Jak zamrażać wiśnie na zimę: wybierz najlepszy przepis

Wielu właścicieli sadów wiśniowych myśli o zamrażaniu wiśni w zamrażarce. Rzeczywiście, latem nie ma miejsca na bogate zbiory: świeżych jagód o kwaśnym smaku nie można jeść w kilogramach. Przepraszam za brakujący owoc. A w zimnych porach ciało po prostu nie ma wystarczającej ilości witamin, ale nic nie rośnie. Powiemy Ci, jak zamrażać wiśnie na zimę z nasionami i bez nich, na własny sok, syrop i inne sposoby.

Po co zamrażać wiśnie w domu?

Zamrażanie jest jednym z najlepszych sposobów przedłużenia okresu przechowywania warzyw, owoców i jagód. Jeśli jest przeprowadzany prawidłowo, korzystne substancje pozostają w owocach w 90-100%: witaminy, makro- i mikroelementy, kwasy organiczne.

Skład chemiczny mrożonych wiśni jest prawie tak dobry jak świeży. Ma zawartość kalorii 45-50 kcal na 100 g (jeśli nie dodałeś cukru) i w dużych ilościach zawiera następujące substancje:

• witamina A i beta-karoten;
• Witaminy z grupy B;
• potas;
• magnez
• żelazo
• miedź
• kwasy tłuszczowe omega-3;
• błonnik pokarmowy.

Spożywając mrożoną wiśnię w zimie, utrzymujesz zdrowie układu odpornościowego, nerwowego, sercowo-naczyniowego i hormonalnego. A także uzyskać ładunek żywotności i dobrego nastroju.

Przygotowane wiśnie bez pestek są wygodne w użyciu podczas gotowania. Nadaje niepowtarzalny smak ciastom, ciastom, pierogom, naleśnikom, płatkom śniadaniowym. Ale owoce z kamieniami mogą być używane jako niezależny deser lub gotować z nich kompot.

Teraz możesz łatwo znaleźć produkty mrożone, w tym wiśnie, w sprzedaży. Ale nikt poza producentem nie wie w 100%, jaka technologia została zastosowana, jak świeże były surowce. Dlatego, jeśli masz okazję, sam zamroź owoce w domu. Wtedy zimą będziesz mieć pewność jakości produktu.

Przygotowanie wiśni do zamrażania

Aby poprawnie zamrozić wiśnie, musisz najpierw starannie wszystko przygotować. W przeciwnym razie w lodówce jagody zmienią się w zawiesinę o smaku kwaśnym lub alkoholowym. Postępuj zgodnie z tymi wytycznymi:

1. Sortuj wiśnie. Usuń sadzonki, liście, odrzuć zepsute, uszkodzone i robale owoce. Należy pamiętać, że tylko dojrzałe (ale nie przejrzałe) jagody nadają się do zamrażania. Odstęp czasu między zbiorem a zbiorem powinien być minimalny, w przeciwnym razie wiśnia pozwoli sokowi odejść i stanie się niezdatna do zamrożenia.
2. Opłucz jagody. Należy je wlać do durszlaka i umieścić pod chłodną bieżącą wodą. Jeśli temperatura jest wysoka, jagody wkrótce zaczną sok. Dokładnie umyj wiśnię, aby nie pozostały na niej żadne ślady.
3. Wysuszyć surowce. Połóż owoce równomiernie na ręczniku. Absorbuje nadmiar wilgoci. Poczekaj, aż jagody całkowicie wyschną.
4. Przygotuj pojemnik. Do zamrażania odpowiednie są szczelne torby z zapięciem, kubki z pokrywkami, plastikowe pojemniki. Nie można używać zwykłych plastikowych toreb, ponieważ łatwo się odrywają i wydzielają zapachy. A obok jagód w zamrażarce najprawdopodobniej będą mięso, ryby i inne produkty.

Jak zamrażać pestki wiśni?

Wiśnie bez pestek mają bardziej estetyczny wygląd niż owoce bez pestek. Zachowuje prawie cały sok i maksimum witamin, więc lepiej nadaje się do stosowania jako niezależny deser.Oferujemy dwa przepisy na mrożone jagody.

Klasyczny przepis

Przed głównym zbiorem czyste i suszone wiśnie muszą zostać zamrożone:

1. Weź deskę do krojenia lub szeroką płytę i przykryj folią spożywczą.
2. Połóż owoce na wierzchu, aby się nie dotykały.
3. Umieść w zamrażarce na 2-3 godziny.

Jeśli jagody nie przyklejają się do filmu, są gotowe do następnego kroku:

1. Delikatnie pakuj wiśnie w torebki pojedynczo.
2. Wypuścić powietrze i dokręcić (mocno dokręcić).

Wskazane jest zamrożenie owoców z oczekiwaniem, że weźmiesz porcję na raz. Wystarczy umieścić 200–300 g w torbie, maksymalnie 500 g. W końcu produktu nie można ponownie zamrozić, ponieważ w tym przypadku traci on użyteczne właściwości.

Jeśli używasz plastikowego pojemnika, posyp wiśnię odrobiną cukru lub cukru pudru podczas procesu pakowania. Zapobiegniesz sklejaniu się jagód, ale zawartość kalorii w produkcie wzrośnie.

W kostkach

Ten niezwykły przepis na mrożenie jest przydatny dla miłośników koktajli. Otrzymasz porcje kostek lodu z całymi wiśniami w środku. Takie owoce wyglądają bardzo estetycznie.

Przygotuj kwadratowe formy do lodu, dokładnie je spłucz. Zanurz wiśnie w środku. Wlej zimną przegotowaną wodę do każdej patelni. Owiń blat folią spożywczą i wyślij owoce do zamrażarki.

Jak zamrażać pestki wiśni?

Główną zaletą czereśni bez pestek jest to, że jest wygodny w użyciu do gotowania. Ale przed zamrożeniem musisz dłużej majstrować przy owocach.

Aby uzyskać kości, użyj specjalnej maszyny. Jest sprzedawany w sklepach ze sprzętem i sklepach internetowych, kosztuje około 300-600 rubli. Jeśli nie można kupić samochodu, weź prosty pinezkę.

Rozważ przepisy na zamrażanie owoców bez pestek.

Prosty przepis

Musisz wykonać te same kroki, które opisano w klasycznym przepisie na zamrażanie pestek wiśni. Po prostu działaj szybko. Jak tylko zdobędziesz nasiona, wyślij owoce do lodówki, aby zamroziły, aby nie wypuściły soku.

We własnym soku

Ten przepis obejmuje zamrażanie jagód w plastikowym pojemniku:

1. Na początek przygotuj słodkie nadzienie. Weź 0,5 kg wiśni bez pestek i 250 g cukru, ubij w blenderze, aż będzie gładki.
2. Umieść owoce w plastikowym pojemniku, pozostawiając 2-3 cm na wierzchu.
3. Wlej masę ze słodkich wiśni i wyślij do zamrażarki.

W syropie cukrowym

Aby przygotować syrop, potrzebujesz 1 litr wody i 1,5 kg cukru. Gotować mieszaninę na dużym ogniu, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.

Umieść wiśnie w plastikowym pojemniku. Wlej je w syropie na 2/3 wysokości. Pozostaw w pokoju na 2-3 godziny, aby owoce były dobrze nasycone. Następnie włóż do zamrażarki.

Postrzępiony

To przepis na pyszne, pyszne dodatki do pieczenia, naleśniki i pierogi. Weź jagody i cukier w proporcji 3/1 i wyślij do blendera. Pokonaj przez 2-3 minuty. Zapakuj mieszaninę do kubków lub plastikowych pojemników i zamroź.

Jak długo można przechowywać mrożone wiśnie?

Optymalna temperatura przechowywania wynosi minus 16–20 stopni. W takich warunkach produkt może być spożywany przez 6–10 miesięcy.

Jeśli dodasz cukier do owoców, okres przydatności do użycia wydłuży się do 12-16 miesięcy.

W żadnym wypadku nie jedz przeterminowanych pestek wiśni. Te ostatnie zawierają amigdalinę, która rozkłada się podczas długotrwałego przechowywania i uwalnia toksyczną substancję - kwas cyjanowodorowy.

Zatem zamrażanie wiśni w zamrażarce wcale nie jest trudne. Biorąc pod uwagę kroki przygotowawcze, możesz to zrobić w ciągu 1 godziny lub nawet szybciej. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej przydatny produkt, nie dodawaj cukru do owoców. Zimą otrzymasz lodówkę z lodówki, która nie tylko poprawi smak twoich ulubionych potraw, ale także nasyci ciało witaminami.