Como se livrar do cheiro desagradável de carne com meios improvisados

Toda dona de casa, pelo menos uma vez na vida, refletia sobre como se livrar do cheiro desagradável de carne. É necessário lidar com o problema antes do início do processo de processamento, caso contrário, o sabor do prato ficará definitivamente arruinado. E para isso, a primeira coisa que você precisa para determinar a causa do amor desagradável.

Possíveis razões

Existem várias razões pelas quais a carne perde seu sabor natural. Em alguns casos, não era originalmente. Isso acontece quando a carne:

• completamente podre;
• um pouco mimado;
• estava na geladeira em um saco plástico e tinha um odor desagradável;
• um coelho que estava se alimentando incorretamente ou foi abatido analfabeto;
• porco javali;
• cordeiro com um cheiro peculiar.

Um produto estragado na forma de carne podre terá que ser jogado fora sem piedade, pois seu uso, mesmo após tratamento térmico, levará ao envenenamento do corpo. Em outros casos, você pode remover com êxito essa falha e preparar alimentos decentes.

O cheiro está um pouco podre

Se deixados em uma sala quente, mesmo por um curto período de tempo, vários micróbios e bactérias terão prazer em trabalhar, tendo recebido um meio nutritivo na forma de um delicioso corte de carne.

O cheiro aparece muito rapidamente. Você pode removê-lo pelos seguintes métodos.

• Mergulhe em água fria com uma colher de vinagre por uma hora e depois enxágue.
• Mergulhe em suco de limão ou vinho por uma hora. Se a peça for grande, deve ser cortada em pedaços. Enxágüe.
• Borrar pequenos pedaços de mostarda e deixar por uma hora. Enxágue bem depois.
• Mergulhe em água salgada (deve haver bastante sal) e enxágue abundantemente.
• Mergulhe em uma solução de permanganato de potássio fraca, pouco cor de rosa, depois enxágüe com água corrente e deixe esfriar por 15 minutos.
• Pique a cebola, o alho em uma tigela de carne, adicione as ervas e deixe por uma hora.

Se durante esse período o efeito desejado não ocorrer, a carne poderá ser considerada completamente estragada. Além disso, se o cheiro voltar durante o processo de cozimento, você não deve poupar o esforço e o dinheiro gastos - você deve jogar o produto fora imediatamente.

Saco de celofane - causa de inquietação

Se você deixar a carne em um saco plástico na geladeira, não será possível evitar um odor desagradável. E o ponto não é que ele tenha se deteriorado, mas que os elementos químicos do celofane provocam o aparecimento de um estranho aroma "artificial".

O armazenamento refrigerado é uma questão delicada. Em vez de celofane, existem pergaminhos e toalhas de papel. E somente como uma segunda camada, é aconselhável usar filme aderente para proteger o espaço na geladeira de produtos facilmente perecíveis.

Se ocorreu um erro, você pode usar qualquer um dos métodos adequados para carne estragada. Existem outros de efeito mais suave.

• Para 1 litro de água - 2 colheres de sopa de sal e um pedaço de carvão. Eles apresentarão um aroma original que dá o sabor específico de uma fogueira, floresta, natureza. Mergulhe 3-4 horas.
• Caldo 1 colher de sopa. colheres de sopa de camomila por 1 litro de água.
• Usamos todas as ervas com um aroma forte (manjericão, cardamomo, alecrim, noz-moscada e até melhor - a mistura delas) para esfregar e deixar por 1 hora.
• Polvilhe pedaços pequenos com suco de romã, esfregue e deixe por uma hora.

De qualquer forma, isso ajudará não apenas a se livrar do cheiro desagradável, mas também a dar um novo, único e muito saboroso.

Especificidade do cordeiro

Se não for uma ovelha, mas um carneiro real cair nas mãos da anfitriã, um odor desagradável se espalha por toda a cozinha.No entanto, isso não significa que o prato selecionado será estragado. De fato, polpa macia e suculenta será deliciosa se cozida adequadamente. E você também deve levar em consideração o colesterol baixo - nesse parâmetro, a carne de cordeiro é ainda superior à carne bovina.

Os cordeiros não produzem esse problema até um ano. No futuro, você precisa executar alguma ação.

1. Corte completamente inclusões de gordura, o que em maior medida cria um problema.
2. Ralado com especiarias, ervas e alho, pequenos pedaços são infundidos na geladeira por pelo menos duas horas.
3. Em vez disso, você pode ferver o cordeiro por algumas horas com temperos, cebolas e cenouras e, em seguida, usar o produto final para a finalidade a que se destina.
4. Qualquer marinada, juntamente com alho e uma quantidade razoável de especiarias em 2 horas, transformará um pedaço de carne em tarugo saboroso.
5. Deixe de molho por várias horas em água salgada diluída em adjika de água fervente, mostarda seca, pimenta da Jamaica, alho e depois enxágue.
6. Despeje água fria, ferva, escorra a água e repita o processo 3-4 vezes. Com água quente, o cheiro vai embora.

Escolha uma e as opções devem depender do futuro método de uso.

Coelho perfumado

Se o coelho não for adequadamente abatido ou não comer adequadamente, sua carne terá um cheiro e sabor específicos. Existem várias maneiras especificamente para esse tipo de carne.

• Mergulhe em água fria por 10-12 horas. Se houver tempo, é melhor fazer exatamente isso, ganhando liberdade em uso futuro. A carne estará completamente neutra e pronta para qualquer método de processamento.
• Pickle. Para esse efeito, você pode usar kefir, azeitonas com tomate, uma mistura de vinho, creme de leite e zimbro. A carne estará pronta em uma hora e adquirirá um tom aromatizante de especiarias e bases usadas na marinada.

Dica

Se o coelho tiver idade suficiente, sua carne poderá ser dura. Usar a marinada de kefir ajudará a amolecê-la.

Carne de javali - um desafio direto ao ponto

É melhor evitar essa catástrofe escolhendo carne com mais cuidado. Basta fritar uma fatia de gordura com um isqueiro, e a verdade sobre o estado dos produtos no mercado fica absolutamente clara.

Se você tiver azar e o problema já estiver na geladeira ou na mesa de corte, a única maneira de se livrar do cheiro é embeber a carne por 10 a 12 horas no leite, trocando-a a cada 2 horas por fresca. Nesse caso, a carne deve ser cortada em fatias finas, sem gordura. Especiarias ao cozinhar em excesso não podem ser, em princípio. E mesmo neste caso, uma sombra estranha de aroma e sabor pode permanecer.

A maneira mais razoável e eficaz de não encontrar o problema do cheiro agradável é a prevenção. Você precisa comprar carne fresca de cor uniforme, elástica, com um cheiro agradável. Guarde no freezer ou na geladeira embrulhada em pergaminho ou papel toalha embebido em água e sal. Os parentes serão gratos por um prato saboroso e perfumado. A decoração da mesa será um produto nutritivo, saudável e atraente em todos os sentidos - carne.