar, o óleo de abóbora oxida e se deteriora. Portanto, faça uma regra - limpa e imediatamente usada para a finalidade a que se destina!
5. Se você comprar sementes prontas, não abóbora, não deixe de cheirar o produto. Se você sentir um cheiro oleoso desagradável, recuse a compra. As sementes desaparecem irremediavelmente e seu uso é perigoso para a saúde.

Não compre sementes de abóbora fabricadas na fábrica. Na maioria das vezes eles são temperados com sal, conservantes, intensificadores de sabor e vários E e quase toda a mesa de D. I. Mendeleev. Faça um produto saboroso e saudável em casa. É fácil - siga as regras de secagem e armazenamento!

Recomendamos que você leia um artigo sobre como secar bolachas no forno