Qual é o melhor momento para colher e onde guardar o aipo no inverno?

Você sabe o que é uma deficiência de vitamina na primavera? Portanto, na cozinha não há produtos saudáveis ​​e você não sabe como colher e armazenar aipo e outros vegetais. Use nossas dicas e seus pratos deliciarão toda a família com um sabor picante incomum. Você precisa cuidar dos espaços em branco no verão. Não remova as folhas das amostras selecionadas no verde, para que todos os nutrientes sejam completamente transferidos para a parte subterrânea. Para saladas, é melhor cultivar uma aparência de folha ou pecíolo e economizar as raízes para o inverno.

Colheita oportuna

Não se apresse em remover os rizomas das camas: quando eles ficam muito tempo no chão, ficam mais maduros e grandes. Além disso, com o cultivo prolongado, a pele da superfície adquire a dureza necessária e pode proteger a carne suculenta de danos durante a colheita, transporte e armazenamento. Mais importante ainda, não perca a primeira geada, caso contrário o aipo será mal armazenado. Na pista do meio, o tempo de colheita é por volta do final de setembro e a previsão do tempo ajudará a escolher datas mais precisas.

Cerca de um mês antes da colheita, corte as folhas e os brotos mais baixos, eles já cumpriram sua função, agora a colheita das raízes amadurecerá por conta própria. Para não danificar a casca, tente não cavar a parte subterrânea com uma pá. É melhor não usar nenhuma ferramenta, mas simplesmente puxe a planta para fora. Verifique a qualidade do aipo: quando o topo estiver macio, o tubérculo começa a apodrecer. Toque no rizoma, com um som de toque, você pode ter certeza de que existem vazios no interior.

Apare as folhas, deixando pequenos tocos, remova as raízes finas e limpe o aipo da terra aderente. Classifique todas as instâncias. Quando existem muitas culturas de raízes, várias peças podem ser deixadas no jardim. A parte subterrânea não será adequada para alimentação, mas no início da primavera as plantas fornecerão folhas frescas para salada. Se você quiser se deliciar com essa vegetação no inverno, coloque os rizomas em vasos de flores e cresça na janela.

Armazenamento de culturas de raízes em um apartamento na cidade

O aipo não é caprichoso, é bem armazenado até o verão, mas ainda requer atenção. Peças subterrâneas podem ser mantidas na geladeira. Como existem produtos diferentes, muitos dos quais não são submetidos a tratamento térmico, condições insalubres são inaceitáveis. É necessário enxaguar e secar completamente as colheitas de raízes e embalá-las em sacos plásticos. Coloque os tubérculos no compartimento de vegetais, eles podem ser usados ​​frescos para saladas e adicionados a pratos quentes.

Obviamente, há espaço suficiente na geladeira para um pequeno número de raízes e, se você quiser comer aipo durante todo o inverno, precisará usar outros métodos de armazenamento. Quando o recipiente para vegetais é muito pequeno, é necessário trazer pequenas porções de vegetais de raiz da adega. Antes de colocá-los na geladeira, cubra cada cópia com filme plástico, desta forma ela permanece fresca e suculenta por até 10 dias.

Se a casa tiver um freezer grande, não carregue toda a colheita nela. Quando os tubérculos de aipo são armazenados em temperaturas abaixo de zero, eles não são adequados para comer crus. No freezer, coloque apenas vegetais de raiz, que serão a matéria-prima para sopas e ensopados de legumes.

Areia e cal ajudarão a preservar o aipo e evitarão o risco de podridão das raízes

Aipo de inverno na adega, garagem, no país

Existem muitas maneiras de armazenar tubérculos de aipo frescos.Escolha qualquer uma delas, mas lembre-se: um bom resultado é obtido apenas quando a temperatura ambiente é de 0 ° a + 1 ° e a umidade é 90% ou superior. Nossas bisavós também sabiam como organizar o inverno das raízes em edifícios não residenciais, e esses métodos não mudaram muito. Aproveite a sabedoria das dicas antigas.

• Despeje uma camada de areia molhada em uma gaveta grande e "plante" o aipo lá, como se estivesse em um jardim.
• Mergulhe os vegetais de raiz em um “barulho” de barro e água, seque e guarde em pilhas.
• Nas regiões sul, onde a terra não congela a grandes profundidades, coloque os tubérculos em trincheiras, derramando cada camada com areia molhada. Top legumes com palha e uma camada de solo de 15 cm.

Dica

Para consumo fresco, selecione apenas as amostras maiores e uniformes. Aquelas raízes que causam até a menor suspeita são implacavelmente rejeitadas. Eles não desaparecerão se você os colocar imediatamente em processamento e armazená-los em forma congelada ou seca.

Use mais alguns truques para preservar melhor a colheita. Quando o giz é adicionado à areia, onde as colheitas de raízes são armazenadas, a cal ou as fileiras de aipo são cobertas com cascas de cebola, a colheita não apodrece. Certifique-se de que a areia não seque; para isso, cubra a pilha com um filme, mas não feche a embalagem. Seria bom colocar legumes em sacos plásticos ou caixas forradas com papel alumínio. Este material retém dióxido de carbono, o que contribui para a boa preservação dos tubérculos. De qualquer forma, a parte superior do recipiente deve estar aberta ou ter aberturas de ventilação.

Tecnologia não-resíduos

Com as boas colheitas de raízes que você descobriu, veja quais são as instâncias restantes:

• pequenos;
• feio;
• danificado;
• com vazios;
• podre.

Não se apresse em jogá-los em uma pilha de composto, respeite o seu trabalho. Bons proprietários farão tudo. Ao coletar os tubérculos rejeitados em um saco, coloque-os e corte as raízes finas - elas também podem ser usadas com benefícios.

Descasque as raízes, separe as áreas podres, corte a carne em tiras e seque. Em recipientes fechados, esse produto será armazenado por um longo período de tempo. Adicione-o às sopas: quando cozido, o aipo dará ao caldo um sabor picante. Você pode moer as peças em um moedor de café e usar o pó como tempero. Da mesma forma, raízes cortadas podem ser usadas.

Outra maneira: polpa descascada finamente picada ou pique em um ralador. Espalhe a massa resultante em sacos e coloque no freezer. Para facilitar o trabalho subseqüente, divida o produto em porções necessárias para cozinhar. No inverno, basta pegar uma sacola e, sem descongelar, enviar o conteúdo para a panela.

O verão termina quando a família comeu legumes e verduras frescos com apetite, mas você deseja manter um menu semelhante para o inverno. Não há nada complicado: dê um pouco de cuidado com as raízes de aipo, que serão frescas, saudáveis ​​e suculentas até o verão. Antes da nova colheita, haverá pratos ricos em vitaminas em cima da mesa, e você nem se lembrará das doenças da primavera.