Como secar as roseiras e preservar todas as propriedades benéficas?

Para manter a imunidade e saturar o corpo com vitaminas durante todo o ano, inclusive no inverno frio, não é necessário tomar medicamentos especiais, você só precisa aprender a secar as roseiras. Essa manipulação implica uma certa especificidade, mas é bastante viável em casa.

Rosa Mosqueta

O processamento de frutas pode ser realizado no forno, em um secador elétrico especial ou no ar fresco. O resultado é um produto que pode tolerar armazenamento a longo prazo. Além disso, em termos de conteúdo de componentes úteis, não será de forma alguma inferior aos quadris frescos de rosa. De um espaço em branco universal, é costume cozinhar compotas, infusões, conservas, decocções ou simplesmente adicionar ao chá.

Como preparar roseira para a secagem?

Antes de secar a dogrose, é necessário realizar sua montagem e processamento. É recomendável fazer isso sozinho, caso contrário, o resultado pode não ser aquele para o qual o cálculo foi.

Independentemente de como as bagas serão secas para o inverno, elas precisam ser coletadas da seguinte forma:

  1. Para a colheita subsequente, é melhor escolher frutas densas levemente verdes de cor laranja ou vermelha brilhante, ligeiramente ácidas e adstringentes ao sabor. Eles contêm o dobro de vitaminas que em um produto maduro e são armazenados em casa muito melhor.
  2. A melhor época para colher bagas é do final de agosto até a primeira geada.
  3. Após a montagem, você precisa começar imediatamente a secar as bagas, não é recomendável guardar a rosa durante muito tempo sem tratamento adequado.
  4. Ao coletar o produto, recomenda-se dar preferência a bagas grandes com sépalas saindo em diferentes direções no pedúnculo.
  5. A montagem e a secagem subsequente devem ser realizadas em conjunto com os caules, pois contêm uma quantidade significativa de vitaminas e componentes benéficos.

Dica: Não colete roseira nas proximidades de estradas e empresas industriais. Não absorve substâncias nocivas e não causa danos à saúde, mas não terá sucesso.

colheita de rosa mosqueta

A temperatura em que é melhor secar a rosa mosqueta no forno e no secador elétrico

O processo de secagem de frutas em um forno ou um secador elétrico não é difícil, o principal fator aqui é a temperatura da exposição. Mesmo seu leve excesso pode levar à destruição de todos os componentes úteis, como resultado da roseira se tornar apenas um agradável complemento alimentar a gosto.

Para evitar isso, lembre-se do seguinte:

  1. A temperatura no forno durante o processamento deve variar de 45º a 60º.
  2. O processamento de frutas em um secador especial é realizado a uma temperatura de 40º a 70º.

rosa mosqueta de secagem

Se em casa não for possível fornecer esses parâmetros e / ou rastreá-los, é melhor não arriscar e usar a opção com a secagem convencional ao ar livre. Levará mais tempo, mas não reduzirá a qualidade do produto.

Como secar a rosa do cão no forno?

Esta é a melhor opção para uma casa moderna equipada com equipamento apropriado. Para secar adequadamente a rosa mosqueta do inverno no forno, é necessário executar as seguintes manipulações:

  • Separamos as frutas, verificamos a qualidade, jogamos fora as frutas ruins. É estritamente proibido lavar roseira! As frutas serão processadas sem qualidade.
  • Colocamos as bagas em uma assadeira, distribuindo-as uniformemente na superfície com uma camada. Colocamos no forno, pré-aquecido a 45-50ºС.
  • Mantemos a dogrose no forno por cerca de 8 horas, aumentando gradualmente a temperatura de processamento para 60 ° C. Nesse caso, a porta do gabinete deve ser mantida entreaberta para que a umidade que sai das bagas não permaneça em um espaço pequeno. Agite ocasionalmente a panela, mas não toque na fruta com uma colher ou com as mãos.

roseira seca

Se todas as manipulações foram feitas corretamente, a rosa mosqueta, colhida para o inverno, apenas enrugará, mas não mudará de cor. Bagas escuras indicam um excesso da temperatura recomendada. Eles também são úteis, mas visivelmente inferiores no sabor.

Características da secagem da roseira em um secador elétrico e ao ar livre

O procedimento é ainda mais simplificado se houver um secador especial em casa - um desidratador. As bagas também são limpas de detritos, colhidas e sem processamento úmido são enviadas para um dispositivo funcional. A secagem pode ser realizada a uma temperatura mínima, e o processo levará pelo menos 9 a 12 horas. Se você usar o desempenho máximo, levará de 6 a 8 horas para secar, mas os benefícios nessas frutas serão menores. Se as bagas foram secas corretamente, elas quebram facilmente nas mãos, mas não se desfazem em migalhas.

dogrose em um secador elétrico

Em casos extremos, em casa, você pode usar a opção de secagem tradicional, que implica a rejeição de altas temperaturas:

  1. Classificamos as bagas, encurtamos um pouco os caules.
  2. Colocamos as frutas em madeira compensada, uma bandeja volumétrica ou um jornal em uma camada e colocamos em um local seco e escuro. O efeito da radiação ultravioleta é prejudicial para componentes úteis na composição dos quadris. Um fator adicional importante é a ventilação de qualidade da sala.
  3. Em tais condições, as bagas deverão ser mantidas por pelo menos 2-4 semanas. Só então eles secarão uniformemente e poderão aguentar o inverno inteiro.
  4. Quando as frutas começarem a quebrar com facilidade, transfira-as para uma caixa de papelão com tampa e segure por pelo menos 4-5 dias sem abrir. Assim, as bagas se livram da umidade residual.

Resta apenas enviar a peça para armazenamento e você pode desfrutar de um produto útil durante todo o inverno.

Como armazenar rosa mosqueta seca para o inverno?

Rosa Mosqueta em um saco

É necessário ser capaz de não apenas secar adequadamente a braçadeira, mas também conhecer as condições sob as quais as peças de trabalho devem ser armazenadas. O grande erro de muitas donas de casa é que elas armazenam frutas em frascos de vidro ou plástico debaixo das cobertas. De fato, é melhor colocá-los em sacolas de lona em casa. Em casos extremos, em frascos de vidro, eles precisam ser fechados com um pano, enfaixados com uma corda.

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Qual é a maneira mais comum de armazenar roseira seca?

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