Congele aspargos para que fiquem saborosos e bonitos.

Nasce uma colheita abundante de aspargos - fique à vontade para enviar uma porção para congelar. Vagens jovens manterão seu sabor e benefícios na célula até o inverno e até mais.

Espargos congelados: sutilezas

A principal regra para congelar alimentos é que quanto mais cedo melhor. Somente graças à função de congelamento de choques, um máximo de vitaminas é preservado, os frutos permanecem saborosos e não perdem a forma. Tudo isso se aplica aos grãos de aspargos.

Espargos, mais conhecidos como aspargos, é um vegetal precoce. Coletar sua colheita ou fazer uma compra deve ser do final de abril até o final de junho. Foi nessa época que vagens naturais, delicadas, suculentas e com vitaminas foram vendidas. No meio do verão, o feijão começa a crescer ativamente e a qualidade das vagens diminui.

Espargos congelados é a melhor maneira de mantê-lo durante o inverno. Este vegetal não fica fresco por muito tempo, começa a se deteriorar. No freezer, as vagens perderão apenas uma crise característica; caso contrário, permanecerão igualmente saborosas, macias e nutritivas.

Dica
purityis.decorexpro.com/pt/ recomenda tomar variedades brancas e verdes de aspargos para congelar.

Como congelar espargos

Primeiro, selecione os pods frescos apropriados:

Eles devem ser resilientes, o feijão lento não é adequado. Verifique o frescor com um simples toque: esfregue duas vagens uma na outra. Se houve um rangido, semelhante ao som do atrito contra o vidro, compre com segurança os grãos.
A cor é brilhante.
Separe as vagens com deformações, manchas, mau cheiro, etc.

Como congelar aspargos para o inverno, todas as etapas:

Primeiro, o feijão deve ser bem lavado. Coloque-o em uma peneira e segure-o em água corrente.
Agora limpe o feijão, retire a casca com uma faca ou um descascador e corte áreas duras.
Para pratos com vagens longas, mantenha o feijão como está e, se você cozinhar ensopados ou coberturas, corte-os em cubos curtos.
Antes de enviar aspargos ao congelador, você precisa escaldá-lo. Escalar com água fervente ou vapor destruirá microorganismos nocivos. Esse produto reterá mais propriedades e será mais fácil de preparar após o descongelamento. Como é realizado o branqueamento: ferva a água, abaixe as vagens descascadas em uma peneira e segure por 2-3 minutos, depois remova e enxágüe imediatamente com água gelada (cubos de gelo são bem-vindos). Se você esfriar os espargos muito rapidamente, ele manterá uma sombra e uma forma leves no freezer.
Você pode ficar sem branquear, mas existe o risco de que o feijão fique mais escuro e sem sabor.
Em qualquer caso, as vagens devem primeiro ser secas com guardanapos ou uma toalha.
Distribua os aspargos em pequenos sacos ou recipientes. Tente fazer porções convenientes para ter o suficiente para um prato. Os espargos não estão sujeitos a congelamento. O peso ideal de uma bolsa é de 200 a 300 g.
Para evitar que as vagens longas se partam, empilhe-as em recipientes, em bandejas especiais de espuma ou em uma camada uniforme e guarde-as em uma superfície plana.
Quanto mais baixa a temperatura do freezer, mais os grãos de aspargos ficam nele. O prazo de validade padrão é de 10 meses, mas é melhor consumir o produto o mais rápido possível.

Dica
Se algumas vagens ainda ficarem lentas, bata-as com um liquidificador e congele na forma de mingau. Ela fará sopas grossas ou molhos de creme.

Aspargos congelados após serem removidos do congelador imediatamente começam a cozinhar. Não a deixe repousar à temperatura ambiente - ao derreter, ela perderá forma, vitaminas e um sabor agradável. Na maioria das vezes, o aspargo é cozido e usado em acompanhamentos e saladas.